Jevinová Pavlina, doc. MVDr., PhD.

Vedecko/umelecko/pedagogická charakteristika

Dátum poslednej aktualizácie: 27.08.2026

I. Základné údaje
I.1 Priezvisko
Jevinová
I.2 Meno
Pavlina
I.3 Tituly
doc. MVDr., PhD.
I.4 Rok narodenia
1967
I.5 Názov pracoviska
Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach, Katedra hygieny, technológie a zdravotnej bezpečnosti potravín
I.6 Adresa pracoviska
Komenského 73, 041 81 Košice, Slovenská republika
I.7 Pracovné zaradenie
docent
I.8 E-mailová adresa pavlina.jevinova@uvlf.sk
I.9 Profil v registri zamestnancov vysokých škôl / na partnerskej univerzite https://www.portalvs.sk/regzam/detail/6061
I.11 ORCID iD 0000-0003-3580-6947
II. Vysokoškolské vzdelanie a ďalší kvalifikačný rast
InštitúciaRokOdbor a program
Vysokoškolské vzdelanie druhého stupňa
Vysoká škola veterinárska v Košiciach
1991
hygiena potravín
Vysokoškolské vzdelanie tretieho stupňa
Univerzita veterinárskeho lekárstva v Košiciach
2004
hygiena potravín
Habilitačné konanie
Univerzita veterinárskeho lekárstva v Košiciach
2025
hygiena potravín
III. Súčasné a predchádzajúce zamestnania
ZamestnanieInštitúciaRok
docent
Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach
2024 – doteraz
vysokoškolský učiteľ - odborný asistent
Univerzita veterinárskeho lekárstva v Košiciach (od roku 2010 Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach)
2007 – 2024
vysokoškolský učiteľ
Univerzita veterinárskeho lekárstva v Košiciach
2002 – 2007
IV. Rozvoj pedagogických, odborných, jazykových, digitálnych a iných zručností
AktivitaInštitúciaRok
Certifikát účasti vzdělávacího semináře Mikrobiologické testování listerií v potravinářství
Thermo Fisher Diagnostics CZ
2026
Certifikát - kurz Základy vysokoškolskej pedagogiky, Košice 5. 2. 2025
Prešovská univerzita v Prešove
2025
Certifikát účasti vzdělávacího semináře Mikrobiologické testovaní potravin, nápojů a vody 2025
Thermo Fisher Diagnostics CZ
2025
Certifikát z účasti vzdělávacího semináře společnosti Thermo Fisher Diagnostics CZ Mikrobiologická bezpečnost potravin, nápojů a vody online účast 04. 06. 2023
Thermo Fisher Diagnostics CZ
2023
Certifikát z overenia digitálnych zručnosti, Digitálneho Klubu, dňa 27.09.2023,
Národný projekt Zlepšenia digitálnych zručnosti seniorov a ohrozených skupín vo verejnej správe
2023
Odborná príprava na obsluhu tlakových zariadení A b1, B b 1 - parné sterilizátory
Mgr. Iveta Janska - SKA - vzdelávací servis
2018
Moderné vzdelávanie pre vedomostnú spoločnosť/Projekt spolufinancovaný zo zdrojov EÚ. Vzdelávacia aktivita: Práca s počítačom a Windows III
NOVA TRAINING s.r.o.,
2012
Moderné vzdelávanie pre vedomostnú spoločnosť/Projekt spolufinancovaný zo zdrojov EÚ. Vzdelávacia aktivita: Manažérske zručnosti. Modul: Time manažment - manažment času
NOVA TRAINING s.r.o.,
2012
Kurz Real-Time PCR
Spoločnosť SEQme s.r.o.
2012
V. Prehľad aktivít v rámci pedagogického pôsobenia na vysokej škole

