Vplyv údenia studeným dymom na vybrané fyzikálne a chemické kvalitatívne parametre parených syrov
BackBibliographic information
- Publication year
- 2017
- Category
- AFC — Published papers at foreign scientific conferences
- CREPČ / EPCA ID
- 0027945
- Document type
- Article in proceedings
- Source
- XLVII. Lenfeldovy a Höklovy dny - Hygiena a technologie potravin
- ISBN (Source)
- 978-80-7305-793-0
- Volume
- CD ROM, S. 209-213
- Issue
- 1. vyd.
- Source publication year
- 2017
- Language
- Slovak
- Research areas
- 200 — Veterinary Sciences
Bibliographic record
SEMJON, Boris - MAĽA, Pavel - REITZNEROVÁ, Anna - POLÁKOVÁ, Zuzana - MAĽOVÁ, Jana - ANDRAŠKOVÁ, Tatiana - VÝROSTKOVÁ, Jana - DUDRIKOVÁ, Eva - KORÉNEKOVÁ, Beáta - MAČANGA, Ján. Vplyv údenia studeným dymom na vybrané fyzikálne a chemické kvalitatívne parametre parených syrov [Effect of cold smoking on some physical and chemical qualitative parameters of stretched cheese]. In: XLVII. Lenfeldovy a Höklovy dny - Hygiena a technologie potravin : Sborník přednášek a posterů. 1. vyd. Brno : VFU, 2017. ISBN 978-80-7305-793-0, CD ROM, s. 209-213.
Publication authors
| Author | Role | Share |
|---|---|---|
| Boris Semjon | Author | 10.000 % |
| Pavel Maľa | Author | 10.000 % |
| Anna Reitznerová | Author | 10.000 % |
| Zuzana Poláková | Author | 10.000 % |
| Jana Maľová | Author | 10.000 % |
| Tatiana Andrašková | Author | 10.000 % |
| Jana Výrostková | Author | 10.000 % |
| Eva Dudriková | Author | 10.000 % |
| Beáta Koréneková | Author | 10.000 % |
| Ján Mačanga | Author | 10.000 % |
Citations (1)
| Citation year / Category | Citations | Source |
|---|---|---|
| 2025 2 |
ČUBOŇ, Juraj - TKÁČOVÁ, Jana - HLEBOVÁ, Miroslava - HLEBA, Lukáš. THE IMPACT OF PROCESSING TECHNOLOGY ON THE QUALITY OF TRADITIONAL SLOVAK SHEEP CHEESES. Dostupné na: https://doi.org/10.55251/jmbfs.12714. |
SCOPUS |