Výrostková Jana, doc. MVDr., PhD.
Vedecko/umelecko/pedagogická charakteristika
Dátum poslednej aktualizácie: 26.08.2026
I. Základné údaje
| I.1 Priezvisko |
Výrostková |
|---|---|
| I.2 Meno |
Jana |
| I.3 Tituly |
doc. MVDr., PhD. |
| I.4 Rok narodenia |
1983 |
| I.5 Názov pracoviska |
Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach, Katedra hygieny, technológie a zdravotnej bezpečnosti potravín |
| I.6 Adresa pracoviska |
Komenského 73, 041 81 Košice, Slovenská republika |
| I.7 Pracovné zaradenie |
docent |
| I.8 E-mailová adresa | jana.vyrostkova@uvlf.sk |
| I.9 Profil v registri zamestnancov vysokých škôl / na partnerskej univerzite | https://www.portalvs.sk/regzam/detail/25077 |
| I.11 ORCID iD | 0000-0002-3117-8915 |
II. Vysokoškolské vzdelanie a ďalší kvalifikačný rast
| Inštitúcia | Rok | Odbor a program | |
|---|---|---|---|
| Vysokoškolské vzdelanie druhého stupňa | Univerzita veterinárskeho lekárstva v Košiciach | 2009 | hygiena potravín |
| Vysokoškolské vzdelanie tretieho stupňa | Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach | 2015 | hygiena potravín |
| Habilitačné konanie | Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach | 2023 | hygiena potravín |
III. Súčasné a predchádzajúce zamestnania
| Zamestnanie | Inštitúcia | Rok |
|---|---|---|
docent | Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach | 2023 – doteraz |
odborný asistent | Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach | 2021 – doteraz |
vedecký pracovník | Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach | 2015 – doteraz |
IV. Rozvoj pedagogických, odborných, jazykových, digitálnych a iných zručností
| Aktivita | Inštitúcia | Rok |
|---|---|---|
Jazyková skúška z anglického jazyka | Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach | 2025 |
Kurz základy vysokoškolskej pedagogiky | Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach | 2025 |
V. Prehľad aktivít v rámci pedagogického pôsobenia na vysokej škole
Akademický rok: 2026/2027
V.1. Prehľad zabezpečovaných profilových študijných predmetov
| Profilový predmet | Študijný program | Stupeň | Študijný odbor |
|---|---|---|---|
Hygiena a technológia mlieka a mliečnych výrobkov | hygiena potravín – denná forma, slovenský jazyk | I. + II. | veterinárske lekárstvo |
Hygiena a technológia mlieka a mliečnych výrobkov | hygiena potravín – denná forma, slovenský jazyk | I. + II. | veterinárske lekárstvo |
Hygiena a technológia mlieka a mliečnych výrobkov | hygiena potravín – denná forma, slovenský jazyk | I. + II. | veterinárske lekárstvo |
V.2. Zodpovednosť za uskutočňovanie, rozvoj a zabezpečenie kvality študijných programov
Zatiaľ bez záznamov.
V.3. Zodpovednosť za rozvoj a kvalitu odborov habilitačných a inauguračných konaní
Zatiaľ bez záznamov.
