Kvalita syrových párkov z pohľadu organoleptických vlastností
NaspäťBibliografické údaje
- Rok vydania
- 2021
- Kategória
- AFD — Publikované príspevky na domácich vedeckých konferenciách
- CREPČ / EPCA ID
- 0038548
- Typ dokumentu
- Článok zo zborníka
- Zdroj
- HYGIENA ALIMENTORUM XLI: Nové trendy zvyšovania kvality a zdravotnej bezpečnosti mäsa a mäsových výrobkov
- ISBN (Zdroj)
- 978-80-8077-733-3
- Zväzok
- USB kľúč, S. 258-263
- Číslo
- 1. vyd.
- Rok vydania zdroja
- 2021
- Jazyk
- slovenský
- Oblasti výskumu
- 200 — Veterinárske vedy
- Odkazy
Bibliografický zápis
KOVÁČOVÁ, Mariana - MAĽOVÁ, Jana - DUDRIKOVÁ, Eva - VÝROSTKOVÁ, Jana - HANZELOVÁ, Zuzana. Kvalita syrových párkov z pohľadu organoleptických vlastností [Quality of cheese sausages in terms of organoleptic properties]. In: HYGIENA ALIMENTORUM XLI: Nové trendy zvyšovania kvality a zdravotnej bezpečnosti mäsa a mäsových výrobkov : Recenzovaný zborník prednášok a posterových prezentácií z medzinárodnej vedeckej konferencie: New trends in improving the quality and safety of meat and meat products. 1. vyd. Košice : UVLF v Košiciach, 2021. ISBN 978-80-8077-733-3, USB kľúč, s. 258-263.
Autori publikácie
| Autor | Rola | Podiel |
|---|---|---|
| Mariana Kováčová | Autor | 30.000 % |
| Jana Maľová | Autor | 25.000 % |
| Eva Dudriková | Autor | 25.000 % |
| Jana Výrostková | Autor | 15.000 % |
| Zuzana Hanzelová | Autor | 5.000 % |