| Základné údaje |
|---|
| OCA1. Priezvisko hodnotenej osoby | Marcinčák |
|---|
| OCA2. Meno hodnotenej osoby | Slavomír |
|---|
| OCA3. Tituly hodnotenej osoby | prof. MVDr., PhD. |
|---|
| OCA4. Hyperlink na záznam osoby v Registri zamestnancov vysokých škôl | https://www.portalvs.sk/regzam/detail/6070 |
|---|
| OCA5. Oblasť posudzovania | študijný program hygiena potravín · I. + II. stupeň |
|---|
| OCA6. Kategória výstupu tvorivej činnosti | vedecký výstup |
|---|
| OCA7. Rok vydania výstupu tvorivej činnosti | 2023 |
|---|
| OCA8. ID záznamu v CREPČ alebo CREUČ (ak je) | 1067038 |
|---|
| OCA9. Hyperlink na záznam v CREPČ alebo CREUČ | CREPČhttps://app.crepc.sk/?fn=detailBiblioForm&sid=D3FF0E0AB6B434052DBDE6142FE0 |
|---|
| Charakteristika výstupu, ktorý nie je registrovaný v CREPČ alebo CREUČ |
|---|
| OCA10. Hyperlink na záznam v inom verejne prístupnom registri, katalógu výstupov tvorivých činností | https://vsk.uvlf.sk/sk/view_pub/?id=0042554 |
|---|
| OCA11. Charakteristika výstupu vo formáte bibliografického záznamu CREPČ alebo CREUČ, ak výstup nie je vo verejne prístupnom registri alebo katalógu výstupov | V3 / ADC ČALOUDOVÁ, Jana - KŘIŠTOFOVÁ, Kateřina - POSPIECH, Matej - KLEMPOVÁ, Tatiana - SLANÝ, Ondrej - ČERTÍK, Milan - MARCINČÁK, Slavomír - MAKIŠ, Andrej - JAVŮRKOVÁ, Zdeňka - PEČOVÁ, Martina - ZLÁMALOVÁ, Michaela - VRBÍČKOVÁ, Lucie - TREMLOVÁ, Bohuslava. Effects of biofermented feed on Zophobas morio: Growth ability, fatty acid profile, and bioactive properties. In Sustainability. ISSN 2071-1050, 2023, vol. 15, no. 12, art. no. 9709, p. [1-14]. |
|---|
| OCA12. Typ výstupu (ak nie je výstup registrovaný v CREPČ alebo CREUČ) | |
|---|
| OCA13. Hyperlink na stránku, na ktorej je výstup sprístupnený (úplný text, iná dokumentácia a podobne) | https://www.mdpi.com/2071-1050/15/12/9709 |
|---|
| OCA14. Charakteristika autorského vkladu | Autor je nositeľom myšlienok projektu a experimentu. |
|---|
| OCA15. Anotácia výstupu s kontextovými informáciami týkajúcimi sa opisu tvorivého procesu a obsahu tvorivej činnosti a pod. | Rastúci dopyt svetovej populácie po udržateľných a výživných zdrojoch potravín viedol k hľadaniu alternatívnych prístupov v živočíšnej výrobe. Jedlý hmyz sa stal sľubným riešením vďaka svojmu nutričnému zloženiu, ktoré zahŕňa vysoký obsah bielkovín, vyvážených tukov, minerálov, vitamínov a bioaktívnych peptidov. Biofermentácia ponúka životaschopnú metódu na zvýšenie výživovej hodnoty krmiva z hmyzu. Cieľom tejto štúdie bolo preskúmať účinky kŕmenia biofermentovaných
získaných z menej hodnotných surovín na výťažnosť a nutričné zloženie lariev Zophobas morio. Zamerala sa na hodnotenie kvality tuku, omega-3 a omega-6 mastných kyselín a bioaktívnych látok a sledovanie nárastu hmotnosti a dĺžky lariev. Testovali sa tri druhy krmiva: pšeničné otruby (kontrola), fermentované pšeničné otruby a zmes fermentovanej kukurice a ľanového semena v päťtýždňovom období. Zistenia preukázali pozoruhodné (p < 0,05) zvýšenie polynenasýtených mastných kyselín, ako sú kyselina gama-linolénová, kyselina alfa-linolénová a kyselina eikosapentaénová, u lariev Zophobas morio kŕmených biofermentovanou kukuricou a