Vplyv zrenia na kolorimetrické vlastnosti tradične vyrobených syrov z ovčieho a kozieho mlieka
NaspäťBibliografické údaje
- Rok vydania
- 2021
- Kategória
- AFC — Publikované príspevky na zahraničných vedeckých konferenciách
- CREPČ / EPCA ID
- 0038293
- Typ dokumentu
- Článok zo zborníka
- Zdroj
- L. Lenfeldovy a Höklovy dny - Hygiena a technologie potravin
- ISBN (Zdroj)
- 978-80-7305-859-3
- Zväzok
- online, S. 160-163
- Číslo
- 1. vyd.
- Rok vydania zdroja
- 2021
- Jazyk
- slovenský
- Oblasti výskumu
- 200 — Veterinárske vedy
Bibliografický zápis
KOVÁČOVÁ, Mariana - VÝROSTKOVÁ, Jana - DUDRIKOVÁ, Eva - SEMJON, Boris - MAĽOVÁ, Jana. Vplyv zrenia na kolorimetrické vlastnosti tradične vyrobených syrov z ovčieho a kozieho mlieka [Colorimetric Properties of Traditionally Farm Level Produced Cheeses from Sheep and Goat Milk Affected by Time of Ripening]. In: L. Lenfeldovy a Höklovy dny - Hygiena a technologie potravin : Sborník přednášek a posterů, 13. a 14. října 2021, Brno. 1. vyd. Brno : VFU, 2021. ISBN 978-80-7305-859-3, online, s. 160-163.
Autori publikácie
| Autor | Rola | Podiel |
|---|---|---|
| Mariana Kováčová | Autor | 30.000 % |
| Jana Výrostková | Autor | 20.000 % |
| Eva Dudriková | Autor | 15.000 % |
| Boris Semjon | Autor | 20.000 % |
| Jana Maľová | Autor | 15.000 % |