Používanie kyseliny mliečnej na zníženie povrchovej mikrobiálnej kontaminácie jatočných tiel hovädzieho dobytka
NaspäťBibliografické údaje
- Rok vydania
- 2014
- Kategória
- AFD — Publikované príspevky na domácich vedeckých konferenciách
- CREPČ / EPCA ID
- 0020871
- Typ dokumentu
- Článok zo zborníka
- Zdroj
- HYGIENA ALIMENTORUM XXXV: Bezpečnosť mäsa a mäsových výrobkov v duchu tradičnej kvality, 21. - 23. mája 2014, Štrbské Pleso, SR
- ISBN (Zdroj)
- 978-80-8077-401-1
- Zväzok
- S. 226-228
- Číslo
- 1. vyd.
- Rok vydania zdroja
- 2014
- Jazyk
- slovenský
- Oblasti výskumu
- 200 — Veterinárske vedy
- Odkazy
Bibliografický zápis
NAGY, Jozef - TUREK, Peter - POPELKA, Peter - NAGYOVÁ, Alena - GULOVIČ, Juraj. Používanie kyseliny mliečnej na zníženie povrchovej mikrobiálnej kontaminácie jatočných tiel hovädzieho dobytka [The use of lactic acid to reduce microbial surface contamination on bovine carcasses]. In: HYGIENA ALIMENTORUM XXXV: Bezpečnosť mäsa a mäsových výrobkov v duchu tradičnej kvality, 21. - 23. mája 2014, Štrbské Pleso, SR : Zborník prednášok a posterov pri príležitosti 65. výročia založenia UVLF v Košiciach z medzinárodnej vedeckej konferencie. 1. vyd. Košice : UVLF, 2014. ISBN 978-80-8077-401-1, s. 226-228.
Autori publikácie
| Autor | Rola | Podiel |
|---|---|---|
| Jozef Nagy | Autor | 50.000 % |
| Peter Turek | Autor | 15.000 % |
| Peter Popelka | Autor | 15.000 % |
| Alena Nagyová | Autor | 15.000 % |
| Juraj Gulovič | Autor | 5.000 % |