Zloženie spišských párkov deklarované výrobcami a jeho vplyv na vybrané ukazovatele kvality
BackBibliographic information
- Publication year
- 2014
- Category
- AFD — Published papers at domestic scientific conferences
- CREPČ / EPCA ID
- 0020856
- Document type
- Article in proceedings
- Source
- HYGIENA ALIMENTORUM XXXV: Bezpečnosť mäsa a mäsových výrobkov v duchu tradičnej kvality, 21. - 23. mája 2014, Štrbské Pleso, SR
- ISBN (Source)
- 978-80-8077-401-1
- Volume
- S. 214-217
- Issue
- 1. vyd.
- Source publication year
- 2014
- Language
- Slovak
- Research areas
- 200 — Veterinary Sciences
- Links
Bibliographic record
MAČANGA, Ján - TUREK, Peter - JEVINOVÁ, Pavlína - MARCINČÁK, Slavomír - BRENESSELOVÁ, Martina. Zloženie spišských párkov deklarované výrobcami a jeho vplyv na vybrané ukazovatele kvality [Composition of "Spišské" frankfurters declared by the producers and its effects on the selected quality parameters]. In: HYGIENA ALIMENTORUM XXXV: Bezpečnosť mäsa a mäsových výrobkov v duchu tradičnej kvality, 21. - 23. mája 2014, Štrbské Pleso, SR : Zborník prednášok a posterov pri príležitosti 65. výročia založenia UVLF v Košiciach z medzinárodnej vedeckej konferencie. 1. vyd. Košice : UVLF, 2014. ISBN 978-80-8077-401-1, s. 214-217.
Publication authors
| Author | Role | Share |
|---|---|---|
| Ján Mačanga | Author | 50.000 % |
| Peter Turek | Author | 30.000 % |
| Pavlína Jevinová | Author | 10.000 % |
| Slavomír Marcinčák | Author | 5.000 % |
| Martina Brenesselová | Author | 5.000 % |