ľanovými výliskami, a to pred aj po kulinárskej úprave, v porovnaní s kontrolnou skupinou. Štúdia tiež preukázala zvýšenú cheláciu Cu2+ (p < 0,05) a Fe2+ (p < 0,05) medzi natívnym a praženým hmyzom vo vzorkách bez trávenia in vitro, ako aj zvýšenú aktivitu cyklooxygenázy-1 (p < 0,05), čo naznačuje lepšiu biologickú dostupnosť. Okrem toho kulinárske spracovanie viedlo k zníženiu obsahu polyfenolov (p < 0,05), antioxidačnej aktivity (p > 0,05) okrem DPPH a koncentrácie peptidov (p < 0,05) vo vzorkách bez trávenia in vitro. |
|---|
| Ostatné údaje |
|---|
| OCA16. Anotácia výstupu v anglickom jazyku | The global population’s increasing demand for sustainable and nutritious food sources has led to the exploration of alternative approaches in livestock production. Edible insects have emerged as a promising solution due to their nutritional composition, including high protein content, balanced fats, minerals, vitamins, and bioactive peptides. Biofermentation offers a viable method to enhance the nutritional value of insect feed. This study aimed to investigate the effects of feeding biofermented
feeds derived from less valuable raw materials on the yield and nutritional composition of Zophobas morio larvae. The focus was on assessing fat quality, omega-3 and omega-6 fatty acids, and bioactive compounds and monitoring the larvae’s weight and length increases. Three feed types were tested: wheat bran (control), fermented wheat bran, and a mixture of fermented corn and flaxseed in a fiveweek
period. The findings demonstrated a noteworthy (p < 0.05) elevation in polyunsaturated fatty acids, such as gamma-linolenic acid, alpha-linolenic acid, and eicosapentaenoic acid in Zophobas morio larvae fed with biofermented corn and flaxseed pomace, both pre- and postculinary treatment, as compared to the control group. The study also showed increased chelation of Cu2+ (p < 0.05) and Fe2+ (p < 0.05) between native and roasted insects in the samples without in vitro digestion, as well as increased Cyclooxygenase-1 activity (p < 0.05), indicating improved bioavailability. Additionally, culinary processing led to a reduction in polyphenol content (p < 0.05), antioxidant activity (p > 0.05) except DPPH, and peptide concentration (p < 0.05) in the samples without in vitro digestion. |
|---|
| OCA17. Zoznam najviac 5 najvýznamnejších ohlasov na výstup | ARSHAD, Muhammad Yousaf, et al. Integrating life cycle assessment and machine learning to enhance black soldier fly larvae-based composting of kitchen waste. Sustainability, 2023, 15.16: 12475.
DA SILVA, Rafael Martins, et al. Proximate and fatty acid profile analysis of Tenebrio molitor and Zophobas morio using different killing methods. Food Chemistry, 2024, 445: 138719. |
|---|
| OCA18. Charakteristika dopadu výstupu na spoločensko-hospodársku prax | Článok prináša nové informácie o alternatívnych zdrojoch významných polynenasýtených mastných kyselín vo výžive ľudí |
|---|
| OCA19. Charakteristika dopadu výstupu a súvisiacich aktivít na vzdelávací proces | Článok prináša nové informácie pre študentov o alternatívnych zdrojoch významných polynenasýtených mastných kyselín vo výžive ľudí |
|---|
