UVLF Univerzitný portálUniverzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach
Slovenčina English

Hlavné menu

PublikácieMäsové hydinové vyrobky - redukcia mnozstva dusitanov v mäsovych vyrobkoch pomocou fermentovanej ryze

Mäsové hydinové vyrobky - redukcia mnozstva dusitanov v mäsovych vyrobkoch pomocou fermentovanej ryze

Naspäť

Bibliografické údaje

Rok vydania
2002
Kategória
BDF — Odborné práce v ostatných domácich časopisoch
CREPČ / EPCA ID
e003810
Typ dokumentu
Článok z periodika
Zdroj
Slovenský veterinársky časopis
ISSN (Zdroj)
1335-0099
Zväzok
Roč. 27, č. 2 (2002), s. 84-87
Jazyk
slovenský

Bibliografický zápis

MARCINČÁK, Slavomír - POPELKA, Peter - NAGY, Jozef - MÁTÉ, Dionýz - SETLÁKOVÁ, M. - ŠEBESTOVÁ, Dana. Mäsové hydinové vyrobky - redukcia mnozstva dusitanov v mäsovych vyrobkoch pomocou fermentovanej ryze. In: Slovenský veterinársky časopis. 2002. ISSN 1335-0099, Roč. 27, č. 2 (2002), s. 84-87.

Autori publikácie

AutorRolaPodiel
Slavomír MarcinčákAutor0.000 %
Peter PopelkaAutor0.000 %
Jozef NagyAutor0.000 %
Dionýz MátéAutor0.000 %
M. SetlákováAutor0.000 %
Dana ŠebestováAutor0.000 %

Ohlasy (3)

Rok ohlasu / KategóriaOhlasyZdroj
2017
1

CHEN, Wanping - CHEN, Runfa - LIU, Qingpei - HE, Yi - HE, Kun - DING, Xiaoli - KANG, Lijing - GUO, Xiaoxiao - XIE, Nana - ZHOU, Youxiang - LU, Yuanyuan - COX, Russell J. - MOLNÁR, István - LI, Mu - SHAO, Yanchun - CHEN, Fusheng. Orange, red, yellow: Biosynthesis of azaphilone pigments in Monascus fungi. In Chemical Science. ISSN 20416520, 2017-01-01, 8, 7, pp. 4917-4925.

 Scopus
2015
1

CHEN, Wanping - HE, Yi - ZHOU, Youxiang - SHAO, Yanchun - FENG, Yanli - LI, Mu - CHEN, Fusheng. Edible Filamentous Fungi from the Species Monascus: Early Traditional Fermentations, Modern Molecular Biology, and Future Genomics. In COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY. ISSN 1541-4337, 2015, vol. 14, no. 5, pp. 555-567.

 WoS
2004
1

Baranova M, Mal'a P, Burdova O, Hadbavny M, Sabolova G .:Effect of natural pigment of Monascus purpureus on the organoleptic characters of processed cheeses. In BULLETIN OF THE VETERINARY INSTITUTE IN PULAWY. ISSN 0042-4870, 2004, vol. 48, no. 1, p. 59-62.

 WOS