Zmeny koncentrácie kyseliny mliečnej mäsa pštrosov počas chladiarenského skladovania
NaspäťBibliografické údaje
- Rok vydania
- 2014
- Kategória
- AFH — Abstrakty príspevkov z domácich vedeckých konferencií
- CREPČ / EPCA ID
- 0021393
- Typ dokumentu
- Článok zo zborníka
- Zdroj
- Mladí vedci - bezpečnosť potravinového reťazca
- ISBN (Zdroj)
- 978-80-89738-01-4
- Zväzok
- S. 29
- Číslo
- 1. vyd.
- Rok vydania zdroja
- 2014
- Jazyk
- slovenský
- Oblasti výskumu
- 200 — Veterinárske vedy
- Odkazy
Bibliografický zápis
BRENESSELOVÁ, Martina - KORÉNEKOVÁ, Beáta - MAČANGA, Ján. Zmeny koncentrácie kyseliny mliečnej mäsa pštrosov počas chladiarenského skladovania [Changes in the concentration of lactic acid in the ostrich meat during the storage]. In: Mladí vedci - bezpečnosť potravinového reťazca : Konferencia. Mladí vedci - bezpečnosť potravinového reťazca : Zborník abstraktov zo VII. vedeckej konferencie. 1. vyd. Bratislava : Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka, 2014. ISBN 978-80-89738-01-4, s. 29.
Autori publikácie
| Autor | Rola | Podiel |
|---|---|---|
| Martina Brenesselová | Autor | 50.000 % |
| Beáta Koréneková | Autor | 30.000 % |
| Ján Mačanga | Autor | 20.000 % |