VÝROSTKOVÁ, Jana - REGECOVÁ, Ivana - ZIGO, František - MARCINČÁK, Slavomír - KOŽÁROVÁ, Ivona - KOVÁČOVÁ, Mariana - BERTOVÁ, Daniela. Detection of gluten in gluten-free foods of plant origin. In Foods. ISSN 2304-8158, 2022, vol. 11, no. 14, art. no. 2011, p. [1-12]. (2021: 5.561 - IF, 5.940 - IF 5y, 53 - H-index, 0.726 - SJR, Q1 - SJR Best Q, Q1

VÝROSTKOVÁ, Jana - REGECOVÁ, Ivana - ZIGO, František - MARCINČÁK, Slavomír - KOŽÁROVÁ, Ivona - KOVÁČOVÁ, Mariana - BERTOVÁ, Daniela. Detection of gluten in gluten-free foods of plant origin. In Foods. ISSN 2304-8158, 2022, vol. 11, no. 14, art. no. 2011, p. [1-12]. (2021: 5.561 - IF, 5.940 - IF 5y, 53 - H-index, 0.726 - SJR, Q1 - SJR Best Q, Q1 - JCR Best Q).

Základné údaje
OCA1. Priezvisko hodnotenej osoby	Marcinčák
OCA2. Meno hodnotenej osoby	Slavomír
OCA3. Tituly hodnotenej osoby	prof. MVDr., PhD.
OCA4. Hyperlink na záznam osoby v Registri zamestnancov vysokých škôl	https://www.portalvs.sk/regzam/detail/6070
OCA5. Oblasť posudzovania	habilitačné a inauguračné konanie – hygiena potravín a životné prostredie
OCA6. Kategória výstupu tvorivej činnosti
OCA7. Rok vydania výstupu tvorivej činnosti	2022
OCA8. ID záznamu v CREPČ alebo CREUČ (ak je)	ID = 496184
OCA9. Hyperlink na záznam v CREPČ alebo CREUČ	https://app.crepc.sk/?fn=detailBiblioForm&sid=321DFF4A56F97916F2569E4D35
Charakteristika výstupu, ktorý nie je registrovaný v CREPČ alebo CREUČ
OCA10. Hyperlink na záznam v inom verejne prístupnom registri, katalógu výstupov tvorivých činností	https://www.webofscience.com/wos/woscc/full-record/WOS:000832356900001
OCA11. Charakteristika výstupu vo formáte bibliografického záznamu CREPČ alebo CREUČ, ak výstup nie je vo verejne prístupnom registri alebo katalógu výstupov	VÝROSTKOVÁ, Jana - REGECOVÁ, Ivana - ZIGO, František - MARCINČÁK, Slavomír - KOŽÁROVÁ, Ivona - KOVÁČOVÁ, Mariana - BERTOVÁ, Daniela. Detection of gluten in gluten-free foods of plant origin. In Foods. ISSN 2304-8158, 2022, vol. 11, no. 14, art. no. 2011, p. [1-12]. (2021: 5.561 - IF, 5.940 - IF 5y, 53 - H-index, 0.726 - SJR, Q1 - SJR Best Q, Q1 - JCR Best Q).
OCA12. Typ výstupu (ak nie je výstup registrovaný v CREPČ alebo CREUČ)
OCA13. Hyperlink na stránku, na ktorej je výstup sprístupnený (úplný text, iná dokumentácia a podobne)	https://www.mdpi.com/2304-8158/11/14/2011
OCA14. Charakteristika autorského vkladu	Autor je nositeľom hlavných myšlienok a hlavným koordinátorm výstupu./
OCA15. Anotácia výstupu s kontextovými informáciami týkajúcimi sa opisu tvorivého procesu a obsahu tvorivej činnosti a pod.	Práca sa zaoberá problematikou štandardizácie a presnejšej metodiky izolácie DNA gluténu v bezgluténových produktoch rastlinného pôvodu, čo je náročnejšie vzhľadom na zložitejšiu štruktúru rastlinných buniek. Porovnali sa tri metódy izolácie, z ktorých sa ako najúčinnejšia potvrdila kombinácia sklenených a zirkónových guličiek, proteázy K a komerčne vyrábaného izolačného kitu.
Ostatné údaje
OCA16. Anotácia výstupu v anglickom jazyku	The work deals with the issue of standardization and more accurate methodology for the isolation of gluten DNA in gluten-free products of plant origin, which is more demanding due to the more complex structure of plant cells. Three isolation methods were compared, of which the combination of glass and zirconium beads, Proteinase K and a commercially produced isolation kit was confirmed to be the most effective procedure.
OCA17. Zoznam najviac 5 najvýznamnejších ohlasov na výstup	1. Lanubile, A., Stagnati, L., Marocco, A., & Busconi, M. (2024). DNA-based techniques to check quality and authenticity of food, feed and medicinal products of plant origin: A review. Trends in Food Science & Technology, 104568. 2. Iqra, Sughra, K., Ali, A., Afzal, F., Yousaf, M. J., Khalid, W., ... & Arshad, A. (2023). Wheat-based gluten and its association with pathogenesis of celiac disease: a review. International Journal of Food Properties, 26(1), 511-525. 3. Skolmowska, D., Głąbska, D., Guzek, D., & Vriesekoop, F. (2025). Assessment of Non-Cereal Products Gluten Cross-Contamination Exposure Risk in a Polish Female Population of Patients Diagnosed with Coeliac Disease. Nutrients, 17(7), 1281. 4. Bokić, Jelena, et al. \"Bioactive, Mineral and Antioxidative Properties of Gluten-Free Chicory Supplemented Snack: Impact of Processing Conditions.\" Foods 11.22 (2022): 3692. 5. Liu, S., El Khoury, D., & Joye, I. J. (2023). Gluten-free product recalls and their impact on consumer trust. Nutrients, 15(19), 4170.
OCA18. Charakteristika dopadu výstupu na spoločensko-hospodársku prax	Výstup prináša nové poznatky o možnostia detekcie gluténu, ako alergénu v potravinách. /
OCA19. Charakteristika dopadu výstupu a súvisiacich aktivít na vzdelávací proces	Príspevok prináša nové poznatky pre študentov o možnostiach detekcie a výskytu gluténu v potravinách, čo rozširuje ich vedomosti o tejto skupine alergénov./