Pôsobenie vybraných antioxidantov na oxidačnú stabilitu hydinového mäsa

Naspäť

Bibliografické údaje

Rok vydania

2004

Kategória

AFD — Publikované príspevky na domácich vedeckých konferenciách

CREPČ / EPCA ID

e007218

Typ dokumentu

Článok zo zborníka

Zdroj

Výživa a potraviny pre tretie tisícročie:"Spoločné stravovanie", Nitra, október 2004

Zväzok

s. 84-87

Jazyk

slovenský

Bibliografický zápis

MARCINČÁK, Slavomír - TUREK, Peter - HUDECOVÁ, Katarína. Pôsobenie vybraných antioxidantov na oxidačnú stabilitu hydinového mäsa [Influence of selected on antioxidants on oxidative stability of poultry meat]. In: Výživa a potraviny pre tretie tisícročie:"Spoločné stravovanie", Nitra, október 2004. 2004. s. 84-87.

Autori publikácie