Vplyv chladenia na mikrobiologickú kvalitu povrchu a zreví proces mäsa ošípaných

Naspäť

Bibliografické údaje

Rok vydania

2005

Kategória

AFD — Publikované príspevky na domácich vedeckých konferenciách

CREPČ / EPCA ID

0003504

Typ dokumentu

Článok zo zborníka

Zdroj

Hygiena alimentorum XXVI., 25.-27. máj 2005, Štrbské Pleso-Vysoké Tatry

ISBN (Zdroj)

80-7148-052-5

Zväzok

S. 309-312

Rok vydania zdroja

2005

Jazyk

slovenský

Bibliografický zápis

NAGY, Jozef - JANTOVÁ, A. - PIPOVÁ, Monika - JANTO, Rudolf. Vplyv chladenia na mikrobiologickú kvalitu povrchu a zreví proces mäsa ošípaných [Influence of chilling on microbiological quality of carcass surface and postmortal processes in pork]. In: Hygiena alimentorum XXVI., 25.-27. máj 2005, Štrbské Pleso-Vysoké Tatry. Košice : UVL, 2005. ISBN 80-7148-052-5, s. 309-312.

Autori publikácie