Rozkladné zmeny tukov stehnovej svaloviny pštrosa počas chladiarenského skladovania
BackBibliographic information
- Publication year
- 2012
- Category
- AFD — Published papers at domestic scientific conferences
- CREPČ / EPCA ID
- 0016077
- Document type
- Article in proceedings
- Source
- HYGIENA ALIMENTORUM XXXIII: Bezpečnosť a kvalita produktov hydiny, rýb a zveriny, 9. - 11. mája 2012, Štrbské Pleso, SR
- ISBN (Source)
- 978-80-7148-063-1
- Volume
- S. 160-162
- Source publication year
- 2012
- Language
- Slovak
Bibliographic record
MARCINČÁK, Slavomír - KORÉNEKOVÁ, Beáta - BAČA, Martin - MAČANGA, Ján - TUREK, Peter. Rozkladné zmeny tukov stehnovej svaloviny pštrosa počas chladiarenského skladovania. In: HYGIENA ALIMENTORUM XXXIII: Bezpečnosť a kvalita produktov hydiny, rýb a zveriny, 9. - 11. mája 2012, Štrbské Pleso, SR : Zborník prednášok a posterových prezentácií z medzinárodnej vedeckej konferencie. Bratislava : Štátna veterinárna a potravinová správa SR, 2012. ISBN 978-80-7148-063-1, s. 160-162.
Publication authors
| Author | Role | Share |
|---|---|---|
| Slavomír Marcinčák | Author | 30.000 % |
| Beáta Koréneková | Author | 20.000 % |
| Martin Bača | Author | 20.000 % |
| Ján Mačanga | Author | 20.000 % |
| Peter Turek | Author | 10.000 % |