Vplyv prírodných antioxidantov na oxidačnú stabilitu hydinového mäsa a mäsových výrobkov

Naspäť

Bibliografické údaje

Rok vydania

2004

Kategória

AFC — Publikované príspevky na zahraničných vedeckých konferenciách

CREPČ / EPCA ID

e006678

Typ dokumentu

Článok zo zborníka

Zdroj

VI. Konference mladých vědeckých pracovníků s mezinárodní účastí, Brno, 2.6.2004

ISBN (Zdroj)

80-7305-493-0

Zväzok

S. 203-209

Rok vydania zdroja

2004

Jazyk

slovenský

Bibliografický zápis

MARCINČÁK, Slavomír - ŠPERŇÁKOVÁ, Danka - HORŇÁKOVÁ, Ľubica - HUDECOVÁ, Katarína - LEJKOVÁ, Zuzana. Vplyv prírodných antioxidantov na oxidačnú stabilitu hydinového mäsa a mäsových výrobkov. In: VI. Konference mladých vědeckých pracovníků s mezinárodní účastí, Brno, 2.6.2004 : Sborník. Brno : VFU, 2004. ISBN 80-7305-493-0, s. 203-209.

Autori publikácie