Effect of wheat protein-Seitan, coloured by microbial natural pigment Monascus purpureus on the organoleptic characters of poultry meat products
NaspäťBibliografické údaje
- Rok vydania
- 2008
- Kategória
- ADF — Vedecké práce v ostatných domácich časopisoch
- CREPČ / EPCA ID
- 0007275
- Typ dokumentu
- Článok z periodika
- Zdroj
- Folia veterinaria
- ISSN (Zdroj)
- 0015-5748
- Zväzok
- roč. 52, č. 2 (2008), s. 109-112
- Jazyk
- anglický
Bibliografický zápis
BARANOVÁ, Mária - MAĽA, Pavel - MARCINČÁKOVÁ, Dana - BURDOVÁ, Oľga - KREMEŇ, Jozef. Effect of wheat protein-Seitan, coloured by microbial natural pigment Monascus purpureus on the organoleptic characters of poultry meat products. In: Folia veterinaria. 2008. ISSN 0015-5748, roč. 52, č. 2 (2008), s. 109-112.
Autori publikácie
| Autor | Rola | Podiel |
|---|---|---|
| Mária Baranová | Autor | 0.000 % |
| Pavel Maľa | Autor | 0.000 % |
| Dana Marcinčáková | Autor | 0.000 % |
| Oľga Burdová | Autor | 0.000 % |
| Jozef Kremeň | Autor | 0.000 % |