| Základné údaje |
|---|
| OCA1. Priezvisko hodnotenej osoby | Nagy |
|---|
| OCA2. Meno hodnotenej osoby | Jozef |
|---|
| OCA3. Tituly hodnotenej osoby | prof. MVDr., PhD. |
|---|
| OCA4. Hyperlink na záznam osoby v Registri zamestnancov vysokých škôl | https://www.portalvs.sk/regzam/detail/6021 |
|---|
| OCA5. Oblasť posudzovania | habilitačné a inauguračné konanie – hygiena potravín a životné prostredie |
|---|
| OCA6. Kategória výstupu tvorivej činnosti | vedecký výstup |
|---|
| OCA7. Rok vydania výstupu tvorivej činnosti | 2021 |
|---|
| OCA8. ID záznamu v CREPČ alebo CREUČ (ak je) | ID: 253970 |
|---|
| OCA9. Hyperlink na záznam v CREPČ alebo CREUČ | https://app.crepc.sk/?fn=detailBiblioForm&sid=992271BC46F7F8BACA7F96ABA7 |
|---|
| Charakteristika výstupu, ktorý nie je registrovaný v CREPČ alebo CREUČ |
|---|
| OCA10. Hyperlink na záznam v inom verejne prístupnom registri, katalógu výstupov tvorivých činností | https://www.webofscience.com/wos/woscc/full-record/WOS:000642702300001 |
|---|
| OCA11. Charakteristika výstupu vo formáte bibliografického záznamu CREPČ alebo CREUČ, ak výstup nie je vo verejne prístupnom registri alebo katalógu výstupov | ADC /V3 HUDÁK, Marek - SEMJON, Boris - MARCINČÁKOVÁ, Dana - BUJŇÁK, Lukáš - NAĎ, Pavel - KORÉNEKOVÁ, Beáta - NAGY, Jozef - BARTKOVSKÝ, Martin - MARCINČÁK, Slavomír . Effect of broilers chicken diet supplementation with natural and acidified humic substances on quality of produced breast meat. In Animals. ISSN 2076-2615, 2021, vol. 11, no. 4, art. no. 1087, p. [1-15]. (2020: 2.752 - IF, 2.942 - IF 5y, 34 - H-index, 0.584 - SJR, Q1 - SJR Best Q, Q1 - JCR Best Q). |
|---|
| OCA12. Typ výstupu (ak nie je výstup registrovaný v CREPČ alebo CREUČ) | |
|---|
| OCA13. Hyperlink na stránku, na ktorej je výstup sprístupnený (úplný text, iná dokumentácia a podobne) | https://www.mdpi.com/2076-2615/11/4/1087/htm |
|---|
| OCA14. Charakteristika autorského vkladu | Fyzikálno-chemické a organoleptické analýzy vzoriek; spracovanie výsledkov/Physico-chemical and organoleptic analysis of samples; processing of results. |
|---|
| OCA15. Anotácia výstupu s kontextovými informáciami týkajúcimi sa opisu tvorivého procesu a obsahu tvorivej činnosti a pod. | Kvalitu mäsa možno ovplyvniť zaradením doplnkových látok do stravy zvierat. Humínové látky (HS) sú prírodné produkty, ktoré majú potenciál zlepšiť kvalitu mäsa brojlerových kurčiat. HS sa v hydinárstve používajú ako protihnačkové, analgetické, imunostimulačné a antimikrobiálne látky. Skúmal sa vplyv prírodných a acidifikovaných doplnkov HS na kvalitatívne znaky brojlerového mäsa (rastová výkonnosť, jatočná výťažnosť, fyzikálno-chemické zloženie, oxidácia lipidov, antioxidačná aktivita mäsových extraktov a senzorické a farebné vlastnosti). Oba doplnky boli zložené z leonarditu, pričom okyslený HS bol upravený kyselinou mravčou pre lepšiu stráviteľnosť. Kvalita mäsa na prsiach pokusných skupín brojlerov kŕmených HS bola ovplyvnená celkovým obsahom bielkovín a tuku a obe skupiny vykazovali nižšiu oxidáciu lipidov a vyššiu antioxidačnú aktivitu mäsových extraktov po období skladovania (7 dní pri teplote 4 ± 2 °C) |
|---|
| Ostatné údaje |
|---|
| OCA16. Anotácia výstupu v anglickom jazyku | Meat quality can be influenced by incorporating additives into an animal’s diet. Humic substances (HS) are natural products which have the potential to improve the meat quality of broiler chickens. HS are used as antidiarrheal, analgesic, immunostimulatory, and antimicrobial agents in poultry production. The effects of natural and acidified HS supplements on broiler meat quality traits (growth performance, carcass yield, physicochemical composition, lipid oxidation, antioxidant activity of meat extracts, and sensory and colour characteristics) were studied. Both supplements were composed of Leonardite, whereby the acidified HS were treated with formic acid for better digestibility. The breast meat quality of experimental broiler groups fed with HS were affected in total protein and fat content, and both showed lower lipid oxidation and higher antioxidant activity of meat extracts after the storage period (7 days at 4 ± 2 °C). |
