Detection of microbiota in the vineyards of the Tokaj wine region / Regecová, Ivana [Autor, UVLFKHTP, 35%] ; Marcinčák, Slavomír [Autor, UVLFKHTP, 30%] ; Nagy, Jozef [Autor, UVLFKHTP, 5%] ; Popelka, Peter [Autor, UVLFKHTP, 5%] ; Semjon, Boris [Autor, UVLFKHTP, 7%] ; Jevinová, Pavlina [Autor, UVLFKHTP, 7%] ; Pipová, Monika [Autor, UVLFKHTP, 7%] ; Král, M. [Autor, 3%] ; Kovalčík, Marián [Autor, 1%]. – [angličtina]. – [OV 200]. – DOI 10.5219/1024. – SCOPUS In: Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences [textový dokument (print)] [elektronický dokument] : vedecký časopis pre potravinárstvo. – Nitra (Slovensko) : HACCP Consulting. – ISSN 1338-0230. – ISSN (online) 1337-0960. – Roč. 13, č. 1 (2019), s. 984-992 [tlačená forma] [online] . – SJR: 0,27 ; CiteScore: 1,4 ; SNIP: 0,539

Základné údaje
OCA1. Priezvisko hodnotenej osoby	Marcinčák
OCA2. Meno hodnotenej osoby	Slavomír
OCA3. Tituly hodnotenej osoby	prof. MVDr., PhD.
OCA4. Hyperlink na záznam osoby v Registri zamestnancov vysokých škôl	https://www.portalvs.sk/regzam/detail/6070
OCA5. Oblasť posudzovania	študijný program trh a kvalita potravín · II. stupeň
OCA6. Kategória výstupu tvorivej činnosti	vedecký výstup
OCA7. Rok vydania výstupu tvorivej činnosti	2019
OCA8. ID záznamu v CREPČ alebo CREUČ (ak je)	157118
OCA9. Hyperlink na záznam v CREPČ alebo CREUČ	https://app.crepc.sk/?fn=detailBiblioForm&sid=B73135A61A1C578FA98EEE2AB7
Charakteristika výstupu, ktorý nie je registrovaný v CREPČ alebo CREUČ
OCA10. Hyperlink na záznam v inom verejne prístupnom registri, katalógu výstupov tvorivých činností
OCA11. Charakteristika výstupu vo formáte bibliografického záznamu CREPČ alebo CREUČ, ak výstup nie je vo verejne prístupnom registri alebo katalógu výstupov	Detection of microbiota in the vineyards of the Tokaj wine region / Regecová, Ivana [Autor, UVLFKHTP, 35%] ; Marcinčák, Slavomír [Autor, UVLFKHTP, 30%] ; Nagy, Jozef [Autor, UVLFKHTP, 5%] ; Popelka, Peter [Autor, UVLFKHTP, 5%] ; Semjon, Boris [Autor, UVLFKHTP, 7%] ; Jevinová, Pavlina [Autor, UVLFKHTP, 7%] ; Pipová, Monika [Autor, UVLFKHTP, 7%] ; Král, M. [Autor, 3%] ; Kovalčík, Marián [Autor, 1%]. – [angličtina]. – [OV 200]. – DOI 10.5219/1024. – SCOPUS In: Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences [textový dokument (print)] [elektronický dokument] : vedecký časopis pre potravinárstvo. – Nitra (Slovensko) : HACCP Consulting. – ISSN 1338-0230. – ISSN (online) 1337-0960. – Roč. 13, č. 1 (2019), s. 984-992 [tlačená forma] [online] . – SJR: 0,27 ; CiteScore: 1,4 ; SNIP: 0,539
OCA12. Typ výstupu (ak nie je výstup registrovaný v CREPČ alebo CREUČ)	kapitola v učebnici
OCA13. Hyperlink na stránku, na ktorej je výstup sprístupnený (úplný text, iná dokumentácia a podobne)
OCA14. Charakteristika autorského vkladu	Autor je nositeľom hlavných myšlienok a spoluautorom výstupu./The author is the bearer of the main ideas and co-author of the output.
OCA15. Anotácia výstupu s kontextovými informáciami týkajúcimi sa opisu tvorivého procesu a obsahu tvorivej činnosti a pod.	Cieľom tejto štúdie bolo pomocou kultivačného vyšetrenia vzoriek zistiť mikrobiotu pôdy, listov, bobúľ a kvasiaceho muštu z dvoch vinohradov zo slovenskej časti Tokaja. Najvyšší celkový počet životaschopných mikroorganizmov (5,60 ±0,01 log KTJ.g-1) a najvyšší celkový počet kvasiniek a plesní (4,32 ±0,01 log KTJ.g-1) vo vzorkách pôdy bol zaznamenaný vo vinohrade Berecký. Najvyšší celkový počet živých organizmov vo vzorkách pôdy (6,71 ±0,01 log cfu.g-1) bol potvrdený vyšetrením vzoriek pochádzajúcich z vinohradu Čierna Hora. Pri stanovení celkového počtu kvasiniek a plesní boli najvyššie počty zaznamenané vo vzorkách muštu (4,15 ±0,01 log KTJ.ml-1). Baktérie mliečneho kvasenia boli zachytené vo vzorkách z oboch vinohradov, len vo veľmi nízkych počtoch. Celkovo sa porovnaním mikrobioty vzoriek odobratých z vinohradov Berecký a Čierna Hora zistili štatisticky významné rozdiely (p
Ostatné údaje
OCA16. Anotácia výstupu v anglickom jazyku	The aim of this study was, by culture examination of the samples, to detect the microbiota of soil, leaves, berries and fermentation must from two vineyards from the Slovak part of Tokaj. The highest total viable count (5.60 ±0.01 log cfu.g-1) and the highest total yeast and mould count (4.32 ±0.01 log cfu.g-1) in soil samples were recorded in vineyard Berecký. The highest total viable count in soil samples (6.71 ±0.01 log cfu.g-1) was confirmed by examination of samples originating from the vineyard of Čierna Hora. When determining the total yeast and mould count, the highest numbers were recorded in the must samples (4.15 ±0.01 log cfu.mL-1). Lactic acid bacteria were collected in samples from both vineyards, only in very low numbers. Overall, statistically significant differences (p
OCA17. Zoznam najviac 5 najvýznamnejších ohlasov na výstup
OCA18. Charakteristika dopadu výstupu na spoločensko-hospodársku prax	Výstup rieši vplyv oblasti na mikrobiotu produkovaného vína. Prináša nové informácie ohľadne zloženia kvasiniek hrozna a vína vo vinohradníckej oblasti Tokaj a ich vplyv na kvalitu vína.
OCA19. Charakteristika dopadu výstupu a súvisiacich aktivít na vzdelávací proces	Príspevok prispeje študentom k lepšiemu zvládnutiu štúdia v študijnom predmete Biotechnologická výroba a kvalita potravín.