Aplikácia prírodného farbiva a Monascus do tavených syrov

Naspäť

Bibliografické údaje

Rok vydania

2001

Kategória

AFD — Publikované príspevky na domácich vedeckých konferenciách

CREPČ / EPCA ID

e000318

Typ dokumentu

Článok zo zborníka

Zdroj

Hygiena Alimentorum XXII: Mlieko a mliečne výrobky na začiatku nového milénia

ISBN (Zdroj)

80-88985-39-0

Zväzok

S. 110-112

Číslo

1. vyd.

Rok vydania zdroja

2001

Jazyk

slovenský

Bibliografický zápis

BARANOVÁ, Mária - MAĽA, Pavel - BURDOVÁ, Oľga. Aplikácia prírodného farbiva a Monascus do tavených syrov [Aplication of Monascus purpureus in manufacture of processed cheeses]. In: Hygiena Alimentorum XXII: Mlieko a mliečne výrobky na začiatku nového milénia : Zborník prednášok a posterov, 5.-7.júna 2001, Štrbské Pleso, Vysoké Tatry. 1. vyd. Košice : UVL, 2001. ISBN 80-88985-39-0, s. 110-112.

Autori publikácie