Vplyv mikrovlnového ohrevu na oxidáciu tukov hydinového mäsa
BackBibliographic information
- Publication year
- 2003
- Category
- AFD — Published papers at domestic scientific conferences
- CREPČ / EPCA ID
- e006538
- Document type
- Article in proceedings
- Source
- Hygiena alimentorum XXIV - hydina, vajcia, ryby a zverina - zdroje bezpečných potravín. Zborník prednášok a posterov 4.-6. júna 2003, Štrbské Pleso - Vysoké Tatry
- Volume
- s. 127-130
- Source publication year
- 2003
- Language
- Slovak
Bibliographic record
MARCINČÁK, Slavomír - SOKOL, Jozef - TUREK, Peter. Vplyv mikrovlnového ohrevu na oxidáciu tukov hydinového mäsa [Effect of microwave heating on lipid oxidation of poultry meat]. In: Hygiena alimentorum XXIV - hydina, vajcia, ryby a zverina - zdroje bezpečných potravín. Zborník prednášok a posterov 4.-6. júna 2003, Štrbské Pleso - Vysoké Tatry. Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva, 2003. s. 127-130.
Publication authors
| Author | Role | Share |
|---|---|---|
| Slavomír Marcinčák | Author | 0.000 % |
| Jozef Sokol | Author | 0.000 % |
| Peter Turek | Author | 0.000 % |