Reitznerová Anna, MVDr., PhD.
Vedecko/umelecko/pedagogická charakteristika
Dátum poslednej aktualizácie: 25.08.2026
I. Základné údaje
| I.1 Priezvisko |
Reitznerová |
|---|---|
| I.2 Meno |
Anna |
| I.3 Tituly |
MVDr., PhD. |
| I.4 Rok narodenia |
1988 |
| I.5 Názov pracoviska |
Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach, Katedra hygieny, technológie a zdravotnej bezpečnosti potravín |
| I.6 Adresa pracoviska |
Komenského 73, 041 81 Košice, Slovenská republika |
| I.7 Pracovné zaradenie |
odborný asistent |
| I.8 E-mailová adresa | anna.reitznerova@uvlf.sk |
| I.9 Profil v registri zamestnancov vysokých škôl / na partnerskej univerzite | https://www.portalvs.sk/regzam/detail/33424 |
| I.11 ORCID iD | 0009-0007-0870-8248 |
II. Vysokoškolské vzdelanie a ďalší kvalifikačný rast
| Inštitúcia | Rok | Odbor a program | |
|---|---|---|---|
| Vysokoškolské vzdelanie druhého stupňa | Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach | 2014 | Veterinárske lekárstvo, Hygiena potravín |
| Vysokoškolské vzdelanie tretieho stupňa | Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach | 2020 | Veterinárske lekárstvo, Hygiena potravín |
III. Súčasné a predchádzajúce zamestnania
Zatiaľ bez záznamov.
IV. Rozvoj pedagogických, odborných, jazykových, digitálnych a iných zručností
| Aktivita | Inštitúcia | Rok |
|---|---|---|
Ochrana zvierat používaných na vedecké alebo vzdelávacie účely | Inštitút vzdelávania veterinárnych lekárov | 2019 |
V. Prehľad aktivít v rámci pedagogického pôsobenia na vysokej škole
Akademický rok: 2026/2027
V.1. Prehľad zabezpečovaných profilových študijných predmetov
| Profilový predmet | Študijný program | Stupeň | Študijný odbor |
|---|---|---|---|
Hygienické požiadavky na potravinársku výrobu | bezpečnosť krmív a potravín – externá forma, slovenský jazyk | I. | veterinárske lekárstvo |
V.2. Zodpovednosť za uskutočňovanie, rozvoj a zabezpečenie kvality študijných programov
Zatiaľ bez záznamov.
V.3. Zodpovednosť za rozvoj a kvalitu odborov habilitačných a inauguračných konaní
Zatiaľ bez záznamov.
V.4. Prehľad vedených záverečných prác
| Bakalárske | Diplomové | Dizertačné | |
|---|---|---|---|
| Aktuálne vedené práce | 0 | 3 | 0 |
| Obhájené práce | 0 | 0 | 0 |
V.5. Prehľad zabezpečovaných ostatných študijných predmetov
| Predmet | Študijný program | Stupeň | Študijný odbor |
|---|---|---|---|
Hygienické požiadavky na potravinársku výrobu | bezpečnosť krmív a potravín – denná forma, slovenský jazyk | I. | veterinárske lekárstvo |
Hygiena a technológia potravín III. | všeobecné veterinárske lekárstvo – denná forma, slovenský jazyk | I. + II. | veterinárske lekárstvo |
Hygiena a technológia potravín III. (mäso, mäsové výrobky a ich chemická analýza) | všeobecné veterinárske lekárstvo – denná forma, slovenský jazyk | I. + II. | veterinárske lekárstvo |
Hygiena a technológia potravín III. (mäso, mäsové výrobky a ich chemická analýza) | všeobecné veterinárske lekárstvo – denná forma, slovenský jazyk | I. + II. | veterinárske lekárstvo |
VI. Prehľad výsledkov tvorivej činnosti
Posledných šesť ukončených kalendárnych rokov: 2020–2025. Aktuálny rok sa nezapočítava.