V.4. Prehľad vedených záverečných prác
| Bakalárske | Diplomové | Dizertačné | |
|---|---|---|---|
| Aktuálne vedené práce | 0 | 2 | 0 |
| Obhájené práce | 1 | 15 | 0 |
V.5. Prehľad zabezpečovaných ostatných študijných predmetov
| Predmet | Študijný program | Stupeň | Študijný odbor |
|---|---|---|---|
Potravinárska chémia | bezpečnosť krmív a potravín – denná forma, slovenský jazyk | I. | veterinárske lekárstvo |
Potravinárska chémia | bezpečnosť krmív a potravín – denná forma, slovenský jazyk | I. | veterinárske lekárstvo |
Potravinárska chémia | bezpečnosť krmív a potravín – denná forma, slovenský jazyk | I. | veterinárske lekárstvo |
Potravinárska chémia | bezpečnosť krmív a potravín – denná forma, slovenský jazyk | I. | veterinárske lekárstvo |
Technológia a bezpečnostné systémy spracovania rastlinných komodít | bezpečnosť krmív a potravín – denná forma, slovenský jazyk | I. | veterinárske lekárstvo |
Technológia a bezpečnostné systémy spracovania rastlinných komodít | bezpečnosť krmív a potravín – denná forma, slovenský jazyk | I. | veterinárske lekárstvo |
Technológia a bezpečnostné systémy spracovania rastlinných komodít | bezpečnosť krmív a potravín – denná forma, slovenský jazyk | I. | veterinárske lekárstvo |
Technológia a bezpečnostné systémy spracovania rastlinných komodít | bezpečnosť krmív a potravín – denná forma, slovenský jazyk | I. | veterinárske lekárstvo |
Potravinárska chémia | bezpečnosť krmív a potravín – externá forma, slovenský jazyk | I. | veterinárske lekárstvo |
Potravinárska chémia | bezpečnosť krmív a potravín – externá forma, slovenský jazyk | I. | veterinárske lekárstvo |
Potravinárska chémia | bezpečnosť krmív a potravín – externá forma, slovenský jazyk | I. | veterinárske lekárstvo |
Potravinárska chémia | bezpečnosť krmív a potravín – externá forma, slovenský jazyk | I. | veterinárske lekárstvo |
Technológia a bezpečnostné systémy spracovania rastlinných komodít | bezpečnosť krmív a potravín – externá forma, slovenský jazyk | I. | veterinárske lekárstvo |
Technológia a bezpečnostné systémy spracovania rastlinných komodít | bezpečnosť krmív a potravín – externá forma, slovenský jazyk | I. | veterinárske lekárstvo |
Technológia a bezpečnostné systémy spracovania rastlinných komodít | bezpečnosť krmív a potravín – externá forma, slovenský jazyk | I. | veterinárske lekárstvo |
Technológia a bezpečnostné systémy spracovania rastlinných komodít | bezpečnosť krmív a potravín – externá forma, slovenský jazyk | I. | veterinárske lekárstvo |
Bloková výučba - Hygiena a technológia mlieka, mliečnych výrobkov a potravín rastlinného pôvodu | hygiena potravín – denná forma, slovenský jazyk | I. + II. | veterinárske lekárstvo |
Hygiena a technológia potravín rastlinného pôvodu | hygiena potravín – denná forma, slovenský jazyk | I. + II. | veterinárske lekárstvo |
Hygiena a technológia rastlinných potravín | hygiena potravín – denná forma, slovenský jazyk | I. + II. | veterinárske lekárstvo |
Hygiena a technológia rastlinných potravín | hygiena potravín – denná forma, slovenský jazyk | I. + II. | veterinárske lekárstvo |
Salašníctvo | hygiena potravín – denná forma, slovenský jazyk | I. + II. | veterinárske lekárstvo |
Výživa ľudí | hygiena potravín – denná forma, slovenský jazyk | I. + II. | veterinárske lekárstvo |
Výživa ľudí | hygiena potravín – denná forma, slovenský jazyk | I. + II. | veterinárske lekárstvo |
Technológia výroby a kvalita cereálií | trh a kvalita potravín – denná forma, slovenský jazyk | II. | veterinárske lekárstvo |
Technológia výroby a kvalita cukrov | trh a kvalita potravín – denná forma, slovenský jazyk | II. | veterinárske lekárstvo |
Technológia výroby a kvalita cereálií | trh a kvalita potravín – externá forma, slovenský jazyk | II. | veterinárske lekárstvo |
Technológia výroby a kvalita cukrov | trh a kvalita potravín – externá forma, slovenský jazyk | II. | veterinárske lekárstvo |
Hygiena a technológia potravín I. | všeobecné veterinárske lekárstvo – denná forma, slovenský jazyk | I. + II. | veterinárske lekárstvo |
Hygiena a technológia potravín I. (mlieko, mliečne výrobky a ich chemická analýza) | všeobecné veterinárske lekárstvo – denná forma, slovenský jazyk | I. + II. | veterinárske lekárstvo |
Salašníctvo | všeobecné veterinárske lekárstvo – denná forma, slovenský jazyk | I. + II. | veterinárske lekárstvo |
Salašníctvo | všeobecné veterinárske lekárstvo – denná forma, slovenský jazyk | I. + II. | veterinárske lekárstvo |
VI. Prehľad výsledkov tvorivej činnosti
Posledných šesť ukončených kalendárnych rokov: 2020–2025. Aktuálny rok sa nezapočítava.
