AFD

Základné údaje
OCA1. Priezvisko hodnotenej osoby	Hromada
OCA2. Meno hodnotenej osoby	Rudolf
OCA3. Tituly hodnotenej osoby	MVDr., PhD.
OCA4. Hyperlink na záznam osoby v Registri zamestnancov vysokých škôl	https://www.portalvs.sk/regzam/detail/6071
OCA5. Oblasť posudzovania	študijný program vzťah človek - zviera a jeho využitie v canisterapii a hipoterapii · I. stupeň
OCA6. Kategória výstupu tvorivej činnosti	vedecký výstup
OCA7. Rok vydania výstupu tvorivej činnosti	2025
OCA8. ID záznamu v CREPČ alebo CREUČ (ak je)
OCA9. Hyperlink na záznam v CREPČ alebo CREUČ
Charakteristika výstupu, ktorý nie je registrovaný v CREPČ alebo CREUČ
OCA10. Hyperlink na záznam v inom verejne prístupnom registri, katalógu výstupov tvorivých činností	chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://hygiena-alimentorum.uvlf.sk/wp-content/uploads/2025/05/HA-XLV-Zbornik-vedeckych-prispevkov.pdf
OCA11. Charakteristika výstupu vo formáte bibliografického záznamu CREPČ alebo CREUČ, ak výstup nie je vo verejne prístupnom registri alebo katalógu výstupov	AFD
OCA12. Typ výstupu (ak nie je výstup registrovaný v CREPČ alebo CREUČ)	článok
OCA13. Hyperlink na stránku, na ktorej je výstup sprístupnený (úplný text, iná dokumentácia a podobne)	V2 / AFD49 VESZELITS LAKTIČOVÁ, Katarína [65 %] - VARGOVÁ, Mária [15 %] - HROMADA, Rudolf [15 %] - SASÁKOVÁ, Naďa [5 %]. Bezpečnosť výroby produktov v podniku spracujúcom ryby. In HYGIENA ALIMENTORUM. HYGIENA ALIMENTORUM XLV: Trendy produkcie a predaja kvalitných a bezpečných produktov z hydiny, rýb a zveri : Zborník vedeckých príspevkov z medzinárodnej vedeckej konferencie. 1. vyd. - Košice : UVLF, 2025. ISBN 978-80-8077-852-1, uSB kľúč, s. 573-577.
OCA14. Charakteristika autorského vkladu	HROMADA, Rudolf [15%]
OCA15. Anotácia výstupu s kontextovými informáciami týkajúcimi sa opisu tvorivého procesu a obsahu tvorivej činnosti a pod.	Otázky kvality a bezpečnosti potravín sú v súčasnosti v centre pozornosti odborníkov i širokej spotrebiteľskej verejnosti. V našej štúdii sme sa zamerali na hodnotenie hygieny a sanitácie v závode na spracovanie rýb z hľadiska kvality a bezpečnosti výroby potravín. Pri hodnotených dezinfekčných prostriedkoch (2 % Topax 66 a 2 % P3-Steril) sa na testovaných povrchoch v závode preukázal dobrý dezinfekčný účinok, s výnimkou pomocného vozíka č. 1; v tomto prípade sme po dezinfekcii zaznamenali celkový počet mikroorganizmov 55 CFU a 5 CFU koliformných baktérií.
Ostatné údaje
OCA16. Anotácia výstupu v anglickom jazyku	Food quality and safety issues are presently in the foreground of attention of respective professionals and the wide consumer circles. In our study we focused on evaluation of hygiene and sanitation in the fish processing plant from reason quality and safety of food production. Good disinfectant effect was recorded in case of evaluated disinfectants 2 % Topax 66 and 2 % P3-Steril on tested surfaces in fish processing plant with the exception of evaluated auxiliary cart No. 1, where after disinfection we recorded oftotal numbers of microorganisms with number 55 CFU and 5 CFU of coliform bacteria.
OCA17. Zoznam najviac 5 najvýznamnejších ohlasov na výstup
OCA18. Charakteristika dopadu výstupu na spoločensko-hospodársku prax	Nedodržiavanie predpisov o prevádzkovej hygiene či nedostatočné čistenie a dezinfekcia vedú k závažným negatívnym následkom pri výrobe potravín.
OCA19. Charakteristika dopadu výstupu a súvisiacich aktivít na vzdelávací proces	Kľúčovú úlohu v celkovej úrovni hygieny zohráva výber vhodného dezinfekčného prostriedku, jeho koncentrácia, doba pôsobenia a spôsob aplikácie, čo je základnou úlohou pregraduálneho vzdelávania veterinárnych lekárov.