VI.1. Prehľad výstupov tvorivej činnosti a ohlasov
| Celkovo | Za posledných šesť rokov | |
|---|---|---|
| VI.1.1 Počet výstupov tvorivej činnosti | 118 | 70 |
| VI.1.2 Počet výstupov registrovaných vo Web of Science alebo Scopus | 9 | 3 |
| VI.1.3 Počet ohlasov na výstupy tvorivej činnosti | 298 | 243 |
| VI.1.4 Počet ohlasov registrovaných vo Web of Science alebo Scopus | 266 | 220 |
| VI.1.5 Počet pozvaných prednášok na medzinárodnej a národnej úrovni | — | — |
VI.2. Najvýznamnejšie výstupy tvorivej činnosti
| 1. | REITZNEROVÁ, Anna - ŠULEKOVÁ, Monika - NAGY, Jozef - MARCINČÁK, Slavomír - SEMJON, Boris - ČERTÍK, Milan - KLEMPOVÁ, Tatiana. Lipid Peroxidation Process in Meat and Meat Products: A Comparison Study of Malondialdehyde Determination between Modified 2-Thiobarbituric Acid Spectrophotometric Method and Reverse-Phase High-Performance Liquid Chromatography [Peroxidácia lipidov v mäse a v mäsových výrobkoch: Porovnanie stanovenia malondialdehydu kyseliny 2-tiobarbiturovej a vysokoúčinnou kvapalinovou chromatografiou s reverznou fázou]. In: Molecules. 2017. ISSN 1420-3049, Vol. 22, no. 11 (2017), art. no. 1988, p. [1-12]. (2017: 3.098 - IF, 131 - H-index, 3.268 - IF 5y, 0.855 - SJR, Q1 - SJR Best Q, Q2 - JCR Best Q, 0.631 - ABDC). |
|---|---|
| 2. | REITZNEROVÁ, Anna - SEMJON, Boris - BARTKOVSKÝ, Martin - ŠULEKOVÁ, Monika - NAGY, Jozef - KLEMPOVÁ, Tatiana - MARCINČÁK, Slavomír. Comparison of lipid profile and oxidative stability of vacuum-packed and longtime-frozen fallow deer, wild boar, and pig meat. In: Applied Sciences. 2023. ISSN 2076-3417, Vol. 13, no. 6 (2023), art. no. 4059, p. [1-16]. (2023: 2.5 - IF, 2.7 - IF 5y, 0.508 - SJR, Q2 - SJR Best Q, Q1 - JCR Best Q, 0.428 - ABDC). |
| 3. | MARCINČÁK, Slavomír - SEMJON, Boris - MARCINČÁKOVÁ, Dana - REITZNEROVÁ, Anna - MUDROŇOVÁ, Dagmar - VAŠKOVÁ, Janka - NAGY, Jozef. Humic substances as a feed supplement and the benefits of produced chicken meat. In: Life. 2023. ISSN 2075-1729, Vol. 13, no. 4 (2023), art. no. 927, p. [1-13]. (2023: 3.2 - IF, 3.1 - IF 5y, 0.713 - SJR, Q1 - SJR Best Q, Q1 - JCR Best Q, 0.655 - ABDC). |
| 4. | HRICIKOVÁ, Simona - KOŽÁROVÁ, Ivona - HUDÁKOVÁ, Nikola - REITZNEROVÁ, Anna - NAGY, Jozef - MARCINČÁK, Slavomír. Humic substances as a versatile intermediary. In: Life. 2023. ISSN 2075-1729, Vol. 13, no. 4 (2023), art. no. 858, p. [1-25]. (2023: 3.2 - IF, 3.1 - IF 5y, 0.713 - SJR, Q1 - SJR Best Q, Q1 - JCR Best Q, 0.655 - ABDC). |
| 5. | SEMJON, Boris - KRÁL, Martin - POSPIECH, Matej - REITZNEROVÁ, Anna - MAĽOVÁ, Jana - TREMLOVÁ, Bohuslava - DUDRIKOVÁ, Eva. Application of multiple factor analysis for the descriptive sensory evaluation and instrumental measurements of bryndza cheese as affected by vacuum packaging [Využitie viacnásobnej faktorovej analýzy pre deskriptívnu senzorickú analýzu a inštrumentálne merania bryndze ovplyvnenej vákuovým balením]. In: International Journal of Food Properties. 2018. ISSN 1094-2912, Vol. 21, č. 1(2018), s. 1508-1522. (2018: 1.398 - IF, 45 - H-index, 1.405 - IF 5y, 0.494 - SJR, Q2 - SJR Best Q, Q3 - JCR Best Q, 0.24 - ABDC). |
