ADC Effect of broilers chicken diet supplementation with natural and acidified humic substances on quality of produced breast meat. Hudák, MarekSemjon, BorisMarcinčáková, DanaBujňák, LukášNaď, PavelKoréneková, BeátaNagy, JozefBartkovský, MartinMarcinčák, Slavomír. In Animals 2021, Roč. 11, č. 4 art. no. 1087 (s. [1-15])

Základné údaje
OCA1. Priezvisko hodnotenej osoby	Nagy
OCA2. Meno hodnotenej osoby	Jozef
OCA3. Tituly hodnotenej osoby	prof. MVDr., PhD.
OCA4. Hyperlink na záznam osoby v Registri zamestnancov vysokých škôl	https://www.portalvs.sk/regzam/detail/6021
OCA5. Oblasť posudzovania	študijný program hygiena potravín · III. stupeň
OCA6. Kategória výstupu tvorivej činnosti	vedecký výstup
OCA7. Rok vydania výstupu tvorivej činnosti	2021
OCA8. ID záznamu v CREPČ alebo CREUČ (ak je)	253970
OCA9. Hyperlink na záznam v CREPČ alebo CREUČ	https://app.crepc.sk/?fn=detailBiblioFormChildI26H4&sid=992271BC46F7F8BACA7F96ABA7&seo=CREP%C4%8C-detail-%C4%8Cl%C3%A1nok
Charakteristika výstupu, ktorý nie je registrovaný v CREPČ alebo CREUČ
OCA10. Hyperlink na záznam v inom verejne prístupnom registri, katalógu výstupov tvorivých činností	https://www.webofscience.com/wos/woscc/full-record/WOS:000642702300001
OCA11. Charakteristika výstupu vo formáte bibliografického záznamu CREPČ alebo CREUČ, ak výstup nie je vo verejne prístupnom registri alebo katalógu výstupov	ADC Effect of broilers chicken diet supplementation with natural and acidified humic substances on quality of produced breast meat. Hudák, MarekSemjon, BorisMarcinčáková, DanaBujňák, LukášNaď, PavelKoréneková, BeátaNagy, JozefBartkovský, MartinMarcinčák, Slavomír. In Animals 2021, Roč. 11, č. 4 art. no. 1087 (s. [1-15])
OCA12. Typ výstupu (ak nie je výstup registrovaný v CREPČ alebo CREUČ)	článok
OCA13. Hyperlink na stránku, na ktorej je výstup sprístupnený (úplný text, iná dokumentácia a podobne)	https://www.mdpi.com/2076-2615/11/4/1087/htm
OCA14. Charakteristika autorského vkladu	Fyzikálno-chemické a organoleptické analýzy vzoriek; spracovanie výsledkov
OCA15. Anotácia výstupu s kontextovými informáciami týkajúcimi sa opisu tvorivého procesu a obsahu tvorivej činnosti a pod.	Kvalitu mäsa možno ovplyvniť zaradením doplnkových látok do stravy zvierat. Humínové látky (HS) sú prírodné produkty, ktoré majú potenciál zlepšiť kvalitu mäsa brojlerových kurčiat. HS sa v hydinárstve používajú ako protihnačkové, analgetické, imunostimulačné a antimikrobiálne látky. Skúmal sa vplyv prírodných a acidifikovaných doplnkov HS na kvalitatívne znaky brojlerového mäsa (rastová výkonnosť, jatočná výťažnosť, fyzikálno-chemické zloženie, oxidácia lipidov, antioxidačná aktivita mäsových extraktov a senzorické a farebné vlastnosti). Oba doplnky boli zložené z leonarditu, pričom okyslený HS bol upravený kyselinou mravčou pre lepšiu stráviteľnosť. Kvalita mäsa na prsiach pokusných skupín brojlerov kŕmených HS bola ovplyvnená celkovým obsahom bielkovín a tuku a obe skupiny vykazovali nižšiu oxidáciu lipidov a vyššiu antioxidačnú aktivitu mäsových extraktov po období skladovania (7 dní pri teplote 4 ± 2 °C)
Ostatné údaje
OCA16. Anotácia výstupu v anglickom jazyku	Meat quality can be influenced by incorporating additives into an animal’s diet. Humic substances (HS) are natural products which have the potential to improve the meat quality of broiler chickens. HS are used as antidiarrheal, analgesic, immunostimulatory, and antimicrobial agents in poultry production. The effects of natural and acidified HS supplements on broiler meat quality traits (growth performance, carcass yield, physicochemical composition, lipid oxidation, antioxidant activity of meat extracts, and sensory and colour characteristics) were studied. Both supplements were composed of Leonardite, whereby the acidified HS were treated with formic acid for better digestibility. The breast meat quality of experimental broiler groups fed with HS were affected in total protein and fat content, and both showed lower lipid oxidation and higher antioxidant activity of meat extracts after the storage period (7 days at 4 ± 2 °C).
OCA17. Zoznam najviac 5 najvýznamnejších ohlasov na výstup	CHASHMIDARI, Yousef - ESMAIELZADEH, Ladan - KARIMI-TORSHIZI, Mohammad-Amir - SEIDAVI, Alireza - DA SILVA ARAUJO, Cristiane Soares - ARAUJO, Lucio Francelino. Feed supplementation with vermi-humus and earthworm (Eisenia foetida) powder on broiler productivity. In ITALIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE. ISSN 1594-4077, 2021, vol. 20, no. 1, pp. 1054-1062. [WoS] TETER, Anna - KEDZIERSKA-MATYSEK, Monika - BARLOWSKA, Joanna - KROL, Jolanta - BRODZIAK, Aneta - FLOREK, Mariusz. The Effect of Humic Mineral Substances from Oxyhumolite on the Coagulation Properties and Mineral Content of the Milk of Holstein-Friesian Cows. In ANIMALS. ISSN 2076-2615, 2021, vol. 11, no. 7, pp. [WoS]
OCA18. Charakteristika dopadu výstupu na spoločensko-hospodársku prax	0,7 % prídavok HS v prirodzenej, ako aj okyslenej forme do krmiva brojlerov významne ovplyvnil zloženie a kvalitu mäsa z pŕs. Znížil sa obsah tuku a pH mäsa a mäso malo svetlejšiu farbu. Zaznamenali sme aj významný vplyv prídavku HS do krmiva na kvalitu mäsa počas skladovania
OCA19. Charakteristika dopadu výstupu a súvisiacich aktivít na vzdelávací proces	Výsledky sú využívané pri teoretickej a praktickej výučbe študentov v predmetoch zameraných na zdravotnú bezpečnosť a kvalitu hydinového mäsa.