ADF ŠPAKOVSKÁ, Eva - MARCINČÁK, Slavomír - BAČA, Martin - TUREK, Peter. POLYPHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDATIVE ACTIVITY OF WINES FROM THE SOBRANCE WINE REGION. In Potravinárstvo : Vedecký časopis pre potravinárstvo. - Nitra : SPU. ISSN 1338-0230, 2012, vol. 6, č. 3, s. 32-35.

Základné údaje
OCA1. Priezvisko hodnotenej osoby	Marcinčák
OCA2. Meno hodnotenej osoby	Slavomír
OCA3. Tituly hodnotenej osoby	prof. MVDr., PhD.
OCA4. Hyperlink na záznam osoby v Registri zamestnancov vysokých škôl	https://www.portalvs.sk/regzam/detail/6070
OCA5. Oblasť posudzovania	študijný program hygiena potravín · I. + II. stupeň
OCA6. Kategória výstupu tvorivej činnosti
OCA7. Rok vydania výstupu tvorivej činnosti	2012
OCA8. ID záznamu v CREPČ alebo CREUČ (ak je)	UVL.Košice.0016680
OCA9. Hyperlink na záznam v CREPČ alebo CREUČ	https://www.crepc.sk/portal?fn=recview
Charakteristika výstupu, ktorý nie je registrovaný v CREPČ alebo CREUČ
OCA10. Hyperlink na záznam v inom verejne prístupnom registri, katalógu výstupov tvorivých činností
OCA11. Charakteristika výstupu vo formáte bibliografického záznamu CREPČ alebo CREUČ, ak výstup nie je vo verejne prístupnom registri alebo katalógu výstupov	ADF ŠPAKOVSKÁ, Eva - MARCINČÁK, Slavomír - BAČA, Martin - TUREK, Peter. POLYPHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDATIVE ACTIVITY OF WINES FROM THE SOBRANCE WINE REGION. In Potravinárstvo : Vedecký časopis pre potravinárstvo. - Nitra : SPU. ISSN 1338-0230, 2012, vol. 6, č. 3, s. 32-35.
OCA12. Typ výstupu (ak nie je výstup registrovaný v CREPČ alebo CREUČ)
OCA13. Hyperlink na stránku, na ktorej je výstup sprístupnený (úplný text, iná dokumentácia a podobne)
OCA14. Charakteristika autorského vkladu	Autor je nositeľom hlavných myšlienok experimentu a nositeľom finančných zdrojov na realizáciu.
OCA15. Anotácia výstupu s kontextovými informáciami týkajúcimi sa opisu tvorivého procesu a obsahu tvorivej činnosti a pod.	Na základe výsledkov nášho experimentu môžeme konštatovať, že vína z Východoslovenskej vinohradníckej oblasti majú veľmi dobré antioxidačné vlastnosti. Červené vína majú výrazne vyšší obsah polyfenolov a lepšiu schopnosť vychytávať DPPH radikál ako vína biele. Antioxidačná aktivita červených vín chrániť polynensýtené mastné kyseliny pred oxidáciou bola na veľmi dobrej úrovni. Avšak aj biele vína veľmi dobre chránili tuky pred oxidáciou, ich antioxidačná sila bola porovnateľná s vínami červenými a dokonca vyššia ako antioxidačná sila kyseliny askorbovej (0,2 %). Najlepšie antioxidačné vlastnosti boli zaznamenané pri vínach Frankovka modrá (2009, CHOP) a Cabernet sauvignon (2010, CHOP).
Ostatné údaje
OCA16. Anotácia výstupu v anglickom jazyku	The purpose of this study was to evaluate the content of total polyphenols and antioxidant properties of wines from the East Slovakia wine region. White wines generally showed lower content of polyphenols and also posses lower scavenging capacity against DPPH radical than red wines. However, when we compared antioxidant properties of wines to protect polyunsaturated fatty acids against oxidation using to TBA method, no differences were detected. The antioxidative capacity of white wines was comparable to red wines and was higher than antioxidant capacity of ascorbic acid solution (0.2 %). The best antioxidant properties were recorded in Cabernet sauvignon (2010) and Frankovka modra (2009) wines.
OCA17. Zoznam najviac 5 najvýznamnejších ohlasov na výstup
OCA18. Charakteristika dopadu výstupu na spoločensko-hospodársku prax	Práca prináša nové zaujímavé výsledky o antioxidačnej aktivite vín z Východoslovenskej vinohradníckej oblasti
OCA19. Charakteristika dopadu výstupu a súvisiacich aktivít na vzdelávací proces	Výsledky experimentu boli priamo zapojené do vzdelávacieho procesu v oblasti hygieny a technológie produkcie rastlinných potravín