Vplyv glazúrovania na obsah vody morských rýb
NaspäťBibliografické údaje
- Rok vydania
- 2006
- Kategória
- AFD — Publikované príspevky na domácich vedeckých konferenciách
- CREPČ / EPCA ID
- e004602
- Typ dokumentu
- Článok zo zborníka
- Zdroj
- Hygiena alimentorum XXVII - Bezpečnosť a kvalita produktov hydiny, rýb a zveriny - záruke spokojnosti konzumenta
- ISBN (Zdroj)
- 80-7148-055-X
- Zväzok
- s. 173-176
- Rok vydania zdroja
- 2006
- Jazyk
- anglický
Bibliografický zápis
POPELKA, Peter - NAGY, Jozef - MARCINČÁK, Slavomír - ŽOLDOŠ, Peter. Vplyv glazúrovania na obsah vody morských rýb [Influence of glazing on water content in fillets]. In: Hygiena alimentorum XXVII - Bezpečnosť a kvalita produktov hydiny, rýb a zveriny - záruke spokojnosti konzumenta. Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva, 2006. ISBN 80-7148-055-X, s. 173-176.
Autori publikácie
| Autor | Rola | Podiel |
|---|---|---|
| Peter Popelka | Autor | 0.000 % |
| Jozef Nagy | Autor | 0.000 % |
| Slavomír Marcinčák | Autor | 0.000 % |
| Peter Žoldoš | Autor | 0.000 % |