VI.1. Prehľad výstupov tvorivej činnosti a ohlasov
| Celkovo | Za posledných šesť rokov | |
|---|---|---|
| VI.1.1 Počet výstupov tvorivej činnosti | 232 | 137 |
| VI.1.2 Počet výstupov registrovaných vo Web of Science alebo Scopus | 31 | 27 |
| VI.1.3 Počet ohlasov na výstupy tvorivej činnosti | 446 | 375 |
| VI.1.4 Počet ohlasov registrovaných vo Web of Science alebo Scopus | 443 | 374 |
| VI.1.5 Počet pozvaných prednášok na medzinárodnej a národnej úrovni | — | — |
VI.2. Najvýznamnejšie výstupy tvorivej činnosti
| 1. | VÝROSTKOVÁ, Jana - REGECOVÁ, Ivana - DUDRIKOVÁ, Eva - MAĽOVÁ, Jana - ZIGO, František - KOVÁČOVÁ, Mariana - ILLEK, Josef. Antimicrobial resistance of bacterial isolates from sheep and goat cheeses in eastern Slovakia. In: Polish Journal of Veterinary Sciences. 2021. ISSN 1505-1773, Vol. 24, no. 1 (2021), p. 13-22. (2020: 0.821 - IF, 27 - H-index, 1.005 - IF 5y, 0.302 - SJR, Q2 - SJR Best Q, Q3 - JCR Best Q, 0.183 - ABDC). |
|---|---|
| 2. | ZIGO, František - VASIĽ, Milan - ONDRAŠOVIČOVÁ, Silvia - VÝROSTKOVÁ, Jana - BUJOK, Jolanta - PECKA-KIEŁB, Ewa. Maintaining optimal mammary gland health and prevention of mastitis. In: Frontiers in veterinary science. 2021. ISSN 2297-1769, Vol. 8, no. (2021), art. no. 607311, p. [1-17]. (2021: 3.471 - IF, 44 - H-index, 3.821 - IF 5y, 0.719 - SJR, Q1 - SJR Best Q, Q1 - JCR Best Q, 0.648 - ABDC). |
| 3. | VÝROSTKOVÁ, Jana - PIPOVÁ, Monika - SEMJON, Boris - JEVINOVÁ, Pavlína - REGECOVÁ, Ivana - MAĽOVÁ, Jana. Antibacterial effects of hydrogen peroxide and caprylic acid on selected foodborne bacteria. In: Polish Journal of Veterinary Sciences. 2020. ISSN 1505-1773, Vol. 23, no. 3 (2020), p. 439-446. (2020: 0.821 - IF, 27 - H-index, 1.005 - IF 5y, 0.302 - SJR, Q2 - SJR Best Q, Q3 - JCR Best Q, 0.183 - ABDC). |
| 4. | DUDRIKOVÁ, Eva - VÝROSTKOVÁ, Jana - MAĽOVÁ, Jana. Výživa ľudí : I. diel [Human nutrition: I part]. Rec. Ivana Regecová, Katarína Fatrcová-Šrámková. 1. vyd. Košice : UVLF 2021. ISBN 978-80-8077-740-1, 144 s. [10,1AH]. |
| 5. | VÝROSTKOVÁ, Jana - ČONKOVÁ, Eva - LACIAKOVÁ, Anna - PIPOVÁ, Monika. Effectiveness of selected disinfectants on Malassezia pachydermatis. In: Polish Journal of Veterinary Sciences. 2012. ISSN 1505-1773, Vol. 15, č. 3(2012), s. 567-568. (2012: 0.57 - IF, 26 - H-index, 0.597 - IF 5y, 0.233 - SJR, Q3 - SJR Best Q, Q3 - JCR Best Q, 0.119 - ABDC). |
VI.3. Najvýznamnejšie výstupy tvorivej činnosti za posledných šesť rokov
| 1. | KOVÁČOVÁ, Mariana - VÝROSTKOVÁ, Jana - DUDRIKOVÁ, Eva - ZIGO, František - SEMJON, Boris - REGECOVÁ, Ivana. Assessment of quality and safety of farm level produced cheeses from sheep and goat milk. In: Applied Sciences. 2021. ISSN 2076-3417, Vol. 11, no. 7 (2021), art. no. 3196, p. [1-16]. (2021: 2.838 - IF, 75 - H-index, 2.921 - IF 5y, 0.507 - SJR, Q2 - SJR Best Q, Q2 - JCR Best Q, 0.409 - ABDC). |