VI.3. Najvýznamnejšie výstupy tvorivej činnosti za posledných šesť rokov
| 1. | MARCINČÁK, Slavomír - SEMJON, Boris - MARCINČÁKOVÁ, Dana - REITZNEROVÁ, Anna - MUDROŇOVÁ, Dagmar - VAŠKOVÁ, Janka - NAGY, Jozef. Humic substances as a feed supplement and the benefits of produced chicken meat. In: Life. 2023. ISSN 2075-1729, Vol. 13, no. 4 (2023), art. no. 927, p. [1-13]. (2023: 3.2 - IF, 3.1 - IF 5y, 0.713 - SJR, Q1 - SJR Best Q, Q1 - JCR Best Q, 0.655 - ABDC). |
|---|---|
| 2. | HRICIKOVÁ, Simona - KOŽÁROVÁ, Ivona - HUDÁKOVÁ, Nikola - REITZNEROVÁ, Anna - NAGY, Jozef - MARCINČÁK, Slavomír. Humic substances as a versatile intermediary. In: Life. 2023. ISSN 2075-1729, Vol. 13, no. 4 (2023), art. no. 858, p. [1-25]. (2023: 3.2 - IF, 3.1 - IF 5y, 0.713 - SJR, Q1 - SJR Best Q, Q1 - JCR Best Q, 0.655 - ABDC). |
| 3. | REITZNEROVÁ, Anna - SEMJON, Boris - BARTKOVSKÝ, Martin - ŠULEKOVÁ, Monika - NAGY, Jozef - KLEMPOVÁ, Tatiana - MARCINČÁK, Slavomír. Comparison of lipid profile and oxidative stability of vacuum-packed and longtime-frozen fallow deer, wild boar, and pig meat. In: Applied Sciences. 2023. ISSN 2076-3417, Vol. 13, no. 6 (2023), art. no. 4059, p. [1-16]. (2023: 2.5 - IF, 2.7 - IF 5y, 0.508 - SJR, Q2 - SJR Best Q, Q1 - JCR Best Q, 0.428 - ABDC). |
| 4. | MARCINČÁK, Slavomír - REITZNEROVÁ, Anna - SEMJON, Boris - NOSKOVÁ, Erika - BARTKOVSKÝ, Martin - MARCINČÁKOVÁ, Dana - ČERTÍK, Milan - KLEMPOVÁ, Tatiana - NAGY, Jozef. Fermentované produkty a humínové látky vo výžive hydiny, nový prístup k produkcii bezpečných a funkčných potravín [Fermented products and humic substances in poultry nutrition a new approach to the production of safe and functional foods]. In: HYGIENA ALIMENTORUM XLV: Trendy produkcie a predaja kvalitných a bezpečných produktov z hydiny, rýb a zveri : Zborník vedeckých príspevkov z medzinárodnej vedeckej konferencie. 1. vyd. Košice : UVLF, 2025. ISBN 978-80-8077-852-1, USB kľúč, s. 282-288. |
| 5. | REITZNEROVÁ, Anna - SEMJON, Boris - BARTKOVSKÝ, Martin - NAGY, Jozef - LAUKO, Stanislav - FALDYNA, Martin - MUDROŇOVÁ, Dagmar - MARCINČÁK, Slavomír. Význam skrmovania probiotík a humínových látok na kvalitu mäsa brojlerových kurčiat [The importance of feeding probiotics and humic substances in nutrition on the meat quality of broiler chickens]. In: Bezpečnosť a kvalita potravín : Zborník vedeckých prác. 1. vyd. Nitra : Garmond, 2024. ISBN 978-80-8266-056-5, online, s. 259-263. |
VI.4. Najvýznamnejšie ohlasy na výstupy tvorivej činnosti
| 1. | REITZNEROVÁ, Anna - ŠULEKOVÁ, Monika - NAGY, Jozef - MARCINČÁK, Slavomír - SEMJON, Boris - ČERTÍK, Milan - KLEMPOVÁ, Tatiana. Lipid Peroxidation Process in Meat and Meat Products: A Comparison Study of Malondialdehyde Determination between Modified 2-Thiobarbituric Acid Spectrophotometric Method and Reverse-Phase High-Performance Liquid Chromatography [Peroxidácia lipidov v mäse a v mäsových výrobkoch: Porovnanie stanovenia malondialdehydu kyseliny 2-tiobarbiturovej a vysokoúčinnou kvapalinovou chromatografiou s reverznou fázou]. In: Molecules. 