Porovnanie oxidačných procesov tukov v mäse a v mäsových výrobkoch

Naspäť

Bibliografické údaje

Rok vydania

2016

Kategória

AFC — Publikované príspevky na zahraničných vedeckých konferenciách

CREPČ / EPCA ID

0025632

Typ dokumentu

Článok zo zborníka

Zdroj

Hygiena a technologie potravin – XLVI. Lenfeldovy a Höklovy dny, 19. a 20. října 2016, Brno

ISBN (Zdroj)

978-80-7305-782-4

Zväzok

CD-ROM, S. 253-256

Číslo

1. vyd.

Rok vydania zdroja

2016

Jazyk

slovenský

Oblasti výskumu

200 — Veterinárske vedy

Odkazy

ARL

Bibliografický zápis

REITZNEROVÁ, Anna - ŠULEKOVÁ, Monika - NAGY, Jozef - MARCINČÁK, Slavomír. Porovnanie oxidačných procesov tukov v mäse a v mäsových výrobkoch [A comparison of fat oxidation processes in meat and in meat products]. In: Hygiena a technologie potravin – XLVI. Lenfeldovy a Höklovy dny, 19. a 20. října 2016, Brno : Sborník přednášek a posterů. 1. vyd. Brno : VFU, 2016. ISBN 978-80-7305-782-4, CD-ROM, s. 253-256.

Autori publikácie