|---|---|
| 2. | VÝROSTKOVÁ, Jana - REGECOVÁ, Ivana - KOVÁČOVÁ, Mariana - MARCINČÁK, Slavomír - DUDRIKOVÁ, Eva - MAĽOVÁ, Jana. Antimicrobial resistance of Lactobacillus johnsonii and Lactobacillus zeae in raw milk. In: Processes. 2020. ISSN 2227-9717, Vol. 8, no. 12 (2020), art. no. 1627, p. [1-13]. (2020: 2.847 - IF, 28 - H-index, 2.824 - IF 5y, 0.414 - SJR, Q2 - SJR Best Q, Q3 - JCR Best Q, 0.357 - ABDC). |
| 3. | VÝROSTKOVÁ, Jana - REGECOVÁ, Ivana - DUDRIKOVÁ, Eva - MARCINČÁK, Slavomír - VARGOVÁ, Mária - KOVÁČOVÁ, Mariana - MAĽOVÁ, Jana. Antimicrobial resistance of Enterococcus sp. isolated from sheep and goat cheeses. In: Foods. 2021. ISSN 2304-8158, Vol. 10, no. 8 (2021), art. no. 1844, p. [1-11]. (2021: 5.561 - IF, 53 - H-index, 5.94 - IF 5y, 0.726 - SJR, Q1 - SJR Best Q, Q1 - JCR Best Q, 0.647 - ABDC). |
| 4. | REGECOVÁ, Ivana - VÝROSTKOVÁ, Jana - ZIGO, František - GREGOVÁ, Gabriela - KOVÁČOVÁ, Mariana. Detection of antimicrobial resistance of bacteria Staphylococcus chromogenes isolated from sheep's milk and cheese. In: Antibiotics. 2021. ISSN 2079-6382, Vol. 10, no. 5 (2021), art. no. 570, p. [1-14]. (2021: 5.222 - IF, 47 - H-index, 5.396 - IF 5y, 0.785 - SJR, Q1 - SJR Best Q, Q1 - JCR Best Q, 0.828 - ABDC). |
| 5. | VÝROSTKOVÁ, Jana - REGECOVÁ, Ivana - ZIGO, František - DANČOVÁ, Nikola. Effect of gluten on the quality of meat products. In: Acta Fytotechnica et Zootechnica. 2021. ISSN 1335-258X, Roč. 24, č. (2021), s. 80-84. (3 - H-index, 0.156 - SJR, Q4 - SJR Best Q). |
VI.4. Najvýznamnejšie ohlasy na výstupy tvorivej činnosti
| 1. | FEČKANINOVÁ, Adriána - KOŠČOVÁ, Jana - MUDROŇOVÁ, Dagmar - POPELKA, Peter - TOROPILOVÁ, Júlia. The use of probiotic bacteria against Aeromonas infections in salmonid aquaculture [Využitie probiotických baktérií voči aeromonádovým infekciám lososovitých rýb]. In: Aquaculture. 2017. ISSN 0044-8486, Vol. 469, no. (2017), p. 1-8. (2017: 2.71 - IF, 164 - H-index, 2.978 - IF 5y, 1.152 - SJR, Q1 - SJR Best Q, Q1 - JCR Best Q, 0.601 - ABDC). [1] FUENTES-VALENCIA, Maria Anel - OSORNIO-ESQUIVEL, Jose Luis - MARTINEZ PALACIOS, Carlos Antonio - CONTRERAS-AVILA, Jose Luis - BARRIGA-TOVAR, Erik - INGLE-DE LA MORA, Genoveva - ARELLANO-TORRES, Andres - BAIZABAL-AGUIRRE, Victor Manuel - BRAVO-PATINO, Alejandro - CAJERO-JUAREZ, Marcos - VALDEZ ALARCON, Juan Jose. Bacterial and parasite co-infection in Mexican golden trout (Oncorhynchus chrysogaster) by Aeromonas bestiarum, Aeromonas sobria, Plesiomonas shigelloides and Ichthyobodo necator. In BMC VETERINARY RESEARCH, 2022, vol. 18, no. 1, pp. Dostupné na: https://doi.org/10.1186/s12917-022-03208-5. |
|---|---|
