Monascus - mikrobiálne farbivá ako alternatíva k používaniu dusitanov v mäsovej výrobe
BackBibliographic information
- Publication year
- 2001
- Category
- AFC — Published papers at foreign scientific conferences
- CREPČ / EPCA ID
- e000459
- Document type
- Article in proceedings
- Source
- Doktorandské spisy III. Konference mladých vědeckých pracovníku
- Source publication year
- 2001
- Language
- Slovak
Bibliographic record
ŠEBESTOVÁ, Dana - POPELKA, Pavol - MÁTÉ, Dionýz - MARCINČÁK, Slavomír - SETLÁKOVÁ, M. Monascus - mikrobiálne farbivá ako alternatíva k používaniu dusitanov v mäsovej výrobe [Monascus - microbial colours as a alternative to using of nitrits in meat processing]. In: Doktorandské spisy III. Konference mladých vědeckých pracovníku. Brno : Veterinární a farmaceutická univerzita, 2001.
Publication authors
| Author | Role | Share |
|---|---|---|
| Dana Šebestová | Author | 0.000 % |
| Pavol Popelka | Author | 0.000 % |
| Dionýz Máté | Author | 0.000 % |
| Slavomír Marcinčák | Author | 0.000 % |
| M. Setláková | Author | 0.000 % |