ADC Antimicrobial potential of Lactobacillus plantarum strains isolated from Slovak raw sheep milk cheeses / Vataščinová Tatiana, Pipová, Monika, Fraqueza, Maria Joao, Maľa Pavel, Dudriková Eva, Drážovská Monika, Lauková Andrea. In: Journal of Dairy Science, -ISSN 1525-3198. - Vol. 103, no. 8 (2020), p. 6900-6903

Základné údaje
OCA1. Priezvisko hodnotenej osoby	Pipová
OCA2. Meno hodnotenej osoby	Monika
OCA3. Tituly hodnotenej osoby	doc. MVDr., CSc.
OCA4. Hyperlink na záznam osoby v Registri zamestnancov vysokých škôl	https://www.portalvs.sk/regzam/detail/6030
OCA5. Oblasť posudzovania	študijný program hygiena potravín · III. stupeň
OCA6. Kategória výstupu tvorivej činnosti	vedecký výstup
OCA7. Rok vydania výstupu tvorivej činnosti	2020
OCA8. ID záznamu v CREPČ alebo CREUČ (ak je)	202030
OCA9. Hyperlink na záznam v CREPČ alebo CREUČ	https://app.crepc.sk/?fn=detailBiblioFormChildULA2N&sid=556388A0BD298FD9C3FBA63977&seo=CREP%C4%8C-detail-%C4%8Cl%C3%A1nok
Charakteristika výstupu, ktorý nie je registrovaný v CREPČ alebo CREUČ
OCA10. Hyperlink na záznam v inom verejne prístupnom registri, katalógu výstupov tvorivých činností	https://www.webofscience.com/wos/woscc/full-record/WOS:000550190500016
OCA11. Charakteristika výstupu vo formáte bibliografického záznamu CREPČ alebo CREUČ, ak výstup nie je vo verejne prístupnom registri alebo katalógu výstupov	ADC Antimicrobial potential of Lactobacillus plantarum strains isolated from Slovak raw sheep milk cheeses / Vataščinová Tatiana, Pipová, Monika, Fraqueza, Maria Joao, Maľa Pavel, Dudriková Eva, Drážovská Monika, Lauková Andrea. In: Journal of Dairy Science, -ISSN 1525-3198. - Vol. 103, no. 8 (2020), p. 6900-6903
OCA12. Typ výstupu (ak nie je výstup registrovaný v CREPČ alebo CREUČ)	článok
OCA13. Hyperlink na stránku, na ktorej je výstup sprístupnený (úplný text, iná dokumentácia a podobne)	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030220304720?via%3Dihub
OCA14. Charakteristika autorského vkladu	Autorka pripravila koncepšný zámer, poskytla metodické vedenie a odborný dozor, podieľala sa na výbere vhodných analytických metód, na príprave rukopisu, ako aj na všetkých korektúrach a finálnej úprave výstupu pred jeho publikovaním.
OCA15. Anotácia výstupu s kontextovými informáciami týkajúcimi sa opisu tvorivého procesu a obsahu tvorivej činnosti a pod.	Vzorky hrudkových syrov vyrobených zo surového ovčieho mlieka odobraté v 23 geografických oblastiach východného Slovenska boli naočkované na povrch agarového média MRS za účelom získania baktérií mliečnej fermentácie. Spomedzi 72 takto získaných izolátov bolo s použitím rodovo- aj druhovo-špecifickej PCR metódy identifikovaných 43 kmeňov ako Lactobacillus spp., z nich 10 bolo potvrdených ako Lb. plantarum. U bakteriálnych kultúr z desiatich kmeňov Lb. plantarum bola pomocou diskovej difúznej otestovaná antimikrobiálna aktivita voči šiestim potravinovým patogénom. Všetky kmene vykazovali viditeľnú antibakteriálnu aktivitu, najmä voči Pseudomonas aeruginosa a Escherichia coli. Následne sa zo štyroch kmeňov Lb. plantarum, ktoré vykazovali najlepší antibakteriálny potenciál, pripravili neutralizované bezbunkové supernatanty a čiastočne purifikované bakteriocíny. ktoré sa otestovali rovnakým spôsobom. U všetkých 10 kmeňov Lb. plantarum sa zisťovala prítomnosť génov kódujúcich produkciu plantaricínov. Prítomnosť génu plnEF bola potvrdená u šiestich a génu plnD u troch kmeňoch Lb. plantarum. Gény plnA aj plnC sa zistili u dvoch z desiatich kmeňov Lb. plantarum a prítomnosť génov plnR aj plnL bola detegovaná iba u jedného z desiatich kmeňov Lb. plantarum. Na základe výsledkov tejto štúdie sa štyri kmene Lb. plantarum javia byť vhodnými kandidátmi na ďalšie testovanie a použitie v mliekarenskom priemysle, najmä pri výrobe výrobkov zo surového ovčieho mlieka.
Ostatné údaje
OCA16. Anotácia výstupu v anglickom jazyku	The objective of this study was to screen Lactobacillus plantarum strains isolated from the traditional Slovak raw sheep milk cheese for their inhibitory potential. Seventy-two strains of lactobacilli were obtained by inoculation of MRS agar plates. Using the PCR method, 43 strains were identified as Lactobacillus spp., and 10 strains were confirmed as Lb. plantarum. First, the whole bacterial cultures of Lb. plantarum strains were tested by disc diffusion assay. All showed very good antibacterial activities against 6 selected foodborne pathogens, including Escherichia coli, Salmonella Enteritidis, Pseudomonas aeruginosa, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, and Bacillus cereus. Then, cell-free neutralized supernatants and partially purified bacteriocins were prepared from the four Lb. plantarum strains that exhibited the best antibacterial potential, and they were tested the same way as the whole bacterial cultures. Seven of the 10 Lb. plantarum strains harbored the plnEF gene, 3 strains harbored the plnD gene, and 2 strains possessed both the plnA and plnC genes that encode the production of the respective plantaricins. Based on the results of this study, four strains of Lb. plantarum appeared to be suitable candidates for further testing in the dairy manufacturing sector, particularly in the production of raw sheep milk products.
OCA17. Zoznam najviac 5 najvýznamnejších ohlasov na výstup	YUE, Yue - HE, Zhujun - ZHOU, Yonghua - ROSS, R. Paul - STANTON, Catherine - ZHAO, Jianxin - ZHANG, Hao - YANG, Bo - CHEN, Wei. Lactobacillus plantarum relieves diarrhea caused by enterotoxin-producing Escherichia coli through inflammation modulation and gut microbiota regulation. In FOOD & FUNCTION. ISSN 2042-6496, 2020, vol. 11, no. 12, pp. 10362-10374 SOHN, Hyejin - CHANG, You Hyun - YUNE, Jong Hyeok - JEONG, Chang Hee - SHIN, Dong Min - KWON, Hyuk Cheol - KIM, Do Hyun - HONG, Sung Wook - HWANG, Hyelyeon - JEONG, Jong Youn - HAN, Sung Gu. Probiotic Properties of Lactiplantibacillus plantarum LB5 Isolated from Kimchi Based on Nitrate Reducing Capability. In FOODS, 2020, vol. 9, no. 12, Art. no. 1777; doi:10.3390/foods9121777. SCANO, Alessandra - BARBERIS, Antonio - ORRU, Germano - FAIS, Sara - PUGGIONI, Francesca - SPISSU, Ylenia - SERRA, Pier Andrea - D\'HALLEWIN, Guy. Pseudomonas aeruginosa as a Potential Contaminant of Packed Fresh-Cut Lettuce in a Controlled Atmosphere. The Role of Phenotypes muc(+)/muc(-). In BIOINTERFACE RESEARCH IN APPLIED CHEMISTRY. ISSN 2069-5837, 2021, vol. 11, no. 2, pp. 8716-8724. HEGAB, Ola W. - ABDEL-LATIF, Eman F. - ZAKI, Hamdy M. B. A. - MOAWAD, Ashraf A. Fundamental role of Lactobacillus plantarum and inulin in improving safety and quality of Karish cheese. In OPEN VETERINARY JOURNAL. ISSN 2226-4485, 2021, vol. 11, no. 3, pp. 356-363. JEONG, Chang-Hee - SOHN, Hyejin - HWANG, Hyelyeon - LEE, Ho-Jae - KIM, Tae-Woon - KIM, Dong-Sub - KIM, Chun-Sung - HAN, Sung-Gu - HONG, Sung-Wook. Comparison of the Probiotic Potential between Lactiplantibacillus plantarum Isolated from Kimchi and Standard Probiotic Strains Isolated from Different Sources. In FOODS, 2021, vol. 10, no. 9, pp.
OCA18. Charakteristika dopadu výstupu na spoločensko-hospodársku prax	Výstup poukazuje na značný probiotický potenciál a protektívny účinok kmeňov kyslomliečnych baktérií Lactobacillus plantarum izolovaných zo vzoriek slovenského ovčieho hrudkového syra z východného Slovenska a možné komerčné využitie týchto kmeňov v mliekarenskom priemysle, najmä pri výrobe tradičných slovenských výrobkov zo surového ovčieho mlieka, s cieľom zvýšenia bezpečnosti a eliminácie zdravotného rizika pre konzumenta vyplývajúceho z možnej prítomnosti nežiaducich patogénnych a toxinogénnych mikroorganizmov v hotových výrobkoch.
OCA19. Charakteristika dopadu výstupu a súvisiacich aktivít na vzdelávací proces	Metódy použité pri extrakcii a purifikácii bakteriocínov z bakteriálnych kultúr laktobacilov a pri testovaní ich antibakteriálnej aktivity je možné prezentovať a priamo implementovať do vzdelávacieho procesu na 3. stupni vysokoškolského štúdia.