Vplyv rozmarínu a teploty skladovania na tvorbu rozkladných produktov v tepelne neopracovaných mäsových výrobkov
NaspäťBibliografické údaje
- Rok vydania
- 2005
- Kategória
- AFD — Publikované príspevky na domácich vedeckých konferenciách
- CREPČ / EPCA ID
- e004360
- Typ dokumentu
- Článok zo zborníka
- Zdroj
- Rizikové faktory potravinového reťazca
- ISBN (Zdroj)
- 80-8069-594-6
- Zväzok
- s. 216-220
- Číslo
- 1. vyd.
- Rok vydania zdroja
- 2005
- Jazyk
- anglický
Bibliografický zápis
MARCINČÁK, Slavomír - DIČÁKOVÁ, Zuzana - POPELKA, Peter. Vplyv rozmarínu a teploty skladovania na tvorbu rozkladných produktov v tepelne neopracovaných mäsových výrobkov [Effect of rosemary and temperature of storage on oxidative changes in non thermal treated meat products]. In: Rizikové faktory potravinového reťazca. 1. vyd. Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita, 2005. ISBN 80-8069-594-6, s. 216-220.
Autori publikácie
| Autor | Rola | Podiel |
|---|---|---|
| Slavomír Marcinčák | Autor | 0.000 % |
| Zuzana Dičáková | Autor | 0.000 % |
| Peter Popelka | Autor | 0.000 % |
Ohlasy (2)
| Rok ohlasu / Kategória | Ohlasy | Zdroj |
|---|---|---|
| 2014 4 |
BOBKO, M. - KROČKO, M. - HAŠČÍK, P. - BELEJ, Ľ. - ŽIDEK, R. - ČURLEJ, J. - BOBKOVÁ, A. Oxidačná stabilita mäsového výrobku po rozdielnej aplikácii pamajoránu. In HYGIENA ALIMENTORUM. HYGIENA ALIMENTORUM XXXV: Bezpečnosť mäsa a mäsových výrobkov v duchu tradičnej kvality, 21. - 23. mája 2014, Štrbské Pleso, SR : Zborník prednášok a posterov pri príležitosti 65. výročia založenia UVLF v Košiciach z medzinárodnej vedeckej konferencie. 1. vyd. - Košice : UVLF, 2014. ISBN 978-80-8077-401-1, s. 37-40. |
— |
| 2014 4 |
BOBKO, M. - KROČKO, M. - HAŠČÍK, P. - KŇAZOVICKÁ,V. - BELEJ, Ľ. - ŽIDEK, R. - BOBKOVÁ, A. Oxidative stability of meat product after application of oregano. In Folia veterinaria. ISSN 0015-5748, 2014, vol. 58, suppl. 2, p. 10-12. |
— |