Vývoj probiotického prípravku na báze autochtónnych laktobacilov pre lososovité ryby určeného na zlepšenie zdravia rýb a produkciu kvalitných potravín

Projekt je zameraný na vývoj a štúdium probiotického prípravku na báze autochtónnych probiotických laktobacilov, ktorý bude určený na zvýšenie odolnosti lososovitých rýb voči chorobám a stresu bez použitia antibiotík, čo bude viesť k zlepšeniu kvality a bezpečnosti finálnej potraviny. Probiotické kmene baktérií mliečneho kvasenia boli získané v našom predchádzajúcom výskume priamo od zdravých pstruhov a in vitro otestované a vyselektované na základe odporúčaní EFSA berúc do úvahy špecifiká vodného prostredia. Pre ich aplikáciu do komerčného peletovaného krmiva bude použitá nová, finančne nenáročná technológia mikroenkapsulácie, ktorou sa zabezpečí ochrana baktérií pred vplyvmi prostredia. Takto pripravené krmivo bude testované na prežívateľnosť a stabilitu baktérií v rôznych podmienkach skladovania. Následne budú realizované klinické pokusy v schválených rybochovných zariadeniach za účelom sledovania schopnosti baktérií kolonizovať črevný aparát pstruha a ich vplyvu na mikrobiocenózu a morfológiu čreva, imunitnú odpoveď a produkčné parametre, v rámci ktorých budú sledované aj kvalitatívne parametre rybieho mäsa. Podobne bude realizovaný aj infekčný experiment zameraný na posúdenie schopnosti probiotického prípravku zmierniť priebeh infekcie baktériou Aeromonas salmonicida, ktorá je jedným z najvýznamnejších bakteriálnych patogénov lososovitých rýb. Získané výsledky prispejú k rozšíreniu poznatkov v oblasti výskumu faktorov a mechanizmov, akými probiotiká kontrolujú patogény a ovplyvňujú mikrobiocenózu a morfológiu čreva a imunitnú odozvu organizmu rýb. Výsledky riešenia budú uplatniteľné pre následný vývoj nového probiotického prípravku pre lososovité ryby určeného pre zvýšenie obranyschopnosti organizmu a zlepšenie produkčných parametrov bez použitia antibiotík, a to prostredníctvom optimalizácie črevnej mikrobiocenózy a imunomodulácie. Konečným výsledkom bude produkcia kvalitného a bezpečného rybieho mäsa a zníženie záťaže životného prostredia.