Akademický rok: 2026/2027

V.1. Prehľad zabezpečovaných profilových študijných predmetov

Profilový predmetŠtudijný programStupeňŠtudijný odbor
Mikrobiológia potravín a krmív
bezpečnosť krmív a potravín – denná forma, slovenský jazyk
I.
veterinárske lekárstvo
Mikrobiológia potravín a krmív
bezpečnosť krmív a potravín – denná forma, slovenský jazyk
I.
veterinárske lekárstvo
Mikrobiológia potravín a krmív
bezpečnosť krmív a potravín – denná forma, slovenský jazyk
I.
veterinárske lekárstvo
Mikrobiológia potravín a krmív
bezpečnosť krmív a potravín – externá forma, slovenský jazyk
I.
veterinárske lekárstvo
Mikrobiológia potravín a krmív
bezpečnosť krmív a potravín – externá forma, slovenský jazyk
I.
veterinárske lekárstvo
Mikrobiológia potravín a krmív
bezpečnosť krmív a potravín – externá forma, slovenský jazyk
I.
veterinárske lekárstvo
Potravinárska mikrobiológia a alimentárne choroby
hygiena potravín – denná forma, slovenský jazyk
I. + II.
veterinárske lekárstvo
Potravinárska mikrobiológia a alimentárne choroby
hygiena potravín – denná forma, slovenský jazyk
I. + II.
veterinárske lekárstvo
Potravinárska mikrobiológia, mykológia a alimentárne ochorenia
hygiena potravín – denná forma, slovenský jazyk
I. + II.
veterinárske lekárstvo
Technológia výroby a kvalita produktov hydiny, rýb, zveriny a medu
trh a kvalita potravín – denná forma, slovenský jazyk
II.
veterinárske lekárstvo

V.2. Zodpovednosť za uskutočňovanie, rozvoj a zabezpečenie kvality študijných programov

Zatiaľ bez záznamov.

V.3. Zodpovednosť za rozvoj a kvalitu odborov habilitačných a inauguračných konaní

Zatiaľ bez záznamov.

V.4. Prehľad vedených záverečných prác

BakalárskeDiplomovéDizertačné
Aktuálne vedené práce000
Obhájené práce5240

V.5. Prehľad zabezpečovaných ostatných študijných predmetov

PredmetŠtudijný programStupeňŠtudijný odbor
Mykológia a mykotoxikológia potravín a krmív
bezpečnosť krmív a potravín – denná forma, slovenský jazyk
I.
veterinárske lekárstvo
Mykológia a mykotoxikológia potravín a krmív
bezpečnosť krmív a potravín – denná forma, slovenský jazyk
I.
veterinárske lekárstvo
Mykológia a mykotoxikológia potravín a krmív
bezpečnosť krmív a potravín – denná forma, slovenský jazyk
I.
veterinárske lekárstvo
Mykológia a mykotoxikológia potravín a krmív
bezpečnosť krmív a potravín – denná forma, slovenský jazyk
I.
veterinárske lekárstvo
Mykológia a mykotoxikológia potravín a krmív
bezpečnosť krmív a potravín – externá forma, slovenský jazyk
I.
veterinárske lekárstvo
Mykológia a mykotoxikológia potravín a krmív
bezpečnosť krmív a potravín – externá forma, slovenský jazyk
I.
veterinárske lekárstvo
Mykológia a mykotoxikológia potravín a krmív
bezpečnosť krmív a potravín – externá forma, slovenský jazyk
I.
veterinárske lekárstvo
Mykológia a mykotoxikológia potravín a krmív
bezpečnosť krmív a potravín – externá forma, slovenský jazyk
I.
veterinárske lekárstvo
Analýza kontaminantov v potravinách
hygiena potravín – denná forma, slovenský jazyk
I. + II.
veterinárske lekárstvo
Hygiena a technológia rýb, vodných živočíchov a mraziarenstvo
hygiena potravín – denná forma, slovenský jazyk
I. + II.
veterinárske lekárstvo
Potravinárska mykológia a mykotoxikológia
hygiena potravín – denná forma, slovenský jazyk
I. + II.
veterinárske lekárstvo
Potravinárska mykotoxikológia
hygiena potravín – denná forma, slovenský jazyk
I. + II.
veterinárske lekárstvo
Choroby z potravín
trh a kvalita potravín – denná forma, slovenský jazyk
II.
veterinárske lekárstvo
Tovaroznalectvo
trh a kvalita potravín – denná forma, slovenský jazyk
II.
veterinárske lekárstvo
Choroby z potravín
trh a kvalita potravín – externá forma, slovenský jazyk
II.
veterinárske lekárstvo
Technológia výroby a kvalita produktov hydiny, rýb, zveriny a medu
trh a kvalita potravín – externá forma, slovenský jazyk
II.
veterinárske lekárstvo
Tovaroznalectvo
trh a kvalita potravín – externá forma, slovenský jazyk
II.
veterinárske lekárstvo
Hygiena a technológia potravín II.
všeobecné veterinárske lekárstvo – denná forma, slovenský jazyk
I. + II.
veterinárske lekárstvo
Hygiena a technológia potravín II. (mäso hydiny, vajcia a zverina a ich chemická analýza)
všeobecné veterinárske lekárstvo – denná forma, slovenský jazyk
I. + II.
veterinárske lekárstvo
Hygiena a technológia potravín III. (mäso, mäsové výrobky a ich chemická analýza)
všeobecné veterinárske lekárstvo – denná forma, slovenský jazyk
I. + II.
veterinárske lekárstvo
Mikrobiológia potravín
všeobecné veterinárske lekárstvo – denná forma, slovenský jazyk
I. + II.
veterinárske lekárstvo
VI. Prehľad výsledkov tvorivej činnosti

