Možnosti aplikácie prírodného farbiva Monascus purpureus pri výrobe kyslomliečnych výrobkov
NaspäťBibliografické údaje
- Rok vydania
- 2005
- Kategória
- AFC — Publikované príspevky na zahraničných vedeckých konferenciách
- CREPČ / EPCA ID
- e005853
- Typ dokumentu
- Článok zo zborníka
- Zdroj
- XXXV. Lenfeldovy a Höklovy dny - Konference o hygieně a technologii potravin
- Zväzok
- s. 68-70
- Rok vydania zdroja
- 2005
- Jazyk
- anglický
Bibliografický zápis
BARANOVÁ, Mária - MAĽA, Pavel - BURDOVÁ, Oľga - MARCINČÁKOVÁ, Dana. Možnosti aplikácie prírodného farbiva Monascus purpureus pri výrobe kyslomliečnych výrobkov [Alternative application natural ingredient Monascus purpureus for the manufacture fermanted milk products]. In: XXXV. Lenfeldovy a Höklovy dny - Konference o hygieně a technologii potravin. Brno : VFU, 2005. s. 68-70.
Autori publikácie
| Autor | Rola | Podiel |
|---|---|---|
| Mária Baranová | Autor | 0.000 % |
| Pavel Maľa | Autor | 0.000 % |
| Oľga Burdová | Autor | 0.000 % |
| Dana Marcinčáková | Autor | 0.000 % |