V3 / ADN POSPIECH, Matej - JAVŮRKOVÁ, Zdeňka - LJASOVSKÁ, Simona- TITĚRA, Dalibor- ČÍŽKOVÁ, Helena- KRUŽÍK, Vojtěch - BARTLOVÁ, Marie - TREMLOVÁ, Bohuslava - MARCINČÁK, Slavomír. BKB23 comparison of beekeepers’ and analytical determinations of honey origin. In Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences. ISSN 1338-5178, 2024, vol. 13, no. 6, art. no. e9887, p. [1-5]. (2022: 0.9 - IF, 1 - IF 5y, 15 - H-index, 0.223 - SJR, Q3

V3 / ADN POSPIECH, Matej - JAVŮRKOVÁ, Zdeňka - LJASOVSKÁ, Simona- TITĚRA, Dalibor- ČÍŽKOVÁ, Helena- KRUŽÍK, Vojtěch - BARTLOVÁ, Marie - TREMLOVÁ, Bohuslava - MARCINČÁK, Slavomír. BKB23 comparison of beekeepers’ and analytical determinations of honey origin. In Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences. ISSN 1338-5178, 2024, vol. 13, no. 6, art. no. e9887, p. [1-5]. (2022: 0.9 - IF, 1 - IF 5y, 15 - H-index, 0.223 - SJR, Q3 - SJR Best Q).

Základné údaje
OCA1. Priezvisko hodnotenej osoby	Marcinčák
OCA2. Meno hodnotenej osoby	Slavomír
OCA3. Tituly hodnotenej osoby	prof. MVDr., PhD.
OCA4. Hyperlink na záznam osoby v Registri zamestnancov vysokých škôl	https://www.portalvs.sk/regzam/detail/6070
OCA5. Oblasť posudzovania	študijný program hygiena potravín · I. + II. stupeň
OCA6. Kategória výstupu tvorivej činnosti
OCA7. Rok vydania výstupu tvorivej činnosti	2024
OCA8. ID záznamu v CREPČ alebo CREUČ (ak je)	1186344
OCA9. Hyperlink na záznam v CREPČ alebo CREUČ	https://app.crepc.sk/?fn=detailBiblioFormChildC1I4TB&sid=6B4985DCE924C343C2F5C9F0DBF5&seo=CREP%C4%8C-detail-%C4%8Cl%C3%A1nok
Charakteristika výstupu, ktorý nie je registrovaný v CREPČ alebo CREUČ
OCA10. Hyperlink na záznam v inom verejne prístupnom registri, katalógu výstupov tvorivých činností
OCA11. Charakteristika výstupu vo formáte bibliografického záznamu CREPČ alebo CREUČ, ak výstup nie je vo verejne prístupnom registri alebo katalógu výstupov	V3 / ADN POSPIECH, Matej - JAVŮRKOVÁ, Zdeňka - LJASOVSKÁ, Simona- TITĚRA, Dalibor- ČÍŽKOVÁ, Helena- KRUŽÍK, Vojtěch - BARTLOVÁ, Marie - TREMLOVÁ, Bohuslava - MARCINČÁK, Slavomír. BKB23 comparison of beekeepers’ and analytical determinations of honey origin. In Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences. ISSN 1338-5178, 2024, vol. 13, no. 6, art. no. e9887, p. [1-5]. (2022: 0.9 - IF, 1 - IF 5y, 15 - H-index, 0.223 - SJR, Q3 - SJR Best Q).
OCA12. Typ výstupu (ak nie je výstup registrovaný v CREPČ alebo CREUČ)
OCA13. Hyperlink na stránku, na ktorej je výstup sprístupnený (úplný text, iná dokumentácia a podobne)	https://office2.jmbfs.org/index.php /JMBFS/article/view/9887/3567
OCA14. Charakteristika autorského vkladu	Autor sa podieľal na príprave projektu, chemických analýzach potrebných k príprave článku ako aj na samotnej realizácií článku. Autor je nositeľom hlavných myšlienok projektu
OCA15. Anotácia výstupu s kontextovými informáciami týkajúcimi sa opisu tvorivého procesu a obsahu tvorivej činnosti a pod.	Med je prírodné sladidlo hodnotené v súlade so smernicou Rady 2001/110/ES. V tejto práci bolo hodnotených 336 medov od českých hobby včelárov. Medy boli klasifikované včelármi pomocou dotazníkov a všetky vzorky boli podrobené laboratórnej analýze pomocou fyzikálno-chemických a melissopalynologických metód. Vzorky medu včelári rozdelili na kvetové medy (n=272), medovicové medy (n=32) a zmesové medy (n=32). Potvrdili sa štatisticky významné rozdiely medzi včelárskymi a analytickými určeniami pôvodu medu. V prípade kvetového medu bola nesprávna klasifikácia spôsobená vysokou elektrickou vodivosťou (39 %), vysokou vlhkosťou (29 %), nízkym obsahom F+G (14 %) a vysokým obsahom sacharózy (0,4 %). V prípade medovicového medu bola nesprávna klasifikácia spôsobená najmä nízkou elektrickou vodivosťou (100 %). V prípade zmiešaného medu kvôli vysokej elektrickej vodivosti (3,2 %) a vysokej kyslosti (3,2 %). Z našich výsledkov vyplýva, že hoci má včelár k dispozícii veľké množstvo informácií na správnu klasifikáciu medu, určenie širokého spektra obsahu a vlastností medu je vždy rozhodujúce. Kumulatívne hodnotenie kvetových medov tiež ukázalo, že v krajine je viac medov jednozložkových, ako identifikujú samotní včelári. V súlade s definíciou pre monoflorálne medy pre hornú a dolnú hranicu podľa českej a nemeckej vyhlášky bolo 6,8 % a 23,0 % kvetových medov.
Ostatné údaje
OCA16. Anotácia výstupu v anglickom jazyku	Honey is a natural sweetener evaluated in accordance with Council Directive 2001/110/EC. 336 honeys from Czech hobby beekeepers were evaluated in this work. The honeys were classified by the beekeepers using questionnaires, and all samples were subjected to laboratory analysis using physico-chemical and melissopalynological methods. The honey samples were categorized by the beekeepers into blossom honeys (n=272), honeydew honeys (n=32), and blended honeys (n=32). Statistically significant differences between beekeepers’ and analytical determinations of honey origin were confirmed. For blossom honey, incorrect classification was due to hight electric conductivity (39%), hight moisture (29%), low F+G (14%), and high sucrose content (0,4%). For honeydew honey, incorrect classification was mainly due to low electric conductivity (100%). For blended honey due to high electric conductivity (3.2%) and high acidity (3.2%). Our results show that although the beekeeper has a great deal of information at his disposal for the proper classification of honey, the determination of a wide range of honey contents and properties is always crucial. The cumulative assessment of blossom honeys also showed that there are more monofloral honeys in the country than beekeepers themselves identify. The 6.8% and 23.0% of blossom honey was in compliance with the definition for monofloral honeys for upper and lower limit according to Czech and German regulation.
OCA17. Zoznam najviac 5 najvýznamnejších ohlasov na výstup
OCA18. Charakteristika dopadu výstupu na spoločensko-hospodársku prax	Vedecký článok prináša nové poznatky z oblasti kvality medov a tiež z oblasti zaradenia medov z pohľadu obsahu zastúpenia jednotlivých druhov rastlín. /
OCA19. Charakteristika dopadu výstupu a súvisiacich aktivít na vzdelávací proces	Vedecký článok rieši problematiku kvality medov a tiež zaradenie medov z pohľadu obsahu zastúpenia jednotlivých druhov rastlín.