Porovnanie fyzikálno-chemických a senzorických vlastností mäkkých mäsových výrobkov s probiotikami a bez nich

Back

Bibliographic information

Publication year

2008

Category

AFD — Published papers at domestic scientific conferences

CREPČ / EPCA ID

0006580

Document type

Article in an electronic resource

Source

X. Manažment bezpečnosti a kvality potravinárskych výrobkov. 15.-17. október 2008

ISBN (Source)

978-80-89385-003

Volume

S. [4]

Source publication year

2008

Language

Slovak

Bibliographic record

DIČÁKOVÁ, Zuzana - MIKULÁŠOVÁ, Monika - MARCINČÁK, Slavomír. Porovnanie fyzikálno-chemických a senzorických vlastností mäkkých mäsových výrobkov s probiotikami a bez nich [Comparison of physicochemical and sensory properties in soft meat products with and without probiotics]. In: X. Manažment bezpečnosti a kvality potravinárskych výrobkov. 15.-17. október 2008. Košice : ELSEWA, s.r.o., 2008. ISBN 978-80-89385-003, s. [4].

Publication authors