Posledných šesť ukončených kalendárnych rokov: 2020–2025. Aktuálny rok sa nezapočítava.

VI.1. Prehľad výstupov tvorivej činnosti a ohlasov

CelkovoZa posledných šesť rokov
VI.1.1 Počet výstupov tvorivej činnosti27453
VI.1.2 Počet výstupov registrovaných vo Web of Science alebo Scopus2814
VI.1.3 Počet ohlasov na výstupy tvorivej činnosti409235
VI.1.4 Počet ohlasov registrovaných vo Web of Science alebo Scopus337214
VI.1.5 Počet pozvaných prednášok na medzinárodnej a národnej úrovni00

VI.2. Najvýznamnejšie výstupy tvorivej činnosti

1.
JEVINOVÁ, Pavlína - PIPOVÁ, Monika - REGECOVÁ, Ivana - DEMJANOVÁ, Soňa - SEMJON, Boris - MARCINČÁK, Slavomír - NAGY, Jozef - KOŽÁROVÁ, Ivona. Effect of Cladosporium cladosporioides on the composition of mycoflora and the quality parameters of table eggs during storage. In: Processes. 2021. ISSN 2227-9717, Vol. 9, no. 4 (2021), art. no. 613, p. [1-17]. (2021: 3.352 - IF, 36 - H-index, 3.338 - IF 5y, 0.474 - SJR, Q2 - SJR Best Q, Q2 - JCR Best Q, 0.405 - ABDC).
2.
DEMJANOVÁ, Soňa - JEVINOVÁ, Pavlína - PIPOVÁ, Monika - REGECOVÁ, Ivana. Identification of Penicillium verrucosum, Penicillium commune, and Penicillium crustosum isolated from chicken eggs. In: Processes. 2021. ISSN 2227-9717, Vol. 9, no. 1 (2021), art. no. 53, p. [1-14]. (2021: 3.352 - IF, 36 - H-index, 3.338 - IF 5y, 0.474 - SJR, Q2 - SJR Best Q, Q2 - JCR Best Q, 0.405 - ABDC).
3.
REGECOVÁ, Ivana - PIPOVÁ, Monika - JEVINOVÁ, Pavlína - DEMJANOVÁ, Soňa - SEMJON, Boris. Quality and mycobiota composition of stored eggs. In: Italian Journal of Food Science. 2020. ISSN 1120-1770, Vol. 32, no. 3 (2020), p. 540-561. (2020: 0.875 - IF, 33 - H-index, 1.209 - IF 5y, 0.281 - SJR, Q3 - SJR Best Q, Q4 - JCR Best Q, 0.165 - ABDC).
4.
POPELKA, Peter - ŠMEJKAL, Karel - JEVINOVÁ, Pavlína - ROBA, Pavol. Antibacterial activity of Capsicum extract against selected strains of bacteria and micromycetes [Antibakteriálna aktivita Capsicum extraktov proti vybraným druhom baktérií a mikromycét]. In: Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences. 2017. ISSN 1338-0230, Roč. 11, č. 1(2017), s. 223-229. (10 - H-index, 0.245 - SJR, Q3 - SJR Best Q).
5.
JEVINOVÁ, Pavlína - NAGY, Jozef - SOKOL, Jozef - MÁTÉ, Dionýz - KOŽÁROVÁ, Ivona - CABADAJ, Rudolf. Stanovenie reziduí oxytetracyklínu vo vaječnom bielku a žĺtku metódou HPLC a mikrobiologickými metódami po jeho experimentálnom podávaní nosniciam [Determination of oxytetracycline residues in egg white and egg yolk by HPLC and microbiological methods after experimental administration to laying hens]. In: Hygiena alimentorum XXIV - Hydina, vajcia, ryby a zverina - zdroje bezpečných potravín. 1. vyd. Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva, 2003. ISBN 80-7148-050-9, s. 362-366.

