Effect of microwave heating on lipid oxidation of poultry meat

Naspäť

Bibliografické údaje

Rok vydania

2003

Kategória

AFD — Publikované príspevky na domácich vedeckých konferenciách

CREPČ / EPCA ID

e006982

Typ dokumentu

Článok zo zborníka

Zdroj

Hygiena alimentorum XXIV - poultry, eggs, fish and game-sources of safe foods

ISBN (Zdroj)

80-88985-93-5

Zväzok

s. 71-74

Číslo

1. vyd.

Rok vydania zdroja

2003

Jazyk

anglický

Bibliografický zápis

MARCINČÁK, Slavomír - SOKOL, Jozef - TUREK, Peter. Effect of microwave heating on lipid oxidation of poultry meat. In: Hygiena alimentorum XXIV - poultry, eggs, fish and game-sources of safe foods. 1. vyd. Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva, 2003. ISBN 80-88985-93-5, s. 71-74.

Autori publikácie