Vplyv zrenia na kolorimetrické vlastnosti tradične vyrobených syrov z ovčieho a kozieho mlieka
BackBibliographic information
- Publication year
- 2021
- Category
- AFC — Published papers at foreign scientific conferences
- CREPČ / EPCA ID
- 0038293
- Document type
- Article in proceedings
- Source
- L. Lenfeldovy a Höklovy dny - Hygiena a technologie potravin
- ISBN (Source)
- 978-80-7305-859-3
- Volume
- online, S. 160-163
- Issue
- 1. vyd.
- Source publication year
- 2021
- Language
- Slovak
- Research areas
- 200 — Veterinary Sciences
Bibliographic record
KOVÁČOVÁ, Mariana - VÝROSTKOVÁ, Jana - DUDRIKOVÁ, Eva - SEMJON, Boris - MAĽOVÁ, Jana. Vplyv zrenia na kolorimetrické vlastnosti tradične vyrobených syrov z ovčieho a kozieho mlieka [Colorimetric Properties of Traditionally Farm Level Produced Cheeses from Sheep and Goat Milk Affected by Time of Ripening]. In: L. Lenfeldovy a Höklovy dny - Hygiena a technologie potravin : Sborník přednášek a posterů, 13. a 14. října 2021, Brno. 1. vyd. Brno : VFU, 2021. ISBN 978-80-7305-859-3, online, s. 160-163.
Publication authors
| Author | Role | Share |
|---|---|---|
| Mariana Kováčová | Author | 30.000 % |
| Jana Výrostková | Author | 20.000 % |
| Eva Dudriková | Author | 15.000 % |
| Boris Semjon | Author | 20.000 % |
| Jana Maľová | Author | 15.000 % |