Vplyv údenia studeným dymom na vybrané fyzikálne a chemické kvalitatívne parametre parených syrov
NaspäťBibliografické údaje
- Rok vydania
- 2017
- Kategória
- AFC — Publikované príspevky na zahraničných vedeckých konferenciách
- CREPČ / EPCA ID
- 0027945
- Typ dokumentu
- Článok zo zborníka
- Zdroj
- XLVII. Lenfeldovy a Höklovy dny - Hygiena a technologie potravin
- ISBN (Zdroj)
- 978-80-7305-793-0
- Zväzok
- CD ROM, S. 209-213
- Číslo
- 1. vyd.
- Rok vydania zdroja
- 2017
- Jazyk
- slovenský
- Oblasti výskumu
- 200 — Veterinárske vedy
Bibliografický zápis
SEMJON, Boris - MAĽA, Pavel - REITZNEROVÁ, Anna - POLÁKOVÁ, Zuzana - MAĽOVÁ, Jana - ANDRAŠKOVÁ, Tatiana - VÝROSTKOVÁ, Jana - DUDRIKOVÁ, Eva - KORÉNEKOVÁ, Beáta - MAČANGA, Ján. Vplyv údenia studeným dymom na vybrané fyzikálne a chemické kvalitatívne parametre parených syrov [Effect of cold smoking on some physical and chemical qualitative parameters of stretched cheese]. In: XLVII. Lenfeldovy a Höklovy dny - Hygiena a technologie potravin : Sborník přednášek a posterů. 1. vyd. Brno : VFU, 2017. ISBN 978-80-7305-793-0, CD ROM, s. 209-213.
Autori publikácie
| Autor | Rola | Podiel |
|---|---|---|
| Boris Semjon | Autor | 10.000 % |
| Pavel Maľa | Autor | 10.000 % |
| Anna Reitznerová | Autor | 10.000 % |
| Zuzana Poláková | Autor | 10.000 % |
| Jana Maľová | Autor | 10.000 % |
| Tatiana Andrašková | Autor | 10.000 % |
| Jana Výrostková | Autor | 10.000 % |
| Eva Dudriková | Autor | 10.000 % |
| Beáta Koréneková | Autor | 10.000 % |
| Ján Mačanga | Autor | 10.000 % |
Ohlasy (1)
| Rok ohlasu / Kategória | Ohlasy | Zdroj |
|---|---|---|
| 2025 2 |
ČUBOŇ, Juraj - TKÁČOVÁ, Jana - HLEBOVÁ, Miroslava - HLEBA, Lukáš. THE IMPACT OF PROCESSING TECHNOLOGY ON THE QUALITY OF TRADITIONAL SLOVAK SHEEP CHEESES. Dostupné na: https://doi.org/10.55251/jmbfs.12714. |
SCOPUS |