Vplyv teploty na dynamiku tvorby kyseliny mliečnej v mäse hydiny

Naspäť

Bibliografické údaje

Rok vydania

1998

Kategória

AFD — Publikované príspevky na domácich vedeckých konferenciách

CREPČ / EPCA ID

e004387

Typ dokumentu

Článok zo zborníka

Zdroj

Hygiena alimentorum XIX

Zväzok

S. 25-26

Rok vydania zdroja

1998

Jazyk

slovenský

Bibliografický zápis

BALSYTE, G. - TUREK, Peter - NAGY, Jozef - CABADAJ, Rudolf. Vplyv teploty na dynamiku tvorby kyseliny mliečnej v mäse hydiny [The influence of temperature on the dynamics of lactic acid production in poultry meat]. In: Hygiena alimentorum XIX. Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva, 1998. s. 25-26.

Autori publikácie