Monascus - mikrobiálne farbivá ako alternatíva k používaniu dusitanov v mäsovej výrobe
NaspäťBibliografické údaje
- Rok vydania
- 2001
- Kategória
- AFC — Publikované príspevky na zahraničných vedeckých konferenciách
- CREPČ / EPCA ID
- e000459
- Typ dokumentu
- Článok zo zborníka
- Zdroj
- Doktorandské spisy III. Konference mladých vědeckých pracovníku
- Rok vydania zdroja
- 2001
- Jazyk
- slovenský
Bibliografický zápis
ŠEBESTOVÁ, Dana - POPELKA, Pavol - MÁTÉ, Dionýz - MARCINČÁK, Slavomír - SETLÁKOVÁ, M. Monascus - mikrobiálne farbivá ako alternatíva k používaniu dusitanov v mäsovej výrobe [Monascus - microbial colours as a alternative to using of nitrits in meat processing]. In: Doktorandské spisy III. Konference mladých vědeckých pracovníku. Brno : Veterinární a farmaceutická univerzita, 2001.
Autori publikácie
| Autor | Rola | Podiel |
|---|---|---|
| Dana Šebestová | Autor | 0.000 % |
| Pavol Popelka | Autor | 0.000 % |
| Dionýz Máté | Autor | 0.000 % |
| Slavomír Marcinčák | Autor | 0.000 % |
| M. Setláková | Autor | 0.000 % |