Pôsobenie vybraných antioxidantov na oxidačnú stabilitu hydinového mäsa

Back

Bibliographic information

Publication year

2004

Category

AFD — Published papers at domestic scientific conferences

CREPČ / EPCA ID

e007218

Document type

Article in proceedings

Source

Výživa a potraviny pre tretie tisícročie:"Spoločné stravovanie", Nitra, október 2004

Volume

s. 84-87

Language

Slovak

Bibliographic record

MARCINČÁK, Slavomír - TUREK, Peter - HUDECOVÁ, Katarína. Pôsobenie vybraných antioxidantov na oxidačnú stabilitu hydinového mäsa [Influence of selected on antioxidants on oxidative stability of poultry meat]. In: Výživa a potraviny pre tretie tisícročie:"Spoločné stravovanie", Nitra, október 2004. 2004. s. 84-87.

Publication authors