HANZELOVÁ, Zuzana - DUDRIKOVÁ, Eva - LOVAYOVÁ, Viera - VÝROSTKOVÁ, Jana - REGECOVÁ, Ivana - ZIGO, František - BARTÁKOVÁ, Klára. Occurrence of Enterococci in the process of artisanal cheesemaking and their antimicrobial resistance. In Life. ISSN 2075-1729, 2024, vol. 14, no. 7, art. no. 890, p. [1-13]. (2022: 3.2 - IF, 3.2 - IF 5y, 46 - H-index, 0.634 - SJR, Q2 - SJR Best Q, Q2 - JCR Best Q). Dostupné na internete: .

Základné údaje
OCA1. Priezvisko hodnotenej osoby	Dudriková
OCA2. Meno hodnotenej osoby	Eva
OCA3. Tituly hodnotenej osoby	doc. MVDr., PhD.
OCA4. Hyperlink na záznam osoby v Registri zamestnancov vysokých škôl	https://www.portalvs.sk/regzam/detail/6005
OCA5. Oblasť posudzovania	študijný program trh a kvalita potravín · II. stupeň
OCA6. Kategória výstupu tvorivej činnosti
OCA7. Rok vydania výstupu tvorivej činnosti	2024
OCA8. ID záznamu v CREPČ alebo CREUČ (ak je)	ID: 1199578
OCA9. Hyperlink na záznam v CREPČ alebo CREUČ	https://appcrep.sk/?fn=detailBiblioFormChildKLCLI&sid=20AC8DF1557D29D71A08CF4B25DB&seo=CREP%C4%8C-detail-%C4%8Cl%C3%A1nok
Charakteristika výstupu, ktorý nie je registrovaný v CREPČ alebo CREUČ
OCA10. Hyperlink na záznam v inom verejne prístupnom registri, katalógu výstupov tvorivých činností
OCA11. Charakteristika výstupu vo formáte bibliografického záznamu CREPČ alebo CREUČ, ak výstup nie je vo verejne prístupnom registri alebo katalógu výstupov	HANZELOVÁ, Zuzana - DUDRIKOVÁ, Eva - LOVAYOVÁ, Viera - VÝROSTKOVÁ, Jana - REGECOVÁ, Ivana - ZIGO, František - BARTÁKOVÁ, Klára. Occurrence of Enterococci in the process of artisanal cheesemaking and their antimicrobial resistance. In Life. ISSN 2075-1729, 2024, vol. 14, no. 7, art. no. 890, p. [1-13]. (2022: 3.2 - IF, 3.2 - IF 5y, 46 - H-index, 0.634 - SJR, Q2 - SJR Best Q, Q2 - JCR Best Q). Dostupné na internete: .
OCA12. Typ výstupu (ak nie je výstup registrovaný v CREPČ alebo CREUČ)
OCA13. Hyperlink na stránku, na ktorej je výstup sprístupnený (úplný text, iná dokumentácia a podobne)	http://crepc.sk/portal?fn=*recview&uid=1689627&pageld=resultform&full=0
OCA14. Charakteristika autorského vkladu	Nositeľka myšlienky a hlavná riešiteľka celého výskumu v danej oblasti; nositeľka finančného zabezpečenia projektu; korešpondenčný autor.
