Vplyv glazúrovania na mikrobiologickú kvalitu mrazených filiet z aljašskej tresky
NaspäťBibliografické údaje
- Rok vydania
- 2009
- Kategória
- AFD — Publikované príspevky na domácich vedeckých konferenciách
- CREPČ / EPCA ID
- 0007833
- Typ dokumentu
- Článok zo zborníka
- Zdroj
- HYGIENA ALIMENTORUM XXX: Produkcia hydiny, vajec, rýb a zveriny v podmienkach spoločného trhu. 13. - 15. mája 2009, Štrbské Pleso, Vysoké Tatry
- ISBN (Zdroj)
- 978-80-7148-060-0
- Zväzok
- s. 87-89
- Rok vydania zdroja
- 2009
- Jazyk
- slovenský
Bibliografický zápis
PIPOVÁ, Monika - JEVINOVÁ, Pavlína - NAGY, Jozef - POPELKA, Peter - MÁRTONOVÁ, Mária. Vplyv glazúrovania na mikrobiologickú kvalitu mrazených filiet z aljašskej tresky [The effect of glazing on microbiological quality of frozen fillets from Alaska pollock]. In: HYGIENA ALIMENTORUM XXX: Produkcia hydiny, vajec, rýb a zveriny v podmienkach spoločného trhu. 13. - 15. mája 2009, Štrbské Pleso, Vysoké Tatry. Bratislava : Štátna veterinárna a potravinová správa SR, 2009. ISBN 978-80-7148-060-0, s. 87-89.
Autori publikácie
| Autor | Rola | Podiel |
|---|---|---|
| Monika Pipová | Autor | 0.000 % |
| Pavlína Jevinová | Autor | 0.000 % |
| Jozef Nagy | Autor | 0.000 % |
| Peter Popelka | Autor | 0.000 % |
| Mária Mártonová | Autor | 0.000 % |