VI.3. Najvýznamnejšie výstupy tvorivej činnosti za posledných šesť rokov

1.
JEVINOVÁ, Pavlína - PIPOVÁ, Monika - REGECOVÁ, Ivana - DEMJANOVÁ, Soňa - SEMJON, Boris - MARCINČÁK, Slavomír - NAGY, Jozef - KOŽÁROVÁ, Ivona. Effect of Cladosporium cladosporioides on the composition of mycoflora and the quality parameters of table eggs during storage. In: Processes. 2021. ISSN 2227-9717, Vol. 9, no. 4 (2021), art. no. 613, p. [1-17]. (2021: 3.352 - IF, 36 - H-index, 3.338 - IF 5y, 0.474 - SJR, Q2 - SJR Best Q, Q2 - JCR Best Q, 0.405 - ABDC).
2.
DEMJANOVÁ, Soňa - JEVINOVÁ, Pavlína - PIPOVÁ, Monika - REGECOVÁ, Ivana. Identification of Penicillium verrucosum, Penicillium commune, and Penicillium crustosum isolated from chicken eggs. In: Processes. 2021. ISSN 2227-9717, Vol. 9, no. 1 (2021), art. no. 53, p. [1-14]. (2021: 3.352 - IF, 36 - H-index, 3.338 - IF 5y, 0.474 - SJR, Q2 - SJR Best Q, Q2 - JCR Best Q, 0.405 - ABDC).
3.
SOPČÁK, Tibor - MEDVECKÝ, Ľubomír - JEVINOVÁ, Pavlína - GIRETOVÁ, Mária - MAHUN, Andry - KOBERA, Libor - ŠTULAJTEROVÁ, Radoslava - KROMKA, František - GIRMAN, Vladimír - BALÁŽ, Matej. Physico-chemical, mechanical and antibacterial properties of the boron modified biphasic larnite/bredigite cements for potential use in dentistry. In: Ceramics international. 2023. ISSN 0272-8842, Vol. 49, no. 4 (2023), p. 6531-6544. (2023: 5.1 - IF, 4.7 - IF 5y, 0.938 - SJR, Q1 - SJR Best Q, Q1 - JCR Best Q, 0.639 - ABDC).
4.
REGECOVÁ, Ivana - SEMJON, Boris - JEVINOVÁ, Pavlína - OČENÁŠ, Peter - VÝROSTKOVÁ, Jana - ŠUĽÁKOVÁ, Lucia - NOSKOVÁ, Erika - MARCINČÁK, Slavomír - BARTKOVSKÝ, Martin. Detection of microbiota during the fermentation process of wine in relation to the biogenic amine content. In: Foods. 2022. ISSN 2304-8158, Vol. 11, no. 19 (2022), art. no. 3061, p. [1-14]. (2022: 5.2 - IF, 73 - H-index, 5.5 - IF 5y, 0.771 - SJR, Q1 - SJR Best Q, Q1 - JCR Best Q, 0.642 - ABDC).
5.
PIPOVÁ, Monika - JEVINOVÁ, Pavlína - SEMJON, Boris - REGECOVÁ, Ivana - MARCINČÁK, Slavomír - NAGY, Jozef. Effect of feed supplementation with humic substances on phenotypic resistance profiles of Escherichia coli isolates from the ceca of broiler chickens. In: Poultry Science. 2025. ISSN 0032-5791, Vol. 104, no. 7 (2025), art. no. 105175, p. [1-11]. (2025: 4.5 - IF, 192 - H-index, 4.8 - IF 5y, 1.092 - SJR, Q1 - SJR Best Q, Q1 - JCR Best Q, 0.585 - ABDC).

