Mechanically recovered meat
NaspäťBibliografické údaje
- Rok vydania
- 2014
- Kategória
- AEC — Vedecké práce v zahraničných recenzovaných vedeckých zborníkoch, monografiách
- CREPČ / EPCA ID
- 0021433
- Typ dokumentu
- Článok zo zborníka
- Zdroj
- Encyclopedia of Meat Sciences
- ISBN (Zdroj)
- 978-0-12-384731-7
- Zväzok
- S. 270-275
- Číslo
- 2. dopl. vyd.
- Rok vydania zdroja
- 2014
- Jazyk
- anglický
- Oblasti výskumu
- 200 — Veterinárske vedy
- Odkazy
Bibliografický zápis
PAULSEN, Peter - NAGY, Jozef. Mechanically recovered meat [Mechanicky separované mäso]. In: Encyclopedia of Meat Sciences : DIKEMAN, Michael et al. Volume 2: F-O. 2. dopl. vyd. London : Academic Press, 2014. ISBN 978-0-12-384731-7, s. 270-275.
Autori publikácie
| Autor | Rola | Podiel |
|---|---|---|
| Peter Paulsen | Autor | 50.000 % |
| Jozef Nagy | Autor | 50.000 % |
Ohlasy (1)
| Rok ohlasu / Kategória | Ohlasy | Zdroj |
|---|---|---|
| 2020 1 |
MILLER, Danika K. - ACEVEDO, Nuria C. - LONERGAN, Steven M. - SEBRANEK, Joseph G. - TARTÉ, Rodrigo. Rheological characteristics of mechanically separated chicken and chicken breast trim myofibril solutions during thermal gelation. In Food Chemistry. ISSN 03088146, 2020-03-01, 307, pp. |
Scopus |