Vplyv rozmarínu a teploty skladovania na tvorbu rozkladných produktov v tepelne neopracovaných mäsových výrobkov
BackBibliographic information
- Publication year
- 2005
- Category
- AFD — Published papers at domestic scientific conferences
- CREPČ / EPCA ID
- e004360
- Document type
- Article in proceedings
- Source
- Rizikové faktory potravinového reťazca
- ISBN (Source)
- 80-8069-594-6
- Volume
- s. 216-220
- Issue
- 1. vyd.
- Source publication year
- 2005
- Language
- English
Bibliographic record
MARCINČÁK, Slavomír - DIČÁKOVÁ, Zuzana - POPELKA, Peter. Vplyv rozmarínu a teploty skladovania na tvorbu rozkladných produktov v tepelne neopracovaných mäsových výrobkov [Effect of rosemary and temperature of storage on oxidative changes in non thermal treated meat products]. In: Rizikové faktory potravinového reťazca. 1. vyd. Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita, 2005. ISBN 80-8069-594-6, s. 216-220.
Publication authors
| Author | Role | Share |
|---|---|---|
| Slavomír Marcinčák | Author | 0.000 % |
| Zuzana Dičáková | Author | 0.000 % |
| Peter Popelka | Author | 0.000 % |
Citations (2)
| Citation year / Category | Citations | Source |
|---|---|---|
| 2014 4 |
BOBKO, M. - KROČKO, M. - HAŠČÍK, P. - BELEJ, Ľ. - ŽIDEK, R. - ČURLEJ, J. - BOBKOVÁ, A. Oxidačná stabilita mäsového výrobku po rozdielnej aplikácii pamajoránu. In HYGIENA ALIMENTORUM. HYGIENA ALIMENTORUM XXXV: Bezpečnosť mäsa a mäsových výrobkov v duchu tradičnej kvality, 21. - 23. mája 2014, Štrbské Pleso, SR : Zborník prednášok a posterov pri príležitosti 65. výročia založenia UVLF v Košiciach z medzinárodnej vedeckej konferencie. 1. vyd. - Košice : UVLF, 2014. ISBN 978-80-8077-401-1, s. 37-40. |
— |
| 2014 4 |
BOBKO, M. - KROČKO, M. - HAŠČÍK, P. - KŇAZOVICKÁ,V. - BELEJ, Ľ. - ŽIDEK, R. - BOBKOVÁ, A. Oxidative stability of meat product after application of oregano. In Folia veterinaria. ISSN 0015-5748, 2014, vol. 58, suppl. 2, p. 10-12. |
— |