| Základné údaje |
|---|
| OCA1. Priezvisko hodnotenej osoby | Marcinčák |
|---|
| OCA2. Meno hodnotenej osoby | Slavomír |
|---|
| OCA3. Tituly hodnotenej osoby | prof. MVDr., PhD. |
|---|
| OCA4. Hyperlink na záznam osoby v Registri zamestnancov vysokých škôl | https://www.portalvs.sk/regzam/detail/6070 |
|---|
| OCA5. Oblasť posudzovania | habilitačné a inauguračné konanie – hygiena potravín a životné prostredie |
|---|
| OCA6. Kategória výstupu tvorivej činnosti | |
|---|
| OCA7. Rok vydania výstupu tvorivej činnosti | 2020 |
|---|
| OCA8. ID záznamu v CREPČ alebo CREUČ (ak je) | ID = 179680 |
|---|
| OCA9. Hyperlink na záznam v CREPČ alebo CREUČ | https://app.crepc.sk/?fn=detailBiblioForm&sid=E800E35B75A4A8F93F082F3FB2 |
|---|
| Charakteristika výstupu, ktorý nie je registrovaný v CREPČ alebo CREUČ |
|---|
| OCA10. Hyperlink na záznam v inom verejne prístupnom registri, katalógu výstupov tvorivých činností | https://www.scopus.com/record/display.uri?eid=2-s2.0-85079767496&origin=resultslist&sort=plf-f&src=s&st1=marcincak&st2=&nlo=1&nlr=20&nls=afprfnm-t&sid=d5db18bd4aafae5c194e379705dc67ee&sot=anl&sdt=aut&sl=40&s=AU-ID%28%22Marcin%c4%8d%c3%a1k%2c+Slavomir%22+55933839700%29&relpos=3&citeCnt=3&searchTerm= |
|---|
| OCA11. Charakteristika výstupu vo formáte bibliografického záznamu CREPČ alebo CREUČ, ak výstup nie je vo verejne prístupnom registri alebo katalógu výstupov | Semjon, B., Marcinčáková, D., Koréneková, B., Bartkovský, M., Nagy, J., Turek, P., & Marcinčák, S. (2020). Multiple factorial analysis of physicochemical and organoleptic properties of breast and thigh meat of broilers fed a diet supplemented with humic substances. Poultry Science, 99(3), 1750-1760. (2019: 2.659 - IF, 3.103 - IF 5y, 131 - H-index, 0.920 - SJR, Q1 - SJR Best Q, Q1 - JCR Best Q). |
|---|
| OCA12. Typ výstupu (ak nie je výstup registrovaný v CREPČ alebo CREUČ) | |
|---|
| OCA13. Hyperlink na stránku, na ktorej je výstup sprístupnený (úplný text, iná dokumentácia a podobne) | https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119578063 |
|---|
| OCA14. Charakteristika autorského vkladu | Autor je nositeľom hlavných myšlienok a spolutvorcom výstupu. Zároveň je aj nositeľom finančných prostriedkov projektov z ktorého bol výstup realizovaný/ |
|---|
| OCA15. Anotácia výstupu s kontextovými informáciami týkajúcimi sa opisu tvorivého procesu a obsahu tvorivej činnosti a pod. | Stopäťdesiat kusov jednodňových kurčiat COBB 500 bolo náhodne rozdelených do 3 skupín: jednej kontrolnej a 2 experimentálnych a boli vykrmované počas 35 dní. Následne bola analyzovaná a definovaná kvalita mäsa fyzikálno-chemickou a senzorickou kvalitou, doplnená o analýzu inštrumentálnymi metódami. V experimentálnych vzorkách mäsa z pŕs a stehien sme pozorovali zmeny v obsahu sušiny, tuku, vody a bielkovín (P < 0,001). V oboch experimentálnych skupinách sa koncentrácia fosfátov a pH znížili v mäse z pŕs (P < 0,001) a v mäse zo stehna (P < 0,05). Senzorické hodnotenie chuti poukázalo na pozitívnu odozvu s ohľadom na vnímanie kvality mäsa vo vzťahu k väčšej suplementácii HS v strave. Vzorky mäsa zo stehna vykazovali rôzny rozsah straty vody po tepelnej úprave, ale nižšie hodnoty straty vody boli vo všeobecnosti získané zo vzoriek mäsa zo stehna z hydiny kŕmenej vyššou suplementáciou HS, ako zo vzoriek mäsa z kuracích pŕs. |
|---|
| Ostatné údaje |
|---|
| OCA16. Anotácia výstupu v anglickom jazyku | One hundred fifty COBB 500 one-day-old male broilers chicks were randomly divided into 3 different groups: one control and 2 experimental and they were fattened for 35 days. Subsequently, the meat quality was analyzed and defined by physico-chemical and sensory quality, supplemented with analysis by instrumental methods. We observed changes in dry matter, fat, water, and protein content in experimental samples of breast and thigh meat (P , 0.001). In both experimental groups, the concentration of phosphates and pH decreased in breast meat (P , 0.001) and in thigh meat (P , 0.05). Sensory evaluation of taste indicated a positive response with respect to the perception of meat quality in relation to a greater supplementation of HS in the diet. Thigh meat samples showed a variable extent of water loss after cooking, but lower values of water loss were generally obtained from thigh meat samples of poultry fed with higher HS supplementation, than in chicken breast meat samples. |
|---|
| OCA17. Zoznam najviac 5 najvýznamnejších ohlasov na výstup | 1. Hesami, Y., Esmaielzadeh, L., Karimi‐Torshizi, M. A., Seidavi, A., & Vlčková, R. (2020). Effect of diets containing earthworm powder and vermihumus on egg production, hatchability, blood parameters and immunity of Japanese breeder quails. Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition.
2. Zigo, F., Vasiľ, M., Farkašová, Z., Ondrašovičová, S., Zigová, M., Maľová, J., ... & Pecka-Kiełb, E. (2020). Impact of humic acid as an organic additive on the milk parameters and occurrence of mastitis in dairy cows. Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences, 14, 358-364.
3.Atamanalp, M., Ucar, A., Kocaman, E. M., & Alak, G. (2021). Evaluation of brown trout (Salmo trutta fario) fillets’ shelf life: Fed with a humic supplemented diet. Food Packaging and Shelf Life, 29, 100675.
4. Scripcă, L. A., & Amariei, S. (2021). The Use of Ultrasound for Preventing Honey Crystallization. Foods, 10(4), 773.
5. Zigo, F., Vasil, M., Ondrašovičová, S., Výrostková, J., Bujok, J., & Pecka-Kielb, E. (2021). Maintaining Optimal Mammary Gland Health and Prevention of Mastitis. Frontiers in Veterinary Science, 8, 69. |
|---|
| OCA18. Charakteristika dopadu výstupu na spoločensko-hospodársku prax | Výstup rieši vplyv huminových látok ako kŕmných aditív hydiny na zlepšenie produkčných paramtrov a kvalitu produkovaného hydinového mäsa. Prináša nové poznatky využita humínových látok vo výžive hydina na zlepšenie kvality mäsa kurčiat./ |
|---|
| OCA19. Charakteristika dopadu výstupu a súvisiacich aktivít na vzdelávací proces | Príspevok rieši problematiku kvality mäsa. Príspevok rieši aj zdravie a pohodu zvierat počas chovu hospodárskych zvierat a ich dopad na kvalitu produkovaného mäsa/ |
|---|