VI.4. Najvýznamnejšie ohlasy na výstupy tvorivej činnosti

1.
JEVINOVÁ, Pavlína - DUDRIKOVÁ, Eva - SOKOL, Jozef - NAGY, Jozef - MÁTÉ, Dionýz - PIPOVÁ, Monika - CABADAJ, Rudolf. Determination of oxytetracycline residues in milk with the use of HPLC method and two microbial inhibition assays. In: Bulletin of the Veterinary Institute in Pulawy. 2003. ISSN 0042-4870, Roč. 47, č. 1 (2003), s. 211-216.
[1] WANG, Wenjuan - XU, Yeqing - LIU, Xiqing - PENG, Long - HUANG, Ting - YAN, Yongsheng - LI, Chunxiang. Efficient fabrication of ratiometric fluorescence imprinting sensors based on organic-inorganic composite materials and highly sensitive detection of oxytetracycline in milk. In MICROCHEMICAL JOURNAL. ISSN 0026-265X, 2020, vol. 157, no., pp.
2.
REGECOVÁ, Ivana - PIPOVÁ, Monika - JEVINOVÁ, Pavlína - MARUŠKOVÁ, Katarína - KMEŤ, Vladimír - POPELKA, Peter. Species identification and antimicrobial resistance of coagulase-negative staphylococci isolated from the meat of sea fish [Druhová identifikácia a antimikrobiálna rezistencia koaguláza-negatívnych stafylokokov izolovaných z mäsa morských rýb]. In: Journal of Food Science. 2014. ISSN 0022-1147, Vol. 79, č. 5 (2014), s. M898-M902. (2014: 1.696 - IF, 141 - H-index, 0.232 - IF 5y, 0.93 - SJR, Q1 - SJR Best Q, Q2 - JCR Best Q, 0.552 - ABDC).
[1] PEREZ-SANCHO, M. - CERDA, I. - FERNANDEZ-BRAVO, A. - DOMINGUEZ, L. - FIGUERAS, M. J. - FERNANDEZ-GARAYZABAL, J. F. - VELA, A. I. Limited performance of MALDI-TOF for identification of fish Aeromonas isolates at species level. In JOURNAL OF FISH DISEASES. ISSN 0140-7775, 2018, vol. 41, no. 10, pp. 1485-1493.
3.
BRENESSELOVÁ, Martina - KORÉNEKOVÁ, Beáta - MAČANGA, Ján - MARCINČÁK, Slavomír - JEVINOVÁ, Pavlína - PIPOVÁ, Monika - TUREK, Peter. Effects of vacuum packaging conditions on the quality, biochemical changes and the durability of ostrich meat [Účinky vákuového balenia na kvalitu, biochemické zmeny a trvanlivosť pštrosieho mäsa]. In: Meat Science. 2015. ISSN 0309-1740, Vol. 101, no. (2015), p. 42-47. (2015: 2.801 - IF, 154 - H-index, 3.246 - IF 5y, 1.917 - SJR, Q1 - SJR Best Q, Q1 - JCR Best Q, 0.736 - ABDC).
[1] MAQSOOD, Sajid - AL HADDAD, Nassra Ahmed - MUDGIL, Priti. Vacuum packaging as an effective strategy to retard off-odour development, microbial spoilage, protein degradation and retain sensory quality of camel meat. In LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. ISSN 0023-6438, 2016, vol. 72, no., pp. 55-62.
4.
JEVINOVÁ, Pavlína - PIPOVÁ, Monika - REGECOVÁ, Ivana - DEMJANOVÁ, Soňa - SEMJON, Boris - MARCINČÁK, Slavomír - NAGY, Jozef - KOŽÁROVÁ, Ivona. Effect of Cladosporium cladosporioides on the composition of mycoflora and the quality parameters of table eggs during storage. In: Processes. 2021. ISSN 2227-9717, Vol. 9, no. 4 (2021), art. no. 613, p. [1-17]. (2021: 3.352 - IF, 36 - H-index, 3.338 - IF 5y, 0.474 - SJR, Q2 - SJR Best Q, Q2 - JCR Best Q, 0.405 - ABDC).
[1] YANG, Jianlou - HAO, Zikai - ZHANG, Lantao - FU, Yuming - LIU, Hong. Surface fungal diversity and several mycotoxin-related genes’ expression profiles during the Lunar Palace 365 experiment. In Microbiome, 2022-12-01, 10, 1, pp. Dostupné na: https://doi.org/10.1186/s40168-022-01350-8.
5.
DEMJANOVÁ, Soňa - JEVINOVÁ, Pavlína - PIPOVÁ, Monika - REGECOVÁ, Ivana. Identification of Penicillium verrucosum, Penicillium commune, and Penicillium crustosum isolated from chicken eggs. In: Processes. 2021. ISSN 2227-9717, Vol. 9, no. 1 (2021), art. no. 53, p. [1-14]. (2021: 3.352 - IF, 36 - H-index, 3.338 - IF 5y, 0.474 - SJR, Q2 - SJR Best Q, Q2 - JCR Best Q, 0.405 - ABDC).
[1] XIE, Yuxin - LIN, Na - SONG, Pingping - NI, Xiangyan - WANG, Yakun - HUANG, Peng - HAN, Zhili - WANG, Dianlei - SUN, Nianxia. Identification of immunostimulatory activities and active compounds from sequentially extracted fractions of rhizosphere fungal fermentation broth of Atractylodes macrocephala Koidz. rhizomes. In Frontiers in Pharmacology, 2024-01-01, 15, pp. Dostupné na: https://doi.org/10.3389/fphar.2024.1460614.