| 2. | FEČKANINOVÁ, Adriána - KOŠČOVÁ, Jana - MUDROŇOVÁ, Dagmar - POPELKA, Peter - TOROPILOVÁ, Júlia. The use of probiotic bacteria against Aeromonas infections in salmonid aquaculture [Využitie probiotických baktérií voči aeromonádovým infekciám lososovitých rýb]. In: Aquaculture. 2017. ISSN 0044-8486, Vol. 469, no. (2017), p. 1-8. (2017: 2.71 - IF, 164 - H-index, 2.978 - IF 5y, 1.152 - SJR, Q1 - SJR Best Q, Q1 - JCR Best Q, 0.601 - ABDC). [1] PENG, Kai - CHEN, Bing - WANG, Yuxi - ZHAO, Hongxia - ZHENG, Chuntian - CHEN, Xiaoying - HUANG, Wen. Condensed tannins protect against aflatoxin B1-induced toxicity in Lateolabrax maculatus by restoring intestinal integrity and regulating bacterial microbiota . In AQUACULTURE. ISSN 0044-8486, 2022, vol. 555, no., pp. Dostupné na: https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2022.738255. |
| 3. | REKIK, Imen - CHAABANE, Zayneb - MISSAOUIA, Amara - BOUKET, Ali Chenari - LUPTÁKOVÁ, Lenka - ELLEUCH, Amine - BELBAHRI, Lassaad. Effects of untreated and treated wastewater at the morphological, physiological and biochemical levels on seed germination and development of sorghum (Sorghum bicolor (L.) Moench), alfalfa (Medicago sativa L.) and fescue (Festuca arundinacea Schreb.) [Vplyv ošetrenej a neošetrenej odpadovej vody na morfologické, fyziologické a biochemické hladiny na klíčivosť semien a vývoj cirku, lucerny a kostravy]. In: Journal Of Hazardous Materials. 2017. ISSN 0304-3894, Vol. 326, no. (2017), p. 165-176. (2017: 6.434 - IF, 260 - H-index, 6.513 - IF 5y, 1.787 - SJR, Q1 - SJR Best Q, Q1 - JCR Best Q, 1.182 - ABDC). [1] SONOWAL, Shashanka - AHMED, Refad - CHIKKAPUTTAIAH, Channakeshavaiah - BASAR, Egam - VELMURUGAN, Natarajan. A comprehensive characterization of culturable endophytic bacteria of Paris polyphylla and their potential role in microalgal growth in co-culture. In APPLIED SOIL ECOLOGY. ISSN 0929-1393, 2022, vol. 174, no., pp. Dostupné na: https://doi.org/10.1016/j.apsoil.2022.104410. |
| 4. | DANIŠOVÁ, Oľga - VALENČÁKOVÁ, Alexandra - STANKO, Michal - LUPTÁKOVÁ, Lenka - HATALOVÁ, Elena - ČANÁDY, Alexander. Rodents as a reservoir of infection caused by multiple zoonotic species/genotypes of C. parvum, C. hominis, C. suis, C. scrofarum, and the first evidence of C. muskrat genotypes I and II of rodents in Europe [Hlodavce ako rezervoár infekcie spôsobenej mnohými zoonotickými druhmi/genotypmi C. parvum, C. hominis, C. suis, C. scrofarum a prvý dôkaz C. muskrat genotyp I a II u hlodavcov v Európe]. In: Acta Tropica. 2017. ISSN 0001-706X, Vol. 172(2017), s. 29-35. (2017: 2.509 - IF, 95 - H-index, 2.525 - IF 5y, 1.052 - SJR, Q1 - SJR Best Q, Q2 - JCR Best Q, 0.676 - ABDC). [1] ZHANG, Kaihui - FU, Yin - LI, Junqiang - ZHANG, Longxian. Public health and ecological significance of rodents in Cryptosporidium infections. In ONE HEALTH, 2022, vol. 14, no., pp. Dostupné na: https://doi.org/10.1016/j.onehlt.2021.100364. |
