Vplyv extraktu farbiva Monascus purpureus na mikroflóru mlieka použitého pri výrobe jogurtov
NaspäťBibliografické údaje
- Rok vydania
- 2004
- Kategória
- AFD — Publikované príspevky na domácich vedeckých konferenciách
- CREPČ / EPCA ID
- 0004565
- Typ dokumentu
- Článok zo zborníka
- Zdroj
- HYGIENA ALIMENTORUM XXV: Aktuálne otázky výroby a spracovania. mlieka - bezpečné potraviny pre všetkých, 27.-28. mája 2004, Štrbské Pleso, Vysoké tatry
- ISBN (Zdroj)
- 80-88985-99-4
- Zväzok
- S. 325-327
- Číslo
- 1. vyd.
- Rok vydania zdroja
- 2004
- Jazyk
- slovenský
Bibliografický zápis
MARCINČÁKOVÁ, Dana - BARANOVÁ, Mária - MAĽA, Pavel - BURDOVÁ, Oľga. Vplyv extraktu farbiva Monascus purpureus na mikroflóru mlieka použitého pri výrobe jogurtov [Influence of the Monascus purpureus pigments extrakt on microflora of the milk used by yoghurt production]. In: HYGIENA ALIMENTORUM XXV: Aktuálne otázky výroby a spracovania. mlieka - bezpečné potraviny pre všetkých, 27.-28. mája 2004, Štrbské Pleso, Vysoké tatry : Zborník prednášok a posterov z medzinárodnej vedeckej konferencie. 1. vyd. Košice : UVL, 2004. ISBN 80-88985-99-4, s. 325-327.
Autori publikácie
| Autor | Rola | Podiel |
|---|---|---|
| Dana Marcinčáková | Autor | 0.000 % |
| Mária Baranová | Autor | 0.000 % |
| Pavel Maľa | Autor | 0.000 % |
| Oľga Burdová | Autor | 0.000 % |