Effects of total dissolved solids, extraction yield, grinding, and method of preparation on antioxidant activity in fermented specialty coffee
NaspäťBibliografické údaje
- Rok vydania
- 2022
- Kategória
- V3 — Vedecký výstup publikačnej činnosti z časopisu
- CREPČ / EPCA ID
- 0040348
- Typ dokumentu
- Článok z periodika
- Zdroj
- Fermentation
- ISSN (Zdroj)
- 2311-5637
- Zväzok
- Vol. 8, no. 8 (2022), art. no. 375, p. [1-9]
- Typ výstupu
- článok
- Jazyk
- anglický
- Študijný odbor
- veterinárske lekárstvoSkupina odborov: Poľnohospodárske a veterinárske vedy
- Oblasti výskumu
- 120 — Chémia, chemická technológia a biotechnológie
- Odkazy
Bibliografický zápis
VÁRADY, Matúš - TAUCHEN, Jan - KLOUČEK, Pavel - POPELKA, Peter. Effects of total dissolved solids, extraction yield, grinding, and method of preparation on antioxidant activity in fermented specialty coffee. In: Fermentation. 2022. ISSN 2311-5637, Vol. 8, no. 8 (2022), art. no. 375, p. [1-9]. (2022: 3.7 - IF, 43 - H-index, 4.5 - IF 5y, 0.518 - SJR, Q2 - SJR Best Q, Q2 - JCR Best Q, 0.538 - ABDC).
Autori publikácie
| Autor | Rola | Podiel |
|---|---|---|
| Matúš Várady | Autor | 45.000 % |
| Jan Tauchen | Autor | 5.000 % |
| Pavel Klouček | Autor | 5.000 % |
| Peter Popelka | Autor | 45.000 % |
Metriky
Ohlasy (22)
| Rok ohlasu / Kategória | Ohlasy | Zdroj |
|---|---|---|
| 2023 1 |
SANTANATOGLIA, Agnese - ANGELONI, Simone - BARTOLUCCI, Davide - FIORETTI, Lauro - SAGRATINI, Gianni - VITTORI, Sauro - CAPRIOLI, Giovanni. Effect of Brewing Methods on Acrylamide Content and Antioxidant Activity: Studying Eight Different Filter Coffee Preparations. In Antioxidants, 2023-10-01, 12, 10, pp. Dostupné na: https://doi.org/10.3390/antiox12101888. |
WOS |
| 2023 1 |
VERNI, Michela - RIZZELLO, Carlo Giuseppe. The Antioxidant Potential of Fermented Foods: Challenges and Future Trends. In Fermentation, 2023-09-01, 9, 9, pp. Dostupné na: https://doi.org/10.3390/fermentation9090790. |
WOS |