|---|
| OCA17. Zoznam najviac 5 najvýznamnejších ohlasov na výstup | 2021: [1] CHASHMIDARI, Yousef - ESMAIELZADEH, Ladan - KARIMI-TORSHIZI, Mohammad-Amir - SEIDAVI, Alireza - DA SILVA ARAUJO, Cristiane Soares - ARAUJO, Lucio Francelino. Feed supplementation with vermi-humus and earthworm (Eisenia foetida) powder on broiler productivity. In ITALIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE. ISSN 1594-4077, 2021, vol. 20, no. 1, pp. 1054-1062. [WoS];
2021: [1] TETER, Anna - KEDZIERSKA-MATYSEK, Monika - BARLOWSKA, Joanna - KROL, Jolanta - BRODZIAK, Aneta - FLOREK, Mariusz. The Effect of Humic Mineral Substances from Oxyhumolite on the Coagulation Properties and Mineral Content of the Milk of Holstein-Friesian Cows. In ANIMALS. ISSN 2076-2615,
2021: [1] TETER, Anna - KEDZIERSKA-MATYSEK, Monika - BARLOWSKA, Joanna - KROL, Jolanta - BRODZIAK, Aneta - FLOREK, Mariusz. The Effect of Humic Mineral Substances from Oxyhumolite on the Coagulation Properties and Mineral Content of the Milk of Holstein-Friesian Cows. In ANIMALS. ISSN 2076-2615, 2021, vol. 11, no. 7, pp. [WoS]; 2022: [1] XIAO, Gengsheng - LIU, Shun - YAN, Xia - YANG, Yang - QI, Qien - FENG, Xin - GONG, Li - ZHANG, Huihua. Effects of fulvic acid addition on laying performance, biochemical indices, and gut microbiota of aged hens. In FRONTIERS IN VETERINARY SCIENCE, 2022, vol. 9, no., pp. Dostupné na: https://doi.org/10.3389/fvets.2022.953564;
2023: [1] CHENG, Ziyue - JIA, Yuke - BAI, Yueyang - ZHANG, Tianzuo - REN, Ke - ZHOU, Xinying - ZHAI, Yijie - SHEN, Xiaoxu - HONG, Jinglan. Intensifying the environmental performance of chicken meat production in China: From perspective of life cycle assessment. In JOURNAL OF CLEANER PRODUCTION, 2023, vol. 384, no., pp. ISSN 0959-6526. Dostupné na: https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2022.135603
2025: [1] HUANHONG, Kiattisak - LUMSANGKUL, Chompunut - ARJIN, Chaiwat - SIRILUN, Sasithorn - TANGPAO, Tibet - WANG, Yu Lei - MEKTRIRAT, Raktham - LIN, Chen Si - SOMMANO, Sarana Rose - SRINGARM, Korawan. Dietary supplementation of coffee pulp extract enhances growth performance and intestinal morphology in broiler chicken. In Poultry Science, 2025-03-01, 104, 3, pp. ISSN 00325791. Dostupné na: https://doi.org/10.1016/j.psj.2025.104873. |
|---|
| OCA18. Charakteristika dopadu výstupu na spoločensko-hospodársku prax | 0,7 % prídavok HS v prirodzenej, ako aj okyslenej forme do krmiva brojlerov významne ovplyvnil zloženie a kvalitu mäsa z pŕs. Znížil sa obsah tuku a pH mäsa a mäso malo svetlejšiu farbu. Zaznamenali sme aj významný vplyv prídavku HS do krmiva na kvalitu mäsa počas skladovania/0.7% supplementation of HS in natural, as well as acidified form to broilers’ feed significantly affected the composition and quality of breast meat. The content of meat fat and pH decreased and meat had a lighter colour. We also recorded a significant impact of HS feed addition on meat quality during storage. |
|---|
| OCA19. Charakteristika dopadu výstupu a súvisiacich aktivít na vzdelávací proces | Výsledky sú využívané pri teoretickej a praktickej výučbe študentov v predmetoch zameraných na zdravotnú bezpečnosť a kvalitu hydinového mäsa/The results are used in theoretical and practical teaching of students in courses focused on health safety and quality of poultry meat. |
|---|
