V3/ADM MAKIŠ, Andrej - ČERTÍK, Milan - KLEMPOVÁ, Tatiana - SEMJON, Boris - MARCINČÁKOVÁ, Dana - JEVINOVÁ, Pavlína - MARCINČÁK, Slavomír. Fermented products enriched with polyunsaturated fatty acids in broiler chicken nutrition and fat quality of produced meat. In Applied Sciences. ISSN 2076-3417, 2024, vol. 14, no. 10, art. no. 4327, p. [1-14]. (2022: 2.7 - IF, 2.9 - IF 5y, 101 - H-index, 0.492 - SJR, Q2 - SJR Best Q, Q2

V3/ADM MAKIŠ, Andrej - ČERTÍK, Milan - KLEMPOVÁ, Tatiana - SEMJON, Boris - MARCINČÁKOVÁ, Dana - JEVINOVÁ, Pavlína - MARCINČÁK, Slavomír. Fermented products enriched with polyunsaturated fatty acids in broiler chicken nutrition and fat quality of produced meat. In Applied Sciences. ISSN 2076-3417, 2024, vol. 14, no. 10, art. no. 4327, p. [1-14]. (2022: 2.7 - IF, 2.9 - IF 5y, 101 - H-index, 0.492 - SJR, Q2 - SJR Best Q, Q2 - JCR Best Q).

Základné údaje
OCA1. Priezvisko hodnotenej osoby	Marcinčák
OCA2. Meno hodnotenej osoby	Slavomír
OCA3. Tituly hodnotenej osoby	prof. MVDr., PhD.
OCA4. Hyperlink na záznam osoby v Registri zamestnancov vysokých škôl	https://www.portalvs.sk/regzam/detail/6070
OCA5. Oblasť posudzovania	študijný program hygiena potravín · I. + II. stupeň
OCA6. Kategória výstupu tvorivej činnosti
OCA7. Rok vydania výstupu tvorivej činnosti	2024
OCA8. ID záznamu v CREPČ alebo CREUČ (ak je)	1182759
OCA9. Hyperlink na záznam v CREPČ alebo CREUČ	https://app.crepc.sk/?fn=detailBiblioFormChildG1I6EO&sid=069BD78221CDCAB10AA493F36A04&seo=CREP%C4%8C-detail-%C4%8Cl%C3%A1nok
Charakteristika výstupu, ktorý nie je registrovaný v CREPČ alebo CREUČ
OCA10. Hyperlink na záznam v inom verejne prístupnom registri, katalógu výstupov tvorivých činností
OCA11. Charakteristika výstupu vo formáte bibliografického záznamu CREPČ alebo CREUČ, ak výstup nie je vo verejne prístupnom registri alebo katalógu výstupov	V3/ADM MAKIŠ, Andrej - ČERTÍK, Milan - KLEMPOVÁ, Tatiana - SEMJON, Boris - MARCINČÁKOVÁ, Dana - JEVINOVÁ, Pavlína - MARCINČÁK, Slavomír. Fermented products enriched with polyunsaturated fatty acids in broiler chicken nutrition and fat quality of produced meat. In Applied Sciences. ISSN 2076-3417, 2024, vol. 14, no. 10, art. no. 4327, p. [1-14]. (2022: 2.7 - IF, 2.9 - IF 5y, 101 - H-index, 0.492 - SJR, Q2 - SJR Best Q, Q2 - JCR Best Q).
OCA12. Typ výstupu (ak nie je výstup registrovaný v CREPČ alebo CREUČ)
OCA13. Hyperlink na stránku, na ktorej je výstup sprístupnený (úplný text, iná dokumentácia a podobne)	https://www.mdpi.com/2076-3417/14/1 0/4327
OCA14. Charakteristika autorského vkladu	Autor je nositeľom hlavných myšlienok, realizátorom všetkých vykonaných experimentoch a podstatnou mierou sa podieľal na realizácii tohto prehľadového článku. Autor je nositeľom finančných prostriedkov na realizáciu experimentov. /
OCA15. Anotácia výstupu s kontextovými informáciami týkajúcimi sa opisu tvorivého procesu a obsahu tvorivej činnosti a pod.	Kuracie mäso je medzi ľuďmi najobľúbenejším mäsom. Mäso brojlerových kurčiat obsahuje vysokokvalitné bielkoviny a nízky obsah tuku spolu so žiaducim profilom mastných kyselín. Častým problémom vo výžive ľudí je nedostatočný príjem PUFA v strave. Jednou z možných stratégií na zvýšenie príjmu polynenasýtených mastných kyselín (PUFA) v strave ľudí je produkcia a tým obohatenie kuracieho mäsa o dostatočné množstvo esenciálnych PUFA. Metódou na zvýšenie podielu esenciálnych mastných kyselín v kuracom mäse je zmena zloženia mastných kyselín v krmive. Výroba krmiva fermentáciou v pevnom substráte pomocou nižších vláknitých húb sa môže použiť na prípravu hodnotného krmiva z vedľajších produktov obilnín obohatených o dôležité PUFA a pigmenty a tak sa môže zaradiť ako vhodná kŕmna zložka do výživy kurčiat. Z doteraz publikovaných štúdií možno konštatovať, že aplikácia 3 - 10 % pripravených fermentovaných produktov do krmiva brojlerových kurčiat zvýšila podiel esenciálnych mastných kyselín v tuku kuracieho mäsa a mala priaznivý vplyv na rastové parametre kurčiat.
Ostatné údaje
OCA16. Anotácia výstupu v anglickom jazyku	Broiler chicken meat is the preferred meat among the human population. Broiler meat contains high-quality protein and a low-fat content, alongside a desirable fatty acid profile. A frequent problem in human nutrition is an insufficient PUFA intake in the diet. One possible strategy to increase the dietary intake of polyunsaturated fatty acids (PUFA) in humans is to produce, and thereby enrich, broiler chicken meat with sufficient amounts of essential PUFA. A method to increase the proportion of essential fatty acids in chicken meat is by changing the fatty acid composition of the feed. Feed production via solid-state fermentation using lower filamentous fungi can be used to prepare valuable feed from cereal by-products enriched with important PUFA and pigmentsand can thus be included as a suitable feed ingredient in the diet of chickens. From previously published studies, it can be concluded that the application of 3–10% of the prepared fermented products to the diet of broiler chickens increased the proportion of essential fatty acids in the fat of the chicken meat and had a beneficial effect on the growth parameters of chickens.
OCA17. Zoznam najviac 5 najvýznamnejších ohlasov na výstup
OCA18. Charakteristika dopadu výstupu na spoločensko-hospodársku prax	Príspevok prináša významne informácie o výžive zvierat a kvalite produkovaného mäsa.
OCA19. Charakteristika dopadu výstupu a súvisiacich aktivít na vzdelávací proces	Príspevok prináša nové informácie pre študentov o výžive zvierat a kvalite produkovaného mäsa.