Nutričná kvalita danielieho mäsa a vplyv dlhodobého skladovania na jeho oxidačnú stabilitu

Back

Bibliographic information

Publication year

2022

Category

V2 — The scientific output of a publication activity as part of an edited book or collection

CREPČ / EPCA ID

0039933

Document type

Article in proceedings

Source

HYGIENA ALIMENTORUM XLII: Zdravotná bezpečnosť a kvalita produktov hydiny, rybolovu a zveriny – aktuálne problémy a trendy

ISBN (Source)

978-80-8077-752-4

Volume

USB kľúč, S. 372-380

Issue

1. vyd.

Source publication year

2022

Output type

contribution from the event

Language

Slovak

Study field

veterinary medicineField group: Agricultural and veterinary sciences

Research areas

200 — Veterinary Sciences

Bibliographic record

REITZNEROVÁ, Anna - NAGY, Jozef - SEMJON, Boris - KLEMPOVÁ, Tatiana - BARTKOVSKÝ, Martin - POLÁKOVÁ, Zuzana - MARCINČÁK, Slavomír. Nutričná kvalita danielieho mäsa a vplyv dlhodobého skladovania na jeho oxidačnú stabilitu [Nutritional quality of fallow deer meat and the effect of long-term storage on its oxidative stability]. In: HYGIENA ALIMENTORUM XLII: Zdravotná bezpečnosť a kvalita produktov hydiny, rybolovu a zveriny – aktuálne problémy a trendy : Recenzovaný zborník prednášok a posterových prezentácií z medzinárodnej vedeckej konferencie. 1. vyd. Košice : UVLF, 2022. ISBN 978-80-8077-752-4, USB kľúč, s. 372-380.

Publication authors