Vplyv zníženia obsahu soli na bezpečnosť a chuť mäkkých mäsových výrobkov
BackBibliographic information
- Publication year
- 2026
- Category
- V2 — The scientific output of a publication activity as part of an edited book or collection
- CREPČ / EPCA ID
- 0048078
- Document type
- Article in proceedings
- Source
- Bezpečnosť a kvalita potravín
- ISBN (Source)
- 978-80-8266-106-7
- Volume
- S. 251-255
- Source publication year
- 2026
- Output type
- contribution from the event
- Language
- Slovak
- Study field
- veterinary medicineField group: Agricultural and veterinary sciences
- Research areas
- 200 — Veterinary Sciences
- Links
Bibliographic record
MARCINČÁK, Slavomír - REITZNEROVÁ, Anna - SEMJON, Boris - NOSKOVÁ, Erika - MASTIĽÁK, Tomáš - MESARČOVÁ, Lýdia. Vplyv zníženia obsahu soli na bezpečnosť a chuť mäkkých mäsových výrobkov [The Impact of Salt Reduction on the Safety and Taste of Soft Meat Products]. In: Bezpečnosť a kvalita potravín : Zborník vedeckých prác. Nitra : Garmond, 2026. ISBN 978-80-8266-106-7, s. 251-255.
Publication authors
| Author | Role | Share |
|---|---|---|
| Slavomír Marcinčák | Author | 50.000 % |
| Anna Reitznerová | Author | 25.000 % |
| Boris Semjon | Author | 10.000 % |
| Erika Nosková | Author | 5.000 % |
| Tomáš Mastiľák | Author | 5.000 % |
| Lýdia Mesarčová | Author | 5.000 % |