| 5. | MAŽENSKÝ, Dávid - FLEŠÁROVÁ, Slávka - ŠULLA, Igor. Arterial Blood Supply to the Spinal Cord in Animal Models of Spinal Cord Injury. A Review [Tepnové krvné zásobovanie miechy u zvieracích modelov poškodenia miechy. Review]. In: Anatomical Record. 2017. ISSN 1932-8486, Vol. 300, no. 12 (2017), p. 2091-2106. (2017: 1.373 - IF, 56 - H-index, 1.818 - IF 5y, 0.766 - SJR, Q1 - SJR Best Q, Q3 - JCR Best Q, 0.516 - ABDC). [1] BELIARD, Benoit - AHMANNA, Chaimae - TIRAN, Elodie - KANTÉ, Kadia - DEFFIEUX, Thomas - TANTER, Mickael - NOTHIAS, Fatiha - SOARES, Sylvia - PEZET, Sophie. Ultrafast Doppler imaging and ultrasound localization microscopy reveal the complexity of vascular rearrangement in chronic spinal lesion. In Scientific Reports, 2022-12-01, 12, 1, pp. Dostupné na: https://doi.org/10.1038/s41598-022-10250-8. |
VI.5. Účasť na riešení alebo vedení najvýznamnejších projektov za posledných šesť rokov
| 1. | Kultúrna a edukačná grantová agentúra MŠVVaŠ SR (KEGA) 001UVLF-4/2022 – Využitie a implementácia nových poznatkov vo výučbe hygieny chovu zvierat a welfare na Univerzite veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach. Doba riešenia: 2022–2024. |
|---|---|
| 2. | Program EÚ pre vzdelávanie, odbornú prípravu, mládež a šport (Erasmus+) 2020-1-SK01-KA203-078333 – ERASMUS+ 2020-1- SK01-KA203-078333_FOODINOVO. Doba riešenia: 2021–2023. |
| 3. | Vedecká grantová agentúra MŠVVaŠ SR a SAV (VEGA) 1/0156/21 – Aplikácia viacnásobnej faktorovej analýzy na kvalitatívne a kvantitatívne ukazovatele vyrobeného vína pre dosiahnutie zníženia obsahu biogénnych amínov. Doba riešenia: 2021–2024. |
| 4. | Agentúra na podporu výskumu a vývoja (APVV) APVV-19-234 – Vývoj probiotického prípravku na báze autochtónnych laktobacilov pre lososovité ryby určeného na zlepšenie zdravia rýb a produkciu kvalitných potravín. Doba riešenia: 2020–2024. |
| 5. | Agentúra na podporu výskumu a vývoja (APVV) APVV-22-0457 – Bezantibiotické prístupy kontroly mastitíd dojníc so zvýšením hygieny prostredia na produkčných farmách. Doba riešenia: 2023–2027. |
VII. Prehľad aktivít v organizovaní vysokoškolského vzdelávania a tvorivých činností
Zatiaľ bez záznamov.
VIII. Prehľad zahraničných mobilít a pôsobenia so zameraním na vzdelávanie a tvorivú činnosť v študijnom odbore
| Inštitúcia | Adresa | Mobilitná schéma, pracovný kontrakt, iné | Rok |
|---|---|---|---|
babelAcademy of English | Astor Hall, 2nd Floor 4-8 Eden Quay, Dublin 1, D01N5W8 Ireland | Erasmus + | 2025 – 2025 |
člen | Slovenská spoločnosť pre poľnohospodárske, lesnícke, potravinárske a veterinárske vedy pri SAV v Bratislave | 2023 – 2023 |
IX. Iné relevantné skutočnosti
Zatiaľ bez záznamov.