VI.5. Účasť na riešení alebo vedení najvýznamnejších projektov za posledných šesť rokov

1.
Štrukturálne fondy Európskej únie 313011V336 – Dopytovo-orientovaný výskum pre udržateľné a inovatívne potraviny, Drive4SIFood. Doba riešenia: 2019–2023.
2.
Program EÚ pre vzdelávanie, odbornú prípravu, mládež a šport (Erasmus+) 2020-1-SK01-KA203-078333 – ERASMUS+ 2020-1- SK01-KA203-078333_FOODINOVO. Doba riešenia: 2021–2023.
3.
Kultúrna a edukačná grantová agentúra MŠVVaŠ SR (KEGA) 013UVLF-4/2021 – Tvorba študijného materiálu pre teoretickú a praktickú prípravu z predmetu – Mykológia a mykotoxikológia krmív a potravín. Doba riešenia: 2021–2023.
4.
Agentúra na podporu výskumu a vývoja (APVV) APVV-18-0039 – Aplikácia fermentovaných bioproduktov a humínových látok vo výžive hydiny, nový prístup ku zlepšeniu zdravia zvierat a produkcii bezpečných a funkčných potravín. Doba riešenia: 2019–2023.
5.
Vedecká grantová agentúra MŠVVaŠ SR a SAV (VEGA) 1/0073/22 – Hodnotenie vplyvu inovatívnych metód spracovania kávy na jej zdravotnú bezpečnosť a kvalitu. Doba riešenia: 2022–2024.
VII. Prehľad aktivít v organizovaní vysokoškolského vzdelávania a tvorivých činností
Funkcia / aktivitaInštitúciaRok
Členka komisie pre vytváranie, úpravu a periodické hodnotenie študijných programov bezpečnosť krmív a potravín, trh a kvality potravín, rodinný farmár a hygiena potravín
Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach
2022 – doteraz
Člen Slovenskej spoločnosti pre poľnohospodárske, lesnícke, poľnohospodárske a veterinárske vedy pri Slovenskej akadémii vied
Slovenská akadémia vied
2014 – doteraz
VIII. Prehľad zahraničných mobilít a pôsobenia so zameraním na vzdelávanie a tvorivú činnosť v študijnom odbore

Zatiaľ bez záznamov.

IX. Iné relevantné skutočnosti

Zatiaľ bez záznamov.