The effect of acerola and rosemary extracts on the quality and oxidative stability of sliced fermented salami stored in a modified atmosphere

Naspäť

Bibliografické údaje

Rok vydania

2026

Kategória

V3 — Vedecký výstup publikačnej činnosti z časopisu

CREPČ / EPCA ID

0048277

Typ dokumentu

Článok z periodika

Zdroj

Applied Sciences

ISSN (Zdroj)

2076-3417

Zväzok

Vol. 16, no. 11 (2026), art. no. 5335, p. [1-14]

Typ výstupu

článok

Jazyk

anglický

Študijný odbor

veterinárske lekárstvoSkupina odborov: Poľnohospodárske a veterinárske vedy

Oblasti výskumu

200 — Veterinárske vedy

Odkazy

Zdroj

Bibliografický zápis

NOSKOVÁ, Erika - REITZNEROVÁ, Anna - MESARČOVÁ, Lýdia - SEMJON, Boris - NAGY, Jozef - MARCINČÁK, Slavomír. The effect of acerola and rosemary extracts on the quality and oxidative stability of sliced fermented salami stored in a modified atmosphere. In: Applied Sciences. 2026. ISSN 2076-3417, Vol. 16, no. 11 (2026), art. no. 5335, p. [1-14]. (2024: 2.5 - IF, 162 - H-index, 2.7 - IF 5y, 0.521 - SJR, Q2 - SJR Best Q, Q2 - JCR Best Q, 0.438 - ABDC).

Autori publikácie

Metriky