2017. ISSN 1420-3049, Vol. 22, no. 11 (2017), art. no. 1988, p. [1-12]. (2017: 3.098 - IF, 131 - H-index, 3.268 - IF 5y, 0.855 - SJR, Q1 - SJR Best Q, Q2 - JCR Best Q, 0.631 - ABDC). [1] SRINGARM, Korawan - CHAIWANG, Niraporn - WATTANAKUL, Watcharapong - MAHINCHAI, Prapas - SATSOOK, Apinya - NORKEAW, Rakkiat - SEEL-AUDOM, Mintra - MOONMANEE, Tossapol - MEKCHAY, Supamit - SOMMANO, Sarana Rose - RUKSIRIWANICH, Warintorn - RACHTANAPUN, Pornchai - JANTANASAKULWONG, Kittisak - ARJIN, Chaiwat. Improvement of Intramuscular Fat in longissimus Muscle of Finishing Thai Crossbred Black Pigs by Perilla Cake Supplementation in a Low-Lysine Diet. In FOODS, 2022, vol. 11, no. 7, pp. Dostupné na: https://doi.org/10.3390/foods11070907. |
|---|---|
| 2. | REITZNEROVÁ, Anna - ŠULEKOVÁ, Monika - NAGY, Jozef - MARCINČÁK, Slavomír - SEMJON, Boris - ČERTÍK, Milan - KLEMPOVÁ, Tatiana. Lipid Peroxidation Process in Meat and Meat Products: A Comparison Study of Malondialdehyde Determination between Modified 2-Thiobarbituric Acid Spectrophotometric Method and Reverse-Phase High-Performance Liquid Chromatography [Peroxidácia lipidov v mäse a v mäsových výrobkoch: Porovnanie stanovenia malondialdehydu kyseliny 2-tiobarbiturovej a vysokoúčinnou kvapalinovou chromatografiou s reverznou fázou]. In: Molecules. 2017. ISSN 1420-3049, Vol. 22, no. 11 (2017), art. no. 1988, p. [1-12]. (2017: 3.098 - IF, 131 - H-index, 3.268 - IF 5y, 0.855 - SJR, Q1 - SJR Best Q, Q2 - JCR Best Q, 0.631 - ABDC). [1] DE SOUZA PAGLARINI, Camila - VIDAL, Vitor A. S. - RIBEIRO, Wanessa - BADAN RIBEIRO, Ana P. - BERNARDINELLI, Oigres D. - HERRERO, Ana M. - RUIZ-CAPILLAS, Claudia - SABADINI, Edvaldo - RODRIGUES POLLONIO, Marise A. Using inulin-based emulsion gels as fat substitute in salt reduced Bologna sausage. In JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE. ISSN 0022-5142, 2021, vol. 101, no. 2, pp. 505-517. |
| 3. | SEMJON, Boris - KRÁL, Martin - POSPIECH, Matej - REITZNEROVÁ, Anna - MAĽOVÁ, Jana - TREMLOVÁ, Bohuslava - DUDRIKOVÁ, Eva. Application of multiple factor analysis for the descriptive sensory evaluation and instrumental measurements of bryndza cheese as affected by vacuum packaging [Využitie viacnásobnej faktorovej analýzy pre deskriptívnu senzorickú analýzu a inštrumentálne merania bryndze ovplyvnenej vákuovým balením]. In: International Journal of Food Properties. 2018. ISSN 1094-2912, Vol. 21, č. 1(2018), s. 1508-1522. (2018: 1.398 - IF, 45 - H-index, 1.405 - IF 5y, 0.494 - SJR, Q2 - SJR Best Q, Q3 - JCR Best Q, 0.24 - ABDC). [1] PREDIERI, Stefano - MAGLI, Massimiliano - GATTI, Edoardo - CAMILLI, Francesca - VIGNOLINI, Pamela - ROMANI, Annalisa. Chemical composition and sensory evaluation of saffron. In Foods, 2021-11-01, 10, 11, pp. |
| 4. | REITZNEROVÁ, Anna - ŠULEKOVÁ, Monika - NAGY, Jozef - MARCINČÁK, Slavomír - SEMJON, Boris - ČERTÍK, Milan - KLEMPOVÁ, Tatiana. Lipid Peroxidation Process in Meat and Meat Products: A Comparison Study of Malondialdehyde Determination between Modified 2-Thiobarbituric Acid Spectrophotometric Method and Reverse-Phase High-Performance Liquid Chromatography [Peroxidácia lipidov v mäse a v mäsových výrobkoch: Porovnanie stanovenia malondialdehydu kyseliny 2-tiobarbiturovej a vysokoúčinnou kvapalinovou chromatografiou s reverznou fázou]. In: Molecules. 2017. ISSN 1420-3049, Vol. 22, no. 11 (2017), art. no. 1988, p. [1-12]. (2017: 3.098 - IF, 131 - H-index, 3.268 - IF 5y, 0.855 - SJR, Q1 - SJR Best Q, Q2 - JCR Best Q, 0.631 - ABDC). [1] AGYARE, Anita Nkansah - AN, Chang Hong - LIANG, Qi. Goji Berry (Lycium Barbarum L.) Carotenoids Enrichment through 'Green' Extraction Method Improves Oxidative Stability and Maintains Fatty Acids of Yak Ghee with Microwave Heating and Storage. In FOODS, 2022, vol. 11, no. 3, pp. Dostupné na: https://doi.org/10.3390/foods11030369. |
| 5. | REITZNEROVÁ, Anna - ŠULEKOVÁ, Monika - NAGY, Jozef - MARCINČÁK, Slavomír - SEMJON, Boris - ČERTÍK, Milan - KLEMPOVÁ, Tatiana. Lipid Peroxidation Process in Meat and Meat Products: A Comparison Study of Malondialdehyde Determination between Modified 2-Thiobarbituric Acid Spectrophotometric Method and Reverse-Phase High-Performance Liquid Chromatography [Peroxidácia lipidov v mäse a v mäsových výrobkoch: Porovnanie stanovenia malondialdehydu kyseliny 2-tiobarbiturovej a vysokoúčinnou kvapalinovou chromatografiou s reverznou fázou]. In: Molecules. 2017. ISSN 1420-3049, Vol. 22, no. 11 (2017), art. no. 1988, p. [1-12]. (2017: 3.098 - IF, 131 - H-index, 3.268 - IF 5y, 0.855 - SJR, Q1 - SJR Best Q, Q2 - JCR Best Q, 0.631 - ABDC). [1] BUNMEE, Thanaporn - SETTHAYA, Phatthawin - CHAIWANG, Niraporn - SANSAWAT, Thanikarn. Effect of Purple Eggplant Flour on Physicochemical, Lipid Oxidation, and Sensory Properties of Low-Fat Beef Patties. In INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE. ISSN 2356-7015, 2022, vol. 2022, no., pp. Dostupné na: https://doi.org/10.1155/2022/9753201. |
VI.5. Účasť na riešení alebo vedení najvýznamnejších projektov za posledných šesť rokov
| 1. | Štrukturálne fondy Európskej únie 313011V336 – Dopytovo-orientovaný výskum pre udržateľné a inovatívne potraviny, Drive4SIFood. Doba riešenia: 2019–2023. |
|---|---|
| 2. | Vedecká grantová agentúra MŠVVaŠ SR a SAV (VEGA) 1/0040/24 – Výskum prevalencie, etiologických a predispozičných faktorov gastrických ulceratívnych zmien u ošípaných. Doba riešenia: 2024–2026. |
| 3. | Agentúra na podporu výskumu a vývoja (APVV) APVV-24-0348 – Nové postupy využívajúce látky naturálneho pôvodu pre ozdravenie črevného mikrobiómu a zvýšenie obranyschopnosti kaprovitých rýb a zlepšenie kvality vodného prostredia v akvakultúre. Doba riešenia: 2025–2029. |
VII. Prehľad aktivít v organizovaní vysokoškolského vzdelávania a tvorivých činností
Zatiaľ bez záznamov.
VIII. Prehľad zahraničných mobilít a pôsobenia so zameraním na vzdelávanie a tvorivú činnosť v študijnom odbore
Zatiaľ bez záznamov.
IX. Iné relevantné skutočnosti
Zatiaľ bez záznamov.