OCA15. Anotácia výstupu s kontextovými informáciami týkajúcimi sa opisu tvorivého procesu a obsahu tvorivej činnosti a pod.	Štúdia bola zameraná na enterokoky, ktoré majú z niektorých vedeckých hľadísk kontroverzné postavenie. Druhy s najväčším klinickým významom sú E. faecalis a E. faecium, ktoré sú bežnými pôvodcami nozokomiálnych infekcií. Enterokoky však majú dôležité uplatnenie aj v mliekarenskom priemysle, pretože sa používajú ako neštartovacie baktérie mliečneho kvasenia (NSLAB) v rôznych syroch, najmä v remeselných syroch. Cieľom tejto štúdie bolo zistiť prítomnosť zástupcov z rodu Enterococcus pomocou metód PCR a MALDI-TOF MS vo vzorkách surového mlieka, sterov zo spracovateľského prostredia a syrov zo štyroch rôznych remeselných mliekarenských závodov na Slovensku. Spomedzi 136 izolátov enterokokov bolo identifikovaných 9 druhov rodu Enterococcus (E. faecalis, E. faecium, E. durans, E. devriesi, E. hirae, E. italicus, E. casseliflavus, E. malodoratus a E. gallinarum), testovaných na antibiotickú rezistenciu (penicilín, ampicilín, erytromycín, levofloxacín, vankomycín, rifampicín a tetracyklín); väčšina z nich bola rezistentná na rifampicín (35,30%), ampicilín (22,80%) a tetracyklín (19,90%). PCR analýza vanA (4,41%) a tetM (14,71%) odhalila, že gény antimikrobiálnej rezistencie boli prítomné nielen vo fenotypových rezistentných izolátoch enterokokov, ale aj v izolátoch citlivých na testované antibiotiká.
Ostatné údaje
OCA16. Anotácia výstupu v anglickom jazyku	The study focused on enterococci, which have a controversial status from some scientific perspectives. The species of the greatest clinical importance are E. faecalis and E. faecium, which are common agents of nosocomial infections. However, enterococci also have important applications in the dairy industry, as they are used as non-starter lactic acid bacteria (NSLAB) in a variety of cheeses, especially artisanal cheeses. The aim of this study was to determine the presence of representatives from the Enterococcus genus using PCR and MALDI-TOF MS methods on samples of raw milk, processing environment swabs, and cheese from four different artisanal dairy plants in Slovakia. Among the 136 isolates of enterococci, 9 species of genus Enterococci (E. faecalis, E. faecium, E. durans, E. devriesi, E. hirae, E. italicus, E. casseliflavus, E. malodoratus, and E. gallinarum) were identified and were tested for their antimicrobial resistance (AMR) to 8 antibiotics (amoxicillin, penicillin, ampicillin, erythromycin, levofloxacin, vancomycin, rifampicin, and tetracycline); most of them were resistant to rifampicin (35.3%), ampicillin (22.8%), and tetracycline (19.9%). A PCR analysis of vanA (4.41%) and tetM (14.71%) revealed that antimicrobial resistance genes were present in not only phenotypic resistant isolates of enterococci but also susceptible isolates.
OCA17. Zoznam najviac 5 najvýznamnejších ohlasov na výstup	DAVYDOVYCH, V. – SHEVCHENKO, L. – BROVENKO, T. – NESTERENKO, N. – ALTANOVA, A. – UMANETS, R. – RUDYK, Y. – KOVALENKO, N. Microbiological changes in craft hard cheeses from raw goat milk during ripening with the use of mites Acarus siro. In Scifood. ISSN 2989-4034, 2025 vol. 19. p. 176-191.
OCA18. Charakteristika dopadu výstupu na spoločensko-hospodársku prax	Výstup poukazuje na výskyt enterokokov v mliekarskom prostredí a rezistenciu až multirezistenciu na vybrané antibiotiká používané aj vo veterinárnej medicíne. Výskyt rezistentných až multirezistentných kmeňov baktérií v potravinovom reťazci predstavuje významné poznanie z hľadiska bezpečnosti mlieka a mliečnych výrobkov, nakoľko sa môže jednať o možný prenos génov antibiotickej rezistencie na človeka. Skúmanie antimikrobiálnej rezistencie enterokokov počas procesu výroby syra môže byť zdrojom cenných informácií pre verejné zdravie v koncepte „Jedno zdravie“.
OCA19. Charakteristika dopadu výstupu a súvisiacich aktivít na vzdelávací proces	Výstup popisuje izoláciu a detekciu enterokokov metódou PCR a MALDI-TOF MS vo vzorkách surového mlieka, sterov zo spracovateľského prostredia a syrov zo štyroch rôznych remeselných mliekarenských závodov na Slovensku. Metodika tohto článku a získané výsledky sú využívané